葫蘆怎么種
葫蘆為喜溫植物。生長適溫20~25℃。栽培時(shí)一般先育苗、然后定植到露地。不耐澇、旱,在多雨地區(qū)要注意排水,干旱時(shí)要及時(shí)灌溉。接下來就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。
葫蘆的種植技術(shù)
栽培環(huán)境
種皮較厚,發(fā)芽較慢。為使主蔓早生側(cè)蔓,多生雌花,當(dāng)主蔓生出4~6節(jié)后,即可將主蔓的頂芽摘去。也可用植物激素處理,促使主蔓早生雌花,提早結(jié)果。瓠瓜對(duì)肥料及水分要求較高,要施足基肥,并多次追施速效氮肥。不耐澇、旱,在多雨地區(qū)要注意排水,干旱時(shí)要及時(shí)灌溉。栽培季節(jié)瓠瓜一般春季播種,夏季收獲。在保護(hù)地中栽培,可適當(dāng)提早或延后。
種植方式
瓠瓜可在終霜前露地直播,或在保護(hù)地中育苗后再定植。播種前,種子需要處理。需浸種24—48小時(shí),然后播種,每畝地用種量為250克。瓠瓜苗期的管理同春黃瓜相同??蓞⒄拯S瓜育苗技術(shù)。
播種育苗
用溫床育苗。2月底至3月上旬播種,每hm2用種量3.75 kg(667 m2用量0.25 kg)。播種前用55℃溫水浸種15 min,然后放入25~30 ℃的恒溫下催芽,待芽出齊后播人營養(yǎng)缽中。苗期要保溫防寒,通風(fēng)透光,保持土壤干濕得當(dāng)。苗齡約30~35 d。定植前10 d左右進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>
整地施肥
選擇富含腐殖質(zhì)的油沙土作栽培田,該田要求2~3年未種過瓜類作物。前茬收獲后及時(shí)深翻20~25 cm,并施足基肥,每hm2施腐熟有機(jī)肥30 000~45 000 kg(667 m2施2 000~3 000 kg),人糞尿15 000~22 500 kg(667 m2施1 000~1 500 kg)或餅肥1 500~1 875 kg(667 m2施100~125 kg),過磷酸鈣300~400 kg(667 m2施20~30 kg)。定植前10 d按畦高20~25 cm、畦寬100 cm,溝寬50 cm作畦,然后鋪地膜待栽。
定植株距0.67米,挖穴栽單苗,澆水定根。翻耕前用克蕪蹤除草1次,整好地后再噴丁草胺1次,然后才進(jìn)行移植。
植株調(diào)整:瓠瓜可分為搭架或不搭架栽培,地爬不搭架需壓蔓,以防風(fēng)害、搭架的,當(dāng)苗長到30厘米高時(shí),用2~3米的長竹竿設(shè)立人字架,約在1.3米處交叉,為了便于側(cè)蔓攀緣和人工分層綁蔓,需橫架2~3條。隨著秧苗的生長,將蔓數(shù)次綁在支架上,并使其分布均勻。瓠瓜主要由子蔓、孫蔓結(jié)瓜,故應(yīng)進(jìn)行植株調(diào)整,常實(shí)行2~3次摘心,促使子蔓及孫蔓發(fā)生。如果噴灑2次,連續(xù)著生的節(jié)數(shù)更多,雄花的發(fā)生大大減少。
肥水管理
瓠瓜生長勢較其他瓜類弱,生長期短,結(jié)果集中,除施基肥外,還要追肥灌水。追肥宜薄施勤施。在定植成 活和摘心后、果實(shí)膨大期分別施1次肥。開始采收后分期追肥1~2次,促使后熟瓜生長。瓠瓜需水較多,應(yīng)及時(shí)澆水,結(jié)果期間天旱可1~2天澆1次水,但如果雨水多時(shí),應(yīng)及時(shí)排水防澇。
追肥依據(jù)地力,結(jié)合澆水進(jìn)行,一般移植后6天每667平方米施豆麩浸液15千克、生物磷1.5千克、生物鉀1.5千克,混合糞水淋施,每隔7~10天淋施1次,種植后 10--15天進(jìn)行插竿搭架。整枝打杈,摘心。去老葉,調(diào)節(jié)空間,使其通風(fēng)透光。在植株具4~6片真葉時(shí),葉面噴施2次1.5 -6的乙烯利,可使雌花早日形成和增多,提高產(chǎn)量。
采收
適時(shí)采收可提高果實(shí)品質(zhì),促使上部繼續(xù)結(jié)瓜和后續(xù)瓜的生長,這是早熟高產(chǎn)栽培的重要措施。當(dāng)幼瓜茸毛基本脫落,皮色變淡時(shí)為適收期,一般第一批瓜的采收時(shí)間是開花后15—20天,旺果期為開花后10—12天,果實(shí)過老采收影響食用價(jià)值。
果實(shí):秋季采摘已成熟但外皮尚未木質(zhì)化的果實(shí),去皮用。種子: 秋季收成熟的果實(shí),取出種子,洗凈,曬干。
果殼: 秋末冬初采取老熟果實(shí),切開,出去瓤心種子,打碎,曬干。莖、葉、花、須: 夏、秋季采收,曬干。
葫蘆的價(jià)值
瓠瓜的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說:“匏之為用甚廣,大者可煮作素羹,可和肉煮作葷羹,可蜜前煎作 果,可削條作干……”又說:“瓠之為物也,累然而生,食之無窮,烹飪咸宜,最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的,而且吃法多種多樣,既可燒湯,又可做菜,既能腌制,也能干曬。燒湯清香四飄,其味鮮美。與其他瓜果不同的是,不論瓠瓜還是它的葉子,都要在嫩時(shí)食用,否則成熟后便失去了食用價(jià)值。
瓠瓜食部:每100g含蛋白質(zhì)0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明,瓠瓜具有清熱利水、止渴、解毒功效,適應(yīng)于治水腫腹脹、煩熱口渴、瘡毒、肺炎、腸炎、糖尿病等癥。其治病之劑,如:治濕熱型急性腸炎,用瓠瓜150g、馬齒莧70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎:用瓠瓜80g、玄參12g、魚腥草30g、白茅根20g、甘草8g,水煎服,每日2次。
瓠瓜幼果含水量達(dá)95%,每100克鮮重約含維生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、鈣等。味清淡,品質(zhì)柔嫩,適于煮食,不宜生吃。有些品種,因果肉中含瓠瓜苷的配糖體而帶苦味。生產(chǎn)上選用無苦味的雙親本并控制授粉,所結(jié)種子的后代即無苦味。
在食用上,瓠瓜分為甜瓠瓜和苦瓠瓜。
甜瓠瓜營養(yǎng)豐富,是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡,如:辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛,否則營養(yǎng)損失多。
營養(yǎng):瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí),瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對(duì)胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多,食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率,從而起到防癌抗癌的作用。 相關(guān)人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
瓠瓜性平,味甘淡;入肺、脾、腎經(jīng);
具有利水消腫,止渴除煩,通淋散結(jié)的功效;
主治水腫腹水,煩熱口渴,瘡毒,黃疸,淋病,癰腫等病癥。
葫蘆的食譜
瓠瓜煎餅
1、豬小排洗凈,放入滾水中氽燙,撈出;瓠瓜去皮,洗凈,切滾刀塊;胡蘿卜去皮,切片;香菇泡軟,對(duì)切一半。
2、鍋中倒入半鍋水燒開,放入小排骨及香菇,大火煮滾后改小火煮15分鐘,加入瓠瓜及胡蘿卜煮熟,最后加A料調(diào)勻即可。
提示:新鮮的瓠瓜入口甜淡爽口,不需添加任何的人工味素,料理時(shí)如能搭配適量的生姜或大蒜,滋味更為甘美。
瓠瓜煎餅
原料:瓠瓜半小條、蝦皮2大匙、面粉2杯
調(diào)味料:鹽1茶匙、胡椒粉少許、清水1.5杯
做法:
1、瓠瓜去皮、刨絲,蝦皮洗將放入混合,再加入面粉及所有調(diào)味料,調(diào)勻成面糊。
2、平底鍋燒熱,放兩大匙油,再將面糊分兩次倒入平底鍋內(nèi),攤平,小火兩面煎黃,盛出。
3、改刀切小塊,另可蘸番茄醬一同食用。
辣炒瓠瓜絲
辣炒瓠瓜絲主料:瓠瓜600克
輔料:青椒25克、泡椒20克
調(diào)料:花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克
做法:
1、將瓠瓜洗凈,去皮、瓤,切成絲;
2、紅辣椒、青椒均洗凈切成絲;
3、將炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至四成熱;
4、用蔥姜末熗鍋,下入紅辣椒絲煸出紅油;
5、烹入料酒,加入青椒絲及瓠瓜絲,放鹽煸炒至斷生;
6、加入味精,淋入麻油,盛入盤內(nèi)即成。
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