小孩吃什么魚補(bǔ)腦
大腦的發(fā)育從胎兒時(shí)期就開始了，3歲之前處于高速發(fā)展期。所以說，除了遺傳因素之外，后天的補(bǔ)腦工作也是非常重要的。而魚肉里含有豐富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，吃魚的寶寶更聰明。怎么吃呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
這些魚補(bǔ)腦效果更好
鲅魚
推薦理由：鲅魚又叫馬鮫魚，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽(yù)。
推薦食譜：鲅魚丸子
食材準(zhǔn)備：鲅魚、淀粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精
做法：
1，把魚洗凈后去頭剔刺，然后用不銹鋼勺子從魚頭刮向魚尾，直到剩下魚皮。
2，魚肉和鮮香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄欖油、淀粉等。
3，朝同一個(gè)方向攪拌，用勺子或者手滾成丸子。
4，鍋里水煮開，把丸子放進(jìn)去，湯里加點(diǎn)鹽和胡椒粉。
5，煮開后淋幾滴香油，出鍋時(shí)撒入蔥花即可。
鯧魚
推薦理由：鯧魚中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對(duì)緩解消化不良、脾虛泄瀉、筋骨酸痛很是有效。其中，平魚還用于嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食欲不振等癥。
推薦食譜：清蒸鯧魚
材料準(zhǔn)備：鯧魚、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽、料酒
做法：
1，鯧魚內(nèi)臟清理干凈后洗凈，用刀在兩邊劃個(gè)“井”字。
2，把魚放入碗中，在兩面魚身撒入鹽和蔥姜，涂抹2勺料酒腌制15分鐘。
3，蒸盤底部鋪一層蔥姜，放入腌好的魚。
4，待鍋內(nèi)水燒開，把魚放進(jìn)去大火蒸6分鐘，關(guān)火后再等2分鐘。
5，蒸熟的魚出鍋，淋適量的蒸魚鼓油，撒上蔥姜，澆少許熱油即可。
注意：大人吃的時(shí)候腌制一下更入味，因魚腥味太重，需放些蔥姜。蒸的時(shí)間不宜太久，以免影響口感。
帶魚
推薦理由：帶魚中富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有暖胃補(bǔ)虛、強(qiáng)心補(bǔ)腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產(chǎn)婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良等人群食用。
推薦食譜：紅燒帶魚
食材準(zhǔn)備：帶魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、食用油、胡椒粉、鹽
做法：
1，帶魚清洗干凈，切段待用。
2，雞蛋液里加入少許淀粉，加入白胡椒攪拌均勻。
3，鍋內(nèi)放油燒熱，帶魚放入蛋液滾一圈出來，放入油鍋，
4，煎成兩面金黃撈出，控油。
5，重新熱油炸鍋，放入帶魚，加生抽、蔥姜蒜、鹽和開水。
6，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，收汁即可。
注意：帶魚在燒煮之前要先煎炸一下，這樣再燉的時(shí)候不會(huì)散。給小寶寶吃，清蒸方法最好。
鱸魚
推薦理由：鱸魚含有大量蛋白質(zhì)，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動(dòng)不安，非常適合孕婦和寶寶食用。
推薦食譜：清蒸鱸魚
材料準(zhǔn)備：鱸魚、大蔥、姜絲、料酒、白胡椒粉、蒸魚鼓油、植物油
做法：
1，鱸魚洗凈后，用到在魚身兩側(cè)劃幾刀。
2，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
3，蔥姜蒜切絲后冷水浸泡，待用。
4，腌好的鱸魚裝盤，放鍋內(nèi)大火蒸5-7分鐘。
5，關(guān)火2分鐘后取出，淋入蒸魚鼓油和蔥姜蒜絲，最后澆上熱油即可。
黃花魚
推薦理由：黃花魚特別適合在夏季給寶寶吃，新鮮的魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)轸~肉比較松軟，更有利于孩子吸收消化。此外，因魚肉呈蒜瓣?duì)睿苓m合寶寶咀嚼。
推薦食譜：紅燒黃魚
食材準(zhǔn)備：黃花魚、蔥姜、生抽、料酒、植物油、食鹽、水等。
做法：
1，把黃花魚內(nèi)臟去除洗凈，魚肚子上劃幾刀便于入味。
2，蔥、姜、蒜分別切段或絲，待用。
3，鍋里熱油，放入黃魚中火慢慢煎，直到兩面焦黃后盛出。
4，重新放油炸鍋，放入黃魚后，加生抽、糖、料酒。
5，加水沒過黃魚一半，大火燒開后小火燜15分鐘收汁即可。
鱈魚
推薦理由：鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質(zhì)含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營(yíng)養(yǎng)成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。
推薦食譜：鱈魚西蘭花燜飯
食材準(zhǔn)備：鱈魚、木耳、胡蘿卜、西蘭花、大米、洋蔥、鹽、油
做法：
1，燜米飯的同時(shí)，把西蘭花焯水，8成熟后撈起。
2，鱈魚切段取適量，加入姜片下鍋，中火10分鐘左右即可。
3，蒸熟后把魚肉捏碎，去掉魚刺和魚皮。
4，鍋里倒油，把西蘭花、洋蔥、鱈魚肉、木耳和胡蘿卜放入翻炒。
5，加入水沒過后，滴入醬油和少許調(diào)料后煮一會(huì)。
6，倒入米飯后均勻翻炒，加蓋燜一會(huì)即可。
河魚和海魚哪個(gè)好海魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
顧名思義，河魚和海魚最大的區(qū)別在于它們的生長(zhǎng)環(huán)境。嚴(yán)格說來，河魚應(yīng)該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。
海里的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量的營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有陸地上的動(dòng)植物所不具備的DHA。海魚中的歐米伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。
從味道上來說，海魚的味道也更鮮美。這是因?yàn)楹ｔ~的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好。而河魚吃起來有股土腥味，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在腐殖質(zhì)較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長(zhǎng)，細(xì)菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，而且這種土腥味在烹調(diào)過程中很難去掉。
海魚可以隨便吃嗎?主要看產(chǎn)地看品種
專家說，吃海魚要從兩個(gè)方面看。第一，產(chǎn)地有沒有被污染。如含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水被排放到江河湖海中，會(huì)致使生活在其中的魚兒中毒。第二，魚類品種的差異，即食草魚和食肉魚的差異。一般來說，食草魚所含的毒性物質(zhì)比食肉魚要少，而且越是處在食物鏈頂端的食肉魚類所含毒性物質(zhì)越多。
另外吃海魚最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲感染引發(fā)劇烈腹痛和過敏，吃完海魚后最好不要馬上喝牛奶，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，不利于吸收。
貝殼類適合給小寶寶吃嗎確保干凈完全煮熟
寶寶吃魚習(xí)慣了以后，可以試著換一種海鮮改善一下寶寶的口味。例如可以嘗試著吃貝殼類的海產(chǎn)品，包括各種螺、蛤、蠔、蟶子等。不過因?yàn)檫@類海鮮結(jié)構(gòu)特殊，細(xì)菌和寄生蟲很容易藏匿，所以要?jiǎng)?wù)必清洗干凈，反復(fù)蒸煮確定完全煮熟后才可食用。
猜你喜歡