豌豆苗的正確種植方法是什么
豌豆苗也叫做龍須菜,是豆科植物豌豆的嫩苗,豌豆苗可以吃的部位是嫩梢和嫩葉,營養(yǎng)豐富,不過豌豆苗是怎么種很多人都不知道。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的豌豆苗的種植方法整理,希望對你有用。
豌豆苗的種植技術(shù)
(1)清選:剔除種子中的特小粒、破損、霉?fàn)€及雜質(zhì);
(2)浸種:將清選后的種子放在塑料盆或桶中,用清水淘洗幾遍,然后浸泡6-12小時,水量是種子量的2-3倍;
夏季高溫,可浸泡6個小時,期間可換水2-3次;冬季溫度低,可適當(dāng)延長浸種時間,以8-12小時為宜。
(3)播種:浸種結(jié)束,將種子控干水,放到鋪有保濕紙(宣紙即可)育苗盤上,放到通風(fēng)良好,有適當(dāng)避光的地方。也可在上面翻蓋一個育苗盤,達到避光的效果;
(4)管理:每天往種子表面噴清水2-3次,選早晚進行;
(5)染綠:待豌豆苗長至3-4cm時,可將上面的遮陽物取下,種子可適當(dāng)照光,它會由金黃色迅速變成綠色,而且會放出很多綠葉;
(6)采收:每天照常噴水2-3次,播種第十天即可采收,苗菜細嫩,口感清香;
(7)豐收:繼續(xù)管理,還可采收1-2次,但口感欠佳。
豌豆苗的作用
1. 增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2. 防癌治癌:豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
3. 通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
豌豆苗的食譜
一、上湯豌豆苗:
1、材料洗凈,材料切塊;(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鴨蛋、草菇)
2、鍋內(nèi)放油15克,10粒蒜瓣入油鍋,小火煎;
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃,鏟出;
4、用鍋中余油爆姜片;
5、放入草菇片,加肉湯,煮10分鐘,放入豆苗;
6、放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續(xù)煮2分鐘。
二、蒜蓉豌豆苗:
1、將豌豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來;
2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水;
3、把蔥、姜、干辣椒切好;
4、蒜切成沫備用;
5、起鍋放油,把蔥姜干辣椒爆出想來;
6、放豌豆苗爆炒;
7、把蒜苗炒斷生,放入蒜沫和鹽,然后翻炒幾下出鍋。
小竅門:
此菜必須大伙速成,選豌豆苗一定選很嫩的。
三、芝麻鹽拌豌豆苗:
1、豌豆苗洗凈,備白芝麻;(原料:豆苗、芝麻鹽、生抽、味精。)
2、鍋坐火稍熱,倒入芝麻;
3、中、小火炒制芝麻;
4、芝麻顏色變淺黃時關(guān)火;
5、芝麻倒入案板;
6、用干仗壓碎;
7、放入小碗,加鹽攪拌成芝麻鹽;
8、豌豆苗入開水鍋焯熟;
9、撈出控水,調(diào)入芝麻鹽;
10、調(diào)入生抽,放味精,裝盤即成。
小竅門:
炒制芝麻時火不宜大。
四、上湯金針菇豌豆苗:
1、原料:瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油;
2、瘦肉切片,用油鹽,生粉腌一下備用;
3、豬肝切片后,加入生粉等搓洗幾次,以去掉異味與血水,后用油鹽腌一下備用;
4、豌豆苗切掉根部,洗凈瀝干;
5、金針菇切掉根部,洗凈瀝干;
6、枸杞子洗凈一下瀝干備用;
7、熱油鍋,下姜,蒜,豬肝和瘦肉一起炒香一下;
8、然后加入適量清水以及枸杞子,煮開;
9、水開約3分鐘后即可以下豆苗和金針菇;
10、待食材煮軟變熟后,加適量鹽調(diào)味即可;鍋前滴幾滴香油,味道更好!
小竅門:
豬肝容易有異味,可以用生粉或者料酒多洗幾次 ,這樣效果會比較好!
豌豆苗的營養(yǎng)功效
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2. 防癌治癌:豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
3. 通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
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