食用菌的正確種植方法是什么

時(shí)間：2017-08-31 17:58:09 顯鈐829由分享

　　食用菌是能供人們食用或藥用的菌類總稱。不過很多人都不知道食用菌是怎么種植的。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的食用菌的種植方法整理，希望對你有用。

　　食用菌的介紹

　　八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸，居世界第一，據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2010年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)2000萬噸，占世界70%。由全禾菌業(yè)、九發(fā)集團(tuán)等單位開發(fā)了食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠化栽培技術(shù)，大大提升了中國食用菌生產(chǎn)水平。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)市場潛力巨大。因此，對國內(nèi)市場要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合。

　　食用菌的種植

　　1、菇房要求：菇房要求大小以 1000—2000 平方尺栽培面積為宜，菇房要求密縫，尤其屋頂不要漏氣，瓦房、草房都可以。

　　2、培養(yǎng)料配比(以 1000 平方尺面積計(jì)算)

　　(1) 、干牛糞 6000 斤(或牛糞和豬糞各 50%) 。

　　(2) 、干大麥草 2000 斤，干稻草 1000 斤。

　　(3) 、尿素 15 斤，硫酸銨 50 斤，石灰氮 40 斤。

　　(4) 、菜籽餅 200 斤，雞糞 200 斤。

　　(5) 、過磷酸鈣 50 斤。

　　(6) 、石膏 150 斤，石灰 1000 斤。

　　(7) 、氨水 100 斤(拌餅肥用) 。堆料最好采取豬牛糞混堆、干濕糞混堆和稻麥草混堆。

　　3、培養(yǎng)料室外堆制發(fā)酵(前發(fā)酵) ：培養(yǎng)料經(jīng)過堆制發(fā)酵后，必須做到：一是物質(zhì)要轉(zhuǎn)化好，二是料內(nèi)臭要消除，三是培養(yǎng) 料草要較長、疏松、彈性好，四是殺死雜菌蟲害，五是高溫發(fā)酵不要低溫腐熟。

　　(1) 、堆料時(shí)間的選擇：一般正式建堆時(shí)間選擇在 8 月臺(tái) 18—20 日。

　　(2) 、大麥草預(yù)濕：培養(yǎng)料在正式建堆前應(yīng)預(yù)先把大麥草堆制起來，每天澆水連續(xù)預(yù)濕三天，把麥草逐漸吃足水份。

　　(3) 、正式建堆：把稻草和預(yù)濕過的大麥草與糞肥一起堆制。堆料場地應(yīng)選擇高燥不易積水的地方，堆制前應(yīng)將場地打掃干凈，用農(nóng)藥除蟲一次。將豬牛糞在堆料前一天下午用豬尿或人尿拌濕過夜。堆料開始時(shí)，先在地上鋪上一層稻草，厚約 4—5 寸，寬度 7 尺，長度不限，然后在草上撒上一層糞，這樣一層草一層糞，直至堆完為止。一般以 10—12 層高 4.5 尺為宜。稻草堆在底部兩層和表面兩面層。預(yù)濕過的大麥草堆在中間 6 層。在中間 6 層中除掉每層撒上糞肥外，菜籽餅、雞糞、尿素、石灰氮也要逐層加入。菜籽餅應(yīng)在堆料前 10 天用氨水預(yù)先發(fā)酵、消毒。料堆應(yīng)堆得前后平直，上下平直，堆頂稍成瓦背形。從第三層開始每層都要澆水，最好澆豬尿或人尿水，水要澆在草上，不要澆在糞上，以免糞肥流失，并且下面少澆，上面多澆，以水從料堆四周流出為度。建堆后第 5 天進(jìn)行第一次反堆，并加入硫酸銨，石膏;第 9 天進(jìn)行第二次反堆，并加入石灰;第 12 天進(jìn)行第三次反堆，加入過磷酸鈣。再過 2—3 天，當(dāng)料溫達(dá)到最高時(shí)，趁熱進(jìn)房。每次反堆應(yīng)將糞草抖松反勻，堆平直。

　　4、培養(yǎng)料室內(nèi)后發(fā)酵：后發(fā)酵技術(shù)的幾個(gè)關(guān)鍵問題;

　　(1) 后發(fā)酵開始加溫時(shí)培養(yǎng)料溫度，、最好保持在 45℃左右，料溫過低帶來升溫的困難。

　　(2) 培養(yǎng)料進(jìn)房時(shí)的含水量掌握在 68%，、后發(fā)酵結(jié)束后的培養(yǎng)料的含水量掌握在 65%，比常規(guī)發(fā)酵的含水量略偏高。培養(yǎng)料的成熟略偏生，這樣發(fā)菌順利，后力足。

　　(3) 、加溫時(shí)，10 小時(shí)內(nèi)一定要把室溫和料溫都升到 60℃左右，并保持 60℃溫度 3—5 小時(shí)，如果達(dá)不到這個(gè)溫度，則起不到能巴斯德消毒的作用，也就是起不到殺蟲滅菌的效果。然后將料溫降到 52℃左右，并保持該溫度 3—5 天，室溫保持 45—48℃，保溫時(shí)間長短，視三個(gè)指標(biāo)出現(xiàn)的情況和培養(yǎng)料的成熟度而定。

　　(4) 、培養(yǎng)料水份的調(diào)節(jié)在料溫降到點(diǎn) 52℃時(shí)進(jìn)行為好。這時(shí)室溫只有 30 來度，人吃得消。

　　(5) 、若用炭爐加煤球爐加溫，每 1000 平方面積最少要用 20 只爐子，寧多勿少。

　　5、栽培管理：在蘑菇栽培中搞好培養(yǎng)料的室外堆制發(fā)酵和室內(nèi)后發(fā)酵以后，主要是如何搞好種菌后到出菇前后的栽培管理工作。做好菇房保溫、保濕、通風(fēng)、換氣、復(fù)土、調(diào)水等管理，發(fā)好菌，出好菇。發(fā)好菌以后，菇房管理主要是如何把溫度、濕度和空氣三者關(guān)系合理處理好，以滿足蘑菇生長需要。一般來說，上述三者缺一不可，但應(yīng)以溫度作為主要條件來考慮，其余二個(gè)條件，必須根據(jù)溫度的情況相應(yīng)給予考慮。主要包括以下幾個(gè)方面。

　　(1) 、種菌及種菌后的菇房管理;后發(fā)酵結(jié)束后，馬上打開門窗，拔去拔風(fēng)筒的堵塞物進(jìn)行大通風(fēng)一天，把菇房內(nèi)的二氧化碳排盡，排除菇房熱量，降低室溫，然后進(jìn)行菇床反格降低料溫。如果料層水份偏干，應(yīng)再用石灰清水調(diào)正。反格應(yīng)進(jìn)行兩次，通過反格，一是散失料溫，二是把糞草抖松反勻，拿去大的糞塊和雜質(zhì)，整平床面，為以后復(fù)好土創(chuàng)造條件。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在 28℃以下時(shí)，即可種菌。種菌方法：一般以穴播種 70%，30%散播在料面。

　　(2) 、復(fù)蓋粗土、調(diào)節(jié)粗土水：復(fù)粗土?xí)r間掌握在菌絲體發(fā)到料層底部后為好，這樣菌絲體較老練。粗土水份要求先濕后干，底濕上干。

　　(3) 、復(fù)蓋細(xì)土、調(diào)節(jié)細(xì)土水、結(jié)菇水：當(dāng)菌絲體將要長到粗土平時(shí)，馬上復(fù)蓋細(xì)土，細(xì)土水份要求先干后濕。第一次要關(guān)窗復(fù) 干細(xì)土，一間菇房一天復(fù)蓋完，復(fù)得厚薄均勻以看不見粗土為度。細(xì)土復(fù)好后，通風(fēng)一天，然后進(jìn)行調(diào)節(jié)細(xì)土水 6 兩左右，分兩天調(diào)好，第一天調(diào) 2%石灰清水 3 兩，分 6 遍調(diào)，每遍 0.5 兩;第二天調(diào)清水 3 兩左右，調(diào)法同前面一樣，調(diào)到細(xì)土捏得碎即可。當(dāng)部分小白點(diǎn)菌蕾形成后，開始調(diào)結(jié)菇水 3—4 兩，一天分 4 次調(diào)好，每次一兩左右。

　　(4) 、調(diào)出菇水：當(dāng)大部分子實(shí)體長到錄豆大小時(shí)，就可開始調(diào)出菇水，共調(diào)水 7 兩左右，分二天調(diào)好，第一天調(diào) 4 兩，分 4 遍調(diào)，每遍 1 兩，第二天調(diào) 3 兩左右，分 6 遍調(diào)，每遍 0.5 兩。這次用水用到粗土上半顆、細(xì)土發(fā)亮。

　　食用菌的發(fā)展前景

　　1,由單一品種向多品種發(fā)展.為了保證菇農(nóng)的穩(wěn)定收入，菇農(nóng)要適應(yīng)市場要求，一種品種價(jià)格銷量不好，另外的品種可以補(bǔ)充.

　　2,從生產(chǎn)方式上由人工向機(jī)械化發(fā)展.因?yàn)槿斯さ拇鷥r(jià)會(huì)越來越高，加之難以保證質(zhì)量，所以必須向機(jī)械化發(fā)展.

　　3,從小規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展.小的規(guī)模難以適應(yīng)市場需要，就是群眾經(jīng)常所說的"生意要成樁",這樣才能吸引大量的客商來本地收購，銷售.才能保證市場的產(chǎn)品不積壓.

　　4,從產(chǎn)量型向質(zhì)量型發(fā)展.菇農(nóng)生產(chǎn)出不僅是大量產(chǎn)品，而且保證質(zhì)量，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇，農(nóng)藥含量不能超標(biāo)等.就從平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分錢人民幣那么大.

　　5,從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經(jīng)濟(jì)收入，一年只在旺季生產(chǎn)很難保證菇農(nóng)的效益，而且大量的機(jī)械設(shè)備閑至，相對就減少了收入，可以采取多品種，多季節(jié)的栽培方法，保證每年各個(gè)季節(jié)都有菇出售.

　　6,從平地向立體化栽培.菇棚不只是地面上種植，而要搭架分層種植，以便充分利用空間.

　　7,從木材，料食向農(nóng)副產(chǎn)品.下腳料和菌草上發(fā)展.根據(jù)國家森林法，木材的砍伐要限量并要有計(jì)劃，所以有木材和鋸沫為原料的品種要及時(shí)更換，可用農(nóng)副產(chǎn)品下腳料和種植菌草來滿足菌類生產(chǎn)的需要.

　　隨著人們生活習(xí)慣改變，國內(nèi)市場潛力很大，加之中國又是食用菌出口大國.中國每人每年吃2斤食用菌，就可以增加銷售收入80多個(gè)億，由此可看菇類市場將是一個(gè)很大的市場，但是并不是每一個(gè)菇農(nóng)生產(chǎn)者都有很大的收入.為了保證菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，發(fā)展食用菌還必須認(rèn)真的做好市場調(diào)查和分析工作，以確定你種植的品種和生產(chǎn)規(guī)模.應(yīng)做好以下幾項(xiàng)調(diào)查.

　　1,做好本地市場調(diào)查與分析:根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅娜萘亢惋嬍沉?xí)慣，確定生產(chǎn)規(guī)模和種類.

　　2,做好國際國內(nèi)市場調(diào)查.國內(nèi)市場可根據(jù)你離城市的遠(yuǎn)近，所需的品種和數(shù)量，價(jià)格，國際市場可根據(jù)外貿(mào)，海關(guān)提供信息，簽定合同，確定生產(chǎn)種類和規(guī)模.

　　3,生產(chǎn)因素和調(diào)查.在做好市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，根據(jù)氣象條件，能否生產(chǎn)，生產(chǎn)原料和來源，價(jià)格，距市場的遠(yuǎn)近，土地，勞力資源是否充足，來確定生產(chǎn)與否.在食用菌生產(chǎn)之前，需要做好市場調(diào)查和生產(chǎn)因素的調(diào)查，而后進(jìn)行匯總分析，成本核算，市場預(yù)測，計(jì)算出成本和收益，再開始生產(chǎn).