小寶寶吃什么魚(yú)比較好
小寶寶吃什么魚(yú)比較好
不少專(zhuān)家都提倡給寶寶多吃魚(yú)，寶寶多吃魚(yú)聰明又明目!但媽媽要知道不是所有魚(yú)都適合寶寶吃的，那么寶寶吃什么魚(yú)好呢?下面特別推薦寶寶食用五種魚(yú)，同時(shí)媽媽要注意了，寶寶不宜吃生魚(yú)和魚(yú)松!
寶寶吃什么魚(yú)好
從食用安全性的角度來(lái)說(shuō)，一些無(wú)肌間刺(俗稱(chēng)刺少)的魚(yú)類(lèi)比較適合孩子食用，比如大黃魚(yú)、三文魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長(zhǎng)的海魚(yú)類(lèi)要比人工養(yǎng)殖的海、淡水魚(yú)類(lèi)污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚(yú)類(lèi)。從生物鏈重金屬富集來(lái)看，最好是選擇中等以下個(gè)頭的魚(yú)類(lèi)，魚(yú)的個(gè)頭越大，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，體內(nèi)所積累的污染元素越多。
因此，家長(zhǎng)在給孩子選擇魚(yú)類(lèi)時(shí)，不必專(zhuān)挑名貴的魚(yú)，可以就地取材，選擇價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的魚(yú)，如鮐魚(yú)(青鲇)、藍(lán)圓鲹(竹莢魚(yú)、池魚(yú)、黃鲇)、馬鮫魚(yú)(鲅魚(yú))、沙丁魚(yú)等魚(yú)類(lèi)，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚(yú)的種類(lèi)豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚(yú)時(shí)沒(méi)必要拘泥于某一種或幾種魚(yú)類(lèi)，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚(yú)，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的魚(yú)肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
怕魚(yú)刺卡著寶寶的家長(zhǎng)可以給寶寶選擇羅非魚(yú)、銀魚(yú)、鱈魚(yú)、青魚(yú)、鯰魚(yú)、黃花魚(yú)、比目魚(yú)、馬面魚(yú)等。這些魚(yú)肉中幾乎沒(méi)有小刺。吃帶魚(yú)時(shí)先去掉兩側(cè)的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。吃鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、胖頭魚(yú)、武昌魚(yú)時(shí)，可讓寶寶吃沒(méi)有小刺的魚(yú)腹肉。還有，魚(yú)肉買(mǎi)回家后最好采用清蒸的方式，避免油炸，以保留最多的營(yíng)養(yǎng)。
寶寶吃魚(yú)最佳食譜
1、炒鲅魚(yú)
鲅魚(yú)200克，蔥姜末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。
鲅魚(yú)去頭和內(nèi)臟后用白水煮10分鐘，撈出晾涼。將鲅魚(yú)去骨刺，撕成碎條。起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鲅魚(yú)絲，煸炒片刻后下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
2、拌魚(yú)米
鮮黃花魚(yú)1尾，食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥姜末各適量。
將魚(yú)按常法洗凈蒸熟后，去骨刺，凈肉碾碎。魚(yú)肉與調(diào)味料拌均，撒上香菜末即可。
3、熘魚(yú)片
鯖魚(yú)或草魚(yú)一條，胡蘿卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋各10克，植物油30毫升J實(shí)耗15毫升K，雞蛋清1個(gè)，食鹽、料酒、淀粉各5克。
魚(yú)去頭后，片成兩片，去骨去皮，取中段肉約150克切成1～2毫米厚的片，再在魚(yú)片中放入雞蛋清1個(gè)，食鹽、料酒、淀粉各適量，拌均。
旺火起油鍋，油四五成熱時(shí)滑入魚(yú)片，小心翻炒，至魚(yú)片變成乳白色斷生后，撈出。
鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜蒜末炒香，再下入胡蘿卜片、水發(fā)木耳和青椒片，接著下入食鹽、料酒適量，待菜炒熟后，下入魚(yú)片，略翻即可。
特別推薦寶寶食用五種魚(yú)
1、帶魚(yú)
DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚(yú)，再加上帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能。而且，帶魚(yú)味道鮮美，小刺少，可減少魚(yú)刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。
推薦食譜：香酥帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、姜末、植物油各適量。
做法：帶魚(yú)處理干凈，切段，加鹽、料酒拌勻，腌5分鐘，入油鍋中炸至金黃色，撈出。油鍋燒熱，爆香姜末，下入醋、老抽、蔥末翻炒兩下，加水燒沸，轉(zhuǎn)小火收汁，淋入香油，澆到煎好的魚(yú)上即可。
2、黃花魚(yú)
黃花魚(yú)是非常適合孩子夏季食用的魚(yú)類(lèi)。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚(yú)肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?，沒(méi)有碎刺，適合兒童咀嚼。
推薦食譜：清燉黃花魚(yú)
材料：小黃花魚(yú)一條，吼吼不需要用油，可以備一點(diǎn)點(diǎn)鹽，盡量不放鹽。
做法：將黃花魚(yú)內(nèi)臟去掉，清洗干凈，在魚(yú)肚子上劃幾刀(便于出味)。最好用砂鍋，鍋內(nèi)放適量的清水，放入黃花魚(yú)，蓋上砂鍋蓋子，調(diào)小火慢慢煮，將魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)熬到湯里，就OK。
3、鱸魚(yú)
鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點(diǎn)比較關(guān)鍵，鱸魚(yú)的刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合寶寶食用。
推薦食譜：清蒸鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)1條(處理干凈)、大蔥1段、姜3片、紅菜椒20g、黃菜椒20g、料酒15ml、油20ml、白胡椒粉5g、蒸魚(yú)豉油30ml。
做法：鱸魚(yú)洗凈，調(diào)入料酒和白胡椒粉腌15分鐘。大蔥、鮮姜、紅菜椒和黃菜椒分別切成細(xì)絲，盛入碗中用冷水浸泡，備用。腌好的鱸魚(yú)切段盛盤(pán)，移至蒸鍋蒸制5-8分鐘，成熟后取出，澆上蒸魚(yú)豉油，再撒上各種菜絲。將油燒熱至八成熱，用勺子將熱油淋在鱸魚(yú)段上即可。
4、鰻魚(yú)
鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E、維生素B，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大的益處。同時(shí)鰻魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其是鐵的含量最為豐富，因此具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕的功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
推薦食譜：鰻魚(yú)粥
材料：白粥底1鍋，鰻魚(yú)一條，姜絲5克，香蔥末5克，白胡椒2克，鹽3克。
做法：鰻魚(yú)清洗干凈，切斷備用;粥底熬開(kāi)，加入鰻魚(yú)段和姜絲;大火煮滾后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮15分鐘;吃的時(shí)候，加香蔥、白胡椒、鹽調(diào)味就可以了。
5、三文魚(yú)
三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。
推薦食譜：三文魚(yú)蒸蛋羹
材料：鮭魚(yú)250克，雞蛋240克、芥藍(lán)5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇(鮮)5克，油菜心5克、鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克。
做法：挪威三文魚(yú)洗凈，切粒;芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用;雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調(diào)成蛋羹，加入少許三文魚(yú)粒;蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出;坐鍋點(diǎn)火，下入三文魚(yú)粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下;加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水?dāng)嚢杈鶆?再用水淀粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。
寶寶吃魚(yú)疑難問(wèn)題解答
1、生魚(yú)能不能讓寶寶吃?
魚(yú)沒(méi)燒透就不能讓寶寶吃。經(jīng)常吃未經(jīng)煮熟的魚(yú)或生魚(yú)，就有可能患寄生蟲(chóng)病，出現(xiàn)食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥，嚴(yán)重的會(huì)引起腹水。
因?yàn)樵邗r魚(yú)中，特別是淡水魚(yú)中常有寄生蟲(chóng)寄生。因此家長(zhǎng)們?cè)谧鲷~(yú)時(shí)，一定要煮熟燒透，不能讓寶寶吃生魚(yú)和沒(méi)有燒透的魚(yú)。
2、能給寶寶吃魚(yú)松嗎?
魚(yú)松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚(yú)刺問(wèn)題，家長(zhǎng)們也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚(yú)方式。
因此，有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚(yú)松：拌稀飯、拌面條，給寶寶作零食。然而，有研究表明，魚(yú)松中氟化物含量比較高。
假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚(yú)松，寶寶將從魚(yú)松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物，那么，寶寶體內(nèi)的氟化物的量很容易超過(guò)安全值。
氟化物在體內(nèi)蓄積，容易導(dǎo)致寶寶食物性氟化物中毒。很多兒童發(fā)生氟斑牙或氟骨癥，都與過(guò)多食用含氟化物過(guò)多的食物相關(guān)。
所以，魚(yú)松可以吃，但是不能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用，更不能成為寶寶攝取魚(yú)肉的惟一來(lái)源。
3、選購(gòu)魚(yú)要注意什么?
選購(gòu)魚(yú)類(lèi)時(shí)應(yīng)注意：肉質(zhì)要有彈性、魚(yú)鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無(wú)脫落、無(wú)腥臭味等。
猜你喜歡