四月適合吃什么蔬菜
四月天氣回暖，人體肝氣旺盛，多吃蔬菜是養(yǎng)生的好選擇。那么四月吃什么菜呢?下面小編推薦幾種適合四月食用的蔬菜。
四月吃什么菜
1、萵筍
四月吃什么菜?萵筍是首選。萵筍具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱及清熱利尿的功效，古時(shí)常用于治療小便不利及消化不良等癥。萵筍的含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍中含有少量的碘元素，它對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝、心智和情緒都有重大影響。因此，經(jīng)常食用萵筍有助于消除緊張，幫助睡眠。
雖然春季吃萵筍對(duì)人體有許多好處，但不是人人都適宜食用。萵筍性質(zhì)偏寒，本身有脾胃虛寒問(wèn)題，常常出現(xiàn)大便稀爛的人不宜多吃萵筍，否則會(huì)加重消化不良，并引起腹瀉。同時(shí)，有眼部疾病，特別是夜盲癥的人也不宜多吃。若這類(lèi)人群在進(jìn)食萵筍后視物模糊，就要立刻停止食用。一般在停止食用數(shù)天后，視力可自行恢復(fù)。
2、胡蘿卜
在氣候多變，霧霾頻發(fā)的春季，胡蘿卜不失為一種既符合時(shí)令又符合健康流行趨勢(shì)的食材。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它含有的β-胡蘿卜素能夠預(yù)防心腦血管病，調(diào)節(jié)血脂血壓，清除自由基。而且β-胡蘿卜素在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠維護(hù)視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對(duì)眼睛很有好處，是非常健康的食品。
胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，吃胡蘿卜時(shí)最好是用油類(lèi)烹調(diào)食用，或是與豬肉、牛肉、羊肉同煨，也可做成胡蘿卜餡餃子吃。生吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄。
3、豆芽
春季萬(wàn)物復(fù)蘇，所以，要多吃生發(fā)陽(yáng)氣的食物。而芽菜主生發(fā)，所以，春季經(jīng)常吃些豆芽，利于身體陽(yáng)氣的生發(fā)。春季風(fēng)大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2，是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多，可以涼拌、清炒。如果平時(shí)四肢寒涼的，可以炒吃，如果屬于實(shí)熱體質(zhì)，容易上火的，可以涼拌。
但吃綠豆芽，以長(zhǎng)度在3-5厘米之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，如果發(fā)制過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。但現(xiàn)在菜市場(chǎng)發(fā)制的綠豆芽使用化肥較多，所以，最好自己發(fā)，這樣即營(yíng)養(yǎng)又健康。
4、黃瓜
《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對(duì)春季常見(jiàn)的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜中含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來(lái)涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。
5、薺菜
芥菜是春天時(shí)令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。在中醫(yī)上薺菜還有防治春季常見(jiàn)病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點(diǎn)芥菜粥，實(shí)在是一種口味的享受也是健康的選擇。
吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
6、豌豆
豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白質(zhì)和維生素PP等，對(duì)心臟保健具有很好的功效。
在選購(gòu)?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。豌豆中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們?cè)谑秤猛愣沟臅r(shí)候，要注意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營(yíng)養(yǎng)。
7、菠菜
春季食補(bǔ)應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌?？?，一年四季都可以收獲，不過(guò)，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺(jué)到那一份柔軟。
要強(qiáng)調(diào)的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類(lèi)等食物同食，應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結(jié)石。
8、韭菜
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發(fā)汗解表、補(bǔ)肝養(yǎng)陽(yáng)、升陽(yáng)祛陰散寒等功效。中醫(yī)養(yǎng)生講究順其自然，不違時(shí)令，韭菜原本是春天的時(shí)令蔬菜，時(shí)下正值春季，正是食用韭菜的黃金時(shí)期。
不過(guò)吃韭菜也有幾項(xiàng)禁忌，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食;另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
9、芹菜
春天雨水多，芹菜長(zhǎng)得梗嫩葉鮮，味道最是香脆。芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。春天陽(yáng)氣上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出現(xiàn)便秘，而芹菜含有非常豐富的纖維素，對(duì)降低血壓、改善便秘都是非常有幫助的，所以，春季養(yǎng)生吃芹菜降火。
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
四月氣候特點(diǎn)
四月是春季最后的階段，從二十四節(jié)氣來(lái)說(shuō)，包含有清明和谷雨兩個(gè)節(jié)氣。
清明在節(jié)氣上代表天清地明的意義。自古以來(lái)，這一天便是中國(guó)人祭祖掃墓的日子。清明又稱(chēng)“踏青節(jié)”，是中國(guó)漢族民間傳統(tǒng)節(jié)日。
谷雨是春季最后的一個(gè)節(jié)氣。古代稱(chēng)：“雨生百谷”，說(shuō)明此節(jié)氣在農(nóng)業(yè)方面的重要性。
四月天氣轉(zhuǎn)暖，人們的室外活動(dòng)增加，北方的桃花、梨花、杏花等開(kāi)滿(mǎn)枝頭，楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)，這時(shí)候花粉過(guò)敏的人們?nèi)兆泳捅容^難過(guò)了，應(yīng)該加以預(yù)防。此季節(jié)還是傳染病高發(fā)季節(jié)，如急性病毒性肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎等。所以應(yīng)依據(jù)天氣變化及時(shí)增減衣服，預(yù)防傳染病是這一時(shí)期的關(guān)鍵。
四月注意事項(xiàng)
踏青提防光過(guò)敏
春天是外出踏青旅游的旺季，據(jù)調(diào)查，人群中約有30%的人會(huì)對(duì)紫外線(xiàn)產(chǎn)生過(guò)敏，其中春天人體對(duì)紫外線(xiàn)敏感性最高。光過(guò)敏是紫外線(xiàn)照射后，暴露部位的皮膚出現(xiàn)紅色斑疹、丘疹或大皰性皮疹，會(huì)伴有灼熱和癢痛感。春天的光過(guò)敏問(wèn)題更要引起重視，因?yàn)榇禾斓淖贤饩€(xiàn)看上去并不強(qiáng)烈，因此許多女性出門(mén)都不用隔離霜、防曬霜，其實(shí)春天屬于光過(guò)敏的高發(fā)期。
另外吃了含有光過(guò)敏性物質(zhì)的食物，如菠菜、薺菜、芹菜、萵苣、馬蘭頭等，出門(mén)后，便容易出現(xiàn)皮膚紅腫、發(fā)癢的情況。因此這些含有光過(guò)敏性物質(zhì)的食物最好選在晚上吃，也不要餐餐都吃。本來(lái)就有過(guò)敏體質(zhì)的人，更應(yīng)避免吃這些食物。
賞花需防花粉過(guò)敏
有些人一到春天就特別容易感冒，除了打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、頭疼，還伴有眼癢、流淚、鼻癢等癥狀，其實(shí)這不是感冒了，而是花粉癥。專(zhuān)家指出，要預(yù)防花粉過(guò)敏，首先應(yīng)盡量躲避花粉，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)措施，防止吸入致敏花粉。利用好天氣時(shí)將屋內(nèi)屋外打掃一遍，遇干熱或大風(fēng)的天氣，可關(guān)閉門(mén)窗或加掛窗簾。
如果天氣許可，最好每周清洗更換床罩、被單，注意身體清潔，將殘留在皮膚、頭發(fā)上的花粉徹底清除，以阻擋或減少花粉入侵屋內(nèi)。出外賞花的人們，最好避開(kāi)花粉高峰時(shí)段，出門(mén)前30分鐘先服用抗敏藥物，且最好能隨身攜帶口罩備用，并穿著長(zhǎng)袖衣物，避免直接與過(guò)敏原接觸，以減少花粉侵入。
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