食療補肝吃什么食物
春季進補首先要補肝，那么春季補肝吃什么呢?可以補肝養(yǎng)肝的食物有很多，下面小編為您介紹春季補肝吃什么，這9種食物是最佳選擇。
春季補肝吃什么
春季第一補，重在補肝。春季陽氣生發(fā)，肝臟在春季承擔著更多調節(jié)機體平衡的工作，中醫(yī)認為春季養(yǎng)生應以養(yǎng)肝為先。春季補肝吃什么?養(yǎng)肝血的食品首選的食物為谷類，其次為桂圓、栗子、紅棗、核桃;蔬菜有綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍等。
介紹9種最適合春季補肝的食物
1、葡萄：預防乙肝
葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，也能幫助消化，促進食欲，這對預防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。同時，因為葡萄中含有生物活性物質，可消除體內的自由基，這對那些肝臟功能不是很好的人，有利于輔助治療。
吃葡萄后不能立刻喝水。吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。
2、枸杞：降壓補肝
枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等保護眼睛健康所必需的營養(yǎng)素，故有明目的功效。枸杞還有提高機體免疫力的作用，能補氣強精、滋補肝腎、止消渴、暖身體、抗衰老等。春季常食枸杞子，還有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，促進肝細胞再生。
枸杞性質比較溫和，一般人都可以食用，稍多也無礙，但不可太過。通常枸杞不宜與過多藥性溫熱的補品如桂圓、紅棗等同食。
3、韭菜：補肝養(yǎng)腎
韭菜根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀;韭菜葉味甘辛咸，性溫，入胃、肝、腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
春天吃韭菜最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血，稱為“韭菜豬肝湯”。適用于肝病、夜盲癥、便秘及腎陽不足等患者。
4、菠菜：養(yǎng)陽養(yǎng)肝
菠菜素有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，能補充人體所需要的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。
春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。挑選菠菜時以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
5、鱸魚：補肝益腎
從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來說，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;鱸魚有顯著的食療作用，手術后患者食鱸魚能生肌長肉、迅速康復。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎虛弱的人有很好的補益作用。
鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚里和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋后淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。
春季補肝吃什么?除了以上食物外，下面四種食物的補肝功效也不錯，不妨來看看。
6、紅棗：保肝排毒
大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，大棗還能提高體內單核吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。并且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦，必然要細嚼慢咽。
7、雞肝：補血養(yǎng)肝
雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
具體食用方法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍卫夏耆烁窝蛔悖嬍巢患?，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服食，每日1次，服用半個月，便可見效。
8、鴨血：養(yǎng)肝血
鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
鴨血雖好，但要控制攝入量。動物血中含有一些機體的代謝廢物，大量食用會給人體帶來負擔，建議一周不要超過兩次。若買來的血豆腐的熟的，但是烹飪之前最好在熱水里過一遍，去除腥味，烹飪過程中可加入少許料酒，也有去腥的作用。
9、蜂蜜：護肝養(yǎng)肝
多吃蜂蜜可護肝，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力。每天2杯蜂蜜水能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
喝蜂蜜最好用溫水沖服，忌用熱水甚至開水，以免破壞蜂蜜內的其他有益活性成分。
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