冬天來臨，有些蔬菜在5度以上都可以生長，而且對陽光的要求也不高，很適合在這個冬天里種植。那么，十二月適合種什么菜？現(xiàn)在就來介紹一下12月冬天里適合種植的蔬菜有哪些。

12月冬天適合種的蔬菜

　　1、韭菜：零下5度照樣可以存活，10度以上可以生長，而且對光照要求不高，所以比較適合陽臺和室內(nèi)種植。但是說種植也僅僅是指以韭菜根來種，如果用種子來種，恐怕三個月以內(nèi)你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。

　　2、小香蔥：可以自己種，但是要有心理準(zhǔn)備，它在室內(nèi)或者陽臺會長的很慢，而且像鋼針一樣細(xì)的狀態(tài)會維持很長時間，不如用蔥根來種，保你在20天內(nèi)吃上小蔥。

　　3、枸杞：用扦插的辦法繁殖。

　　4、香菜：用香菜根種植會比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛。屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強。

　　5、芹菜：用根來種植，芹菜耐寒、耐熱、抗病，生長速度快，對溫度適應(yīng)范圍廣，生長快，芹菜味濃，在15～20℃的適溫下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季種植。

　　6、蒜苗：最簡單，也是長的最快的，15天絕對可以吃。

　　7、茼蒿：用種子種植，生長適宜溫度是17—20℃。對光照要求不甚嚴(yán)格，較能耐弱光，比較喜潮濕，對土壤要求不甚嚴(yán)格。因此在北方種植非常適宜。

　　8、木耳菜：扦插比種植更好一些。方法很簡單：取較粗沒法吃的莖部帶2-3個小丫的為宜，插入土中，記得澆水就長成一大盆拉!

　　9、菠菜：耐熱、耐寒，生長迅速，抗病性強，據(jù)說吃了會變成大力士水手，可惜我變不了啊。

　　10、生菜：耐熱，耐寒，耐抽苔，可周年種植。

　　全年可種蔬菜：大蒜、姜、蔥。大白菜小白菜菠菜包菜花菜蘑菇亦可種。

　　12月份適合吃的蔬菜

　　1、白菜

　　大白菜是冬季餐桌上的?？?，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養(yǎng)價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

　　白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。同時，白菜除含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　大白菜要成為佳肴，在烹調(diào)時有一些講究：先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養(yǎng)素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動。需要注意的是，腐爛的白菜含有亞硝酸鹽，不能食用;大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20—30秒;大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。

　　2、蘿卜

　　營養(yǎng)專家說，蘿卜所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體免疫力，常吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病等疾病。有句俗語：“蘿卜上了市，藥鋪不用開。”據(jù)說，女性常吃還有美容瘦身的作用，現(xiàn)在正是白蘿卜大量上市的時節(jié)，價格不貴，趕快買來吃吧!

　　白蘿卜作為蔬菜佳品，營養(yǎng)成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

　　在菜肴比較豐盛的情況下，冬季養(yǎng)生可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

　　3、青椒

　　民間有說法稱“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

　　辣椒營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。

　　對于一些吃辣椒愛上火的人來說怎么辦呢?如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和涼性的食物一起烹調(diào)，如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點醋，也可緩解。中醫(yī)提醒，經(jīng)常吃辣椒會出現(xiàn)咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況，最好是多補充水分。平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣椒時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。

　　4、胡蘿卜

　　胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。

　　肺部“受傷”多是因為支氣管黏膜受損，而維生素A可以保護(hù)黏膜細(xì)胞，維持其正常形態(tài)與功能。它還可以防止黏膜受細(xì)菌傷害，對維持肺部健康有很大幫助。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可加倍分解為維生素A?？梢哉f胡蘿卜是補充維生素A的最佳蔬菜。

　　因此，每天吃一根胡蘿卜，長期堅持，對呼吸系統(tǒng)，尤其是肺，能起到保護(hù)作用。此外，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所李良學(xué)教授指出，β胡蘿卜素對光線、氧氣比較敏感，長時間日光照射會氧化分解，所以胡蘿卜做好后最好一次吃完，不要長時間暴露在空氣中。另外，β胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，因此胡蘿卜用來炒、燉、燒肉都是很好的吃法。

　　5、芥菜

　　一入冬，“冬芥菜”這類青蔬也不能缺席。芥菜是南方秋冬季最為常見葉類蔬菜之一，既可煲湯又可腌制。據(jù)了解，芥菜含有豐富的A、B族維生素。這兩種維生素可參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，具有提神醒腦、解除疲勞的作用。

　　除此之外，芥菜還有良好的開胃消食作用。芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，增進(jìn)食欲，既可開胃也能助消化。芥菜味美，一般人群均可食用，尤其是眼病患者的食療佳品，但被制成腌制品后會含有大量的鹽分，因此，患有高血壓、血管硬化的人群應(yīng)注意少食用，以防止鹽分的過多攝入。

　　以上就是陽臺種菜時適合冬天種植的蔬菜種類。建議，在盆栽土壤中加些肥料做底肥，市場上的復(fù)合肥都可以，在苗期時可以白天擺室外，晚上放室內(nèi)。大降溫或特別低溫液建議搬回室內(nèi)。

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