自己怎么種豆芽
自己怎么種豆芽
豆芽被《 神農(nóng)本草經(jīng)》稱為“大豆黃卷”。中國(guó)發(fā)明豆芽約有兩千多年的歷史，創(chuàng)造發(fā)明者已不可考。那么在家怎么種豆芽呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對(duì)你有用。
自己種豆芽的方法
1、把綠豆(或黃豆，下同)放在杯子里，加入適量的清水，浸泡24小時(shí)左右，直到綠豆皮破開為止。
2、準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，在下面鋪上一塊稍厚點(diǎn)的有吸水性的毛巾，再把綠豆均勻放在毛巾上面。
3、在綠豆上蓋一塊厚點(diǎn)的毛巾。
4、每天早晚各澆一次水，堅(jiān)持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾，不然豆芽菜就不會(huì)白了。
5、當(dāng)豆芽菜發(fā)的超過了蒸架的高度時(shí)，就可以采收啰 !
豆芽的培育技術(shù)
培育過程
1、選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將漂浮的豆子( 綠豆， 黃豆， 豌豆)全部去除，這些漂浮豆未成熟或者已經(jīng)變壞，發(fā)芽率極低。
2、用缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多，否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3、每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4、數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
技術(shù)要點(diǎn)
1、清洗時(shí)去掉壞豆。
2、容器排水效果要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。
3、不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
4、豆子發(fā)芽以后生長(zhǎng)很快，因此，收獲要及時(shí)。
注意事項(xiàng)
1，選豆：要選飽滿無外傷的優(yōu)良豆種，一般市面上能買到的豆子都是被選種剩下的，所以生出的豆芽很短就長(zhǎng)根了!所以要精挑細(xì)選，一般一斤豆子能選出半斤左右好豆子!為省事，可直買種子商店的豆子。
2，不要讓豆芽和陽光接觸，這會(huì)讓它提前出根變黃。
3，每天澆水要勤!每隔2小時(shí)左右澆一次，夜晚澆水，間隔最好不要超過8小時(shí)以上。
4，盡量不要用冷水，要用常溫水。
推薦工具
水壺：密封好，透水性好，缺點(diǎn)：手動(dòng)澆水。
豆芽機(jī)：可自動(dòng)澆水。
豆芽的注意事項(xiàng)
?、笔袌?chǎng)上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一;
?、舱５木G豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。
?、滁S豆芽見光會(huì)進(jìn)行光合作用使黃豆芽變綠，變綠的黃豆芽不含對(duì)人體有害的物質(zhì)，可以使用。但是如果長(zhǎng)久置于陽光下依然不變綠的豆芽就含有抗氧化劑等有害物質(zhì)，消費(fèi)者需要特別留意。
?、捶旁诒淅洳厥依锏狞S豆芽也可能因?yàn)槔洳厥依锏臒艄舛M(jìn)行光合作用，變成綠色，一般可以用黑色塑料袋包裹黃豆芽，就可以避免以上情況的發(fā)生。
⒌吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆?jié){時(shí)，也最好將豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆?jié){，會(huì)減少一部分植酸。
⒍在生發(fā)各種豆子時(shí)，注意豆芽不要生得過長(zhǎng)，以3~5厘米為宜，時(shí)間以3~4天為宜。
?、肪G豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適合夏季食用。
⒏烹調(diào)時(shí)油鹽不宜過多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。芽菜下鍋后要急速快炒、適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素B2和維生素C，口感才好。
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