晚上吃什么飯最有營養(yǎng)

時間：2017-06-09 16:25:47 肖陽1034由分享

晚上吃什么飯最有營養(yǎng)

　　忙碌了一天，很多人在晚餐都喜歡大魚大肉，當是為自己當天的辛苦勞動一點回報，但是你知道嗎，晚餐一定要吃得營養(yǎng)吃得健康，但是不一定是要大魚大肉。那晚餐應(yīng)該如何吃營養(yǎng)呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　晚餐吃什么最有營養(yǎng)

　　1、晚餐主食不可少

　　我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)把谷物類作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。主食是必不可少的。實際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性(男性食品)的晚餐主食量應(yīng)為2-3兩左右(生食劑量)，女性(女性食品)為1～2兩左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥類食物。

　　2、晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物

　　晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，面食可適量減少，適當吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~類。

　　3、長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力

　　腦力勞動者晚餐營養(yǎng)食譜：100克清蒸鯽魚或素?zé)垢?00克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。

　　4、晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒

　　晚餐喝酒不利于健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物，如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

　　5、晚餐不過晚

　　晚餐的進食時間不要過晚，每天最好時間能統(tǒng)一。雖然現(xiàn)在很多人都是因為工作的緣故，而把晚餐拖的很晚。而餐后不久又開始睡覺。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡覺。這樣勢必會導(dǎo)致在凌晨就要起床上廁所，這也是困擾大家很久的一個問題。為了避免這樣的情況，晚餐我們盡量吃早一點。

　　6、晚餐不過葷

　　晚餐如果吃的過于油膩，我們的血脂就會很高，這三高可就離我們不遠了。對于那些三高的人群，我們?nèi)绻聿统缘挠湍?，這就是加重病情。我們建議在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。

　　7、晚餐不過飽

　　在國外，晚餐就是正餐?？上攵?，國外對晚餐的正視。晚餐的好壞，也是直接跟我們的身體掛鉤。我們對待晚餐也勢必應(yīng)該多加關(guān)心。晚餐的就餐原則：不能過飽、過晚、過飲等，這些都會造成胃腸的負擔，這些也會影響我們的睡眠質(zhì)量。

　　晚飯吃什么

　　清湯牛肉面

　　主料：牛肉300克，面粉500克

　　輔料：姜片2片，蒜4瓣，花生油1湯匙，黃豆醬1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，青菜6棵，雞蛋5個，食鹽1.5茶匙

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切塊，同姜片和冷水一起入鍋，焯水后撈出。炒鍋放入油爆香姜片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒，翻炒牛腩，此時能聞到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩轉(zhuǎn)入瓦煲，加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個半小時，最后加入少許鹽調(diào)味即可。

　　2、把500克面粉和5個雞蛋以及2克鹽一起混合，揉勻。揉勻的面團用保鮮膜包裹，松弛20分鐘。用面團分塊，用壓面機將面團放入壓面口，反復(fù)多次把面團壓至光滑狀。面片用面條機壓至自己所需的厚度，最后把面片用壓面機壓出所喜歡形狀的面條。

　　3、做這次的牛肉面只需要200克，其余的面條放在保鮮盒里，冰箱冷凍保存，需要時不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水，水煮沸后加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下面條，煮熟撈起放在碗里。將青菜燙熟，放在面碗里。加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。

　　提示：

　　①牛腩焯水時，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。

　?、邳S豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。

　?、蹱F牛腩的水量要一次性放足，煮沸后用小火燜至牛腩香軟，燜牛腩的時間要根據(jù)牛腩的實際重量調(diào)整。

　?、軟]有壓面機的，可以做手搟面，在第9步把面團揉光滑后，用搟面杖反復(fù)壓制成所需的厚度，再切成細面條。

　　黃桃炒雞丁

　　主料：黃桃200克，雞胸脯肉200克

　　輔料：淀粉3茶匙，魚露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黃酒2茶匙，食鹽1/2茶匙，植物油1湯匙，青豆50克

　　做法：

　　1、新鮮黃桃清洗后去皮去核，切成丁或小塊。雞胸脯肉清洗干凈，切成丁，用淀粉、魚露、料酒、白胡椒粉拌勻后腌制10-15分鐘。