夏季食物中毒的急救措施盤點(diǎn)
夏季食物中毒的急救措施盤點(diǎn)
夏季食物容易變質(zhì)一不小心就會出現(xiàn)食物中毒的情況，那么如何來急救比較好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏季食物中毒的急救措施，一起來了解吧。
夏季食物中毒的急救措施
(1)飲水。立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。
(2)催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
(3)封存。將吃過的食物進(jìn)行封存，避免更多的人受害。
(4)呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。
細(xì)菌性食物中毒
(1)致病原因：一是由于細(xì)菌在腸道內(nèi)大量繁殖引起的急性感染，常見的細(xì)菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細(xì)菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收后引起中毒，屬于這類中毒的常見細(xì)菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。
(2)現(xiàn)場自救：現(xiàn)場主要采取催吐、導(dǎo)瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液(1:5000)或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應(yīng)偏向一側(cè)，以免吸入氣道。注意補(bǔ)液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴(yán)重者到醫(yī)院急救。
豆角中毒
豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調(diào)不當(dāng)食用后中毒。
(1)中毒成分和機(jī)理：一般認(rèn)為與豆角中毒有關(guān)的有毒成分是豆角所含的皂素和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。
(2)中毒原因及預(yù)防：主要是因為烹調(diào)時未熟透，食后引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使之徹底熟透。
(3)中毒癥狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達(dá)15小時。食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。
(4)自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之后迅速自愈。吐瀉嚴(yán)重者可對癥治療，中毒較輕的人經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、紅豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應(yīng)到醫(yī)院搶救治療。
蘑菇中毒
據(jù)統(tǒng)計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑒別。毒蘑菇含有植物性生物堿，毒性強(qiáng)烈，可損害肝、腎、心及神經(jīng)系統(tǒng)，即使是微量被吸收到體內(nèi)也很危險。蘑菇中毒后應(yīng)：
(1)立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場。
(2)立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反復(fù)洗胃。
(3)在等待救護(hù)車期間，為防止反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補(bǔ)充體液，防止休克。
(4)對于已昏迷患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。
夏季食物中毒預(yù)防措施
1.嚴(yán)格食品采購關(guān)。禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物的食品以及未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格肉類及其制品(包括病死牲畜肉)。
2.注意食品貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其它不潔物污染食品。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，不得從事直接接觸入口食品的工作。
4.有皮膚潰破、外傷、感染、腹瀉等癥狀不要帶病加工食品。
5.工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。
6.加工食品必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。工具、容器等要做到生熟分開。
7.剩余食品必須冷藏，儲存食品要在5℃以下，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。
8.帶奶油的糕點(diǎn)及其他奶制品要低溫保藏。
食物中毒三種家庭急救方法
1. 催吐
如果進(jìn)食的時間在1~2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。
2. 導(dǎo)瀉
如果病人進(jìn)食受污染的食物時間已超過2～3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3. 解毒
如果是因吃了變質(zhì)的魚、 蝦 、蟹等引起的食物中毒 ，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
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