木耳的種植方法和生活習性介紹
木耳的種植方法和生活習性介紹
木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，不過很多人都不知道種植木耳的方法。以下就是學習啦小編給你做的整理，希望對你有用。
木耳的種植方法
培養(yǎng)條件
黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。 菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜;15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃最適宜，河南省 盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品。 菌絲在含水量60%～70%的栽培 料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對濕度90%～95%。 菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。黑木耳栽培方法有 段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。
椴木栽培
黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于 中國，是世界上人工栽培的第一個食用菌品種，至 今已有1400多年歷史。唐朝川北大巴山、 米倉山、龍門山一帶的山民，就采用“原木砍花”法種植黑木耳。這種原始種植方法持續(xù)了上千年，清朝中國東北 長白山、河南 伏牛山等也開始種植黑木耳，入冬三九天將落葉樹伐倒，依靠黑木耳孢子自然傳播繁育?？刻焓斩?，產(chǎn)量極低。1955年，中國科技工作者開始培育黑木耳固體純 菌種，發(fā)明了椴木打孔接種法，這種方法使木段栽培黑木耳產(chǎn)量大大提高。但是兩三年完成一個周期，絕對產(chǎn)量仍不高，每根1米長、直徑為10～13厘米的優(yōu)質(zhì)木段，3年僅產(chǎn)100～150克黑木耳，還常受自然災害的侵擾而減產(chǎn)。這種方法至今僅僅被林區(qū)極其少數(shù)耳農(nóng)延用。
塑料袋地栽
該技術(shù)改變了依靠木 材生產(chǎn)木耳的歷史，使黑木耳栽培從林區(qū)走向了田間大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸桿為原料，利用塑料袋盛裝，每袋裝0.5千克干料，經(jīng)過 滅菌、接種、 養(yǎng)菌，擺在田間大地、果園林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技術(shù)極大地擴寬了黑木耳栽培原料與栽培區(qū)域，大大縮短了生產(chǎn)周期，回歸自然的栽培方式產(chǎn)品實現(xiàn)天然無公害，更利于規(guī)?；C械化、標準化生產(chǎn)，發(fā)展前景廣闊。
塑料袋地栽黑木耳由遼寧省朝陽市食用菌研究所發(fā)明成功，1994年被列為“ 和“八七扶貧攻堅計劃”，同年獲兩項國家發(fā)明專利(ZL 94110092。8;ZL 94110204。5)，2000年獲得“全國食用菌行業(yè)十佳優(yōu)秀科技成果”，2006年得到世界銀行、國務(wù)院扶貧開發(fā)小組、民政部的獎勵和支持。塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然，回歸自然”的方式，順應了黑木耳“冷冷熱熱、干干濕濕”的生活習性，栽培成功率和產(chǎn)量、質(zhì)量高，成了黑木耳栽培的主流。
貯藏條件
木耳貯藏適溫為0℃，相對濕 度95%以上為宜。因它是膠質(zhì)食用菌，質(zhì)地 柔軟，易發(fā)黏成僵塊，需適時通風換氣，以免霉爛。
貯運方式
木耳貯藏 保 鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能 貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉(zhuǎn)運輸性的短期 保鮮運貯。需采用筐、 箱或 塑料袋包裝?，F(xiàn)將木耳采摘后曬干,可大幅提高貯藏時間.
《 禮記》已有木耳記載。《 呂氏春秋》提到：“味之美者，越駱之菌。” 蘇恭的《唐本草注》記載：“桑、槐、楮、柳、榆，此為五 木耳……煮漿粥，安諸木上，以草覆之，即生蕈爾。”
張仲景說：木耳赤色和仰 生的，都不能吃。按《生生編》載：柳蛾補胃，木耳衰精。是說老柳樹上的 蛾，吃了能補胃理氣，而木耳由朽木所生，得一陰之氣，所以有衰精冷腎之害。
木耳的形態(tài)特征
野生木耳生長于 櫟、 楊、 榕、 槐等120多種 闊葉樹枝上， 叢生，常屋瓦狀 疊生。也可以用闊葉樹類的 椴木和木屑人工栽培; 生長需 散光、 濕潤和 溫暖。
木耳從顏色分有 白木耳和 黑木耳兩種，從 養(yǎng)殖分有 野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的， 野生黑木耳珍貴稀少，以 長白山黑木耳最為著名。
黑木耳狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含 鐵、 鈣、 磷和 維生素B1等。 木耳是木耳科真菌木耳。 新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹木上，耳片直徑5～10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗 灰色或灰 白色;入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其 營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。
鮮木耳含有一種 卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚 瘙癢、 水腫，嚴重的可致皮膚壞死。 干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用;
優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
木耳的生活習性
寄生于陰濕、腐朽的樹干上，生長于 櫟、 楊、 榕、 槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴 木的和袋料的為主，人工培植以 椴木和袋為基體， 潮濕地帶生長比較多。
木耳的采摘須知
生長在 古槐、 桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生長的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。
采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后對身體會有傷害。如吃木耳 中毒，可生搗冬瓜藤汁解毒。
看了木耳的種植方法和生活習性還看：
1.黑木耳種植
2.木耳種植前景
4.栽培黑木耳方式
5.種植木耳的方法