油橄欖(Olea europaea L.)屬木犀科(Oleaceae)木犀欖屬(Olea)常綠喬木，是世界著名的木本油料兼果用樹種，不過要怎么種植油橄欖呢?接下來就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

　　油橄欖的種植技術(shù)

　　修剪

　　一般用定干高度為50-80cm的苗木栽植，按3-5主枝開心形骨架進(jìn)行修剪，形成圓頭或多圓錐形樹冠。進(jìn)入大量開花結(jié)實(shí)期和樹冠鄰接期，即行生產(chǎn)修剪與控制樹冠的回縮修剪。大多數(shù)油橄欖園每年進(jìn)行1-2次修剪，少數(shù)油橄欖園，每2年修剪一次。

　　嫁接

　　為了使苗木提前嫁接，可采用摘除頂芽的措施，促進(jìn)幼苗基徑迅速加粗。辦法是當(dāng)幼苗長(zhǎng)到 20 厘米時(shí)，將頂芽剪除。基徑粗度達(dá)到 0.5 厘米時(shí)即行嫁接。

　　接穗的選擇

　　接穗應(yīng)從開花結(jié)實(shí)、生長(zhǎng)健壯、無病蟲害的優(yōu)良母樹上采取。采取部位應(yīng)在樹冠外圍中、上部，枝條粗細(xì)，可參照砧木大小，但必須是腋芽飽滿完好的一年生營(yíng)養(yǎng)枝。

　　嫁接時(shí)間

　　條件好的地方，一年四季均可進(jìn)行。我西昌以春季和雨季初期為好。春季當(dāng)樹液開始流動(dòng)時(shí)進(jìn)行。雨季初期嫁接，要防止雨水滲入嫁接口影響成活率。

　　嫁接方法

　　籠統(tǒng)的講，凡是果樹采用的嫁接方法，都可以用來嫁接油橄欖。但是常用的方法有枝接、芽接。

　　1、枝接

　　(1)短穗腹接：方法是，深削接穗。選一年生枝條，從芽一側(cè)葉柄基部下刀，削一平直斜面(削面深達(dá)木質(zhì)部，呈馬耳朵形)，長(zhǎng) 1.5 — 2 厘米，下端反面削一刀呈 45 度角度。上端離芽 0.5 厘米處剪斷。砧木，在離地面 5 — 10 厘米處，選一平滑部位，縱削一刀，削穿皮層不傷木質(zhì)為宜。削面長(zhǎng) 2 — 2.5 厘米，所削皮層不脫離砧木。然后，立即將削好的接穗插入砧木削口皮層內(nèi)，靠一側(cè)形成層對(duì)齊，削口皮層貼蓋在接穗之上，用塑料帶捆緊，將接穗頂端切口封好，以防止接穗失水干枯影響成活。嫁接要點(diǎn)：深削接穗、淺削砧。

　　(2)長(zhǎng)穗腹接：方法是，在接穗正面只削去皮層，不傷木質(zhì)部，削口長(zhǎng) 1.5 — 2 厘米，背面下端削一刀呈 45 度。砧木光滑處，縱削皮層不傷木質(zhì)部，長(zhǎng) 2 — 2.5 厘米。將接穗插入砧木削口內(nèi)，對(duì)準(zhǔn)形成層，用塑料帶捆緊。接穗帶芽 2 — 3 個(gè)，接穗長(zhǎng) 3.5 — 4.5 厘米。嫁接要點(diǎn)：淺削接穗、淺削砧。

　　(3)皮下接：方法是，將接穗削成一單面長(zhǎng)舌狀，削面深入木質(zhì)部，削面長(zhǎng) 1.5 — 2.5 厘米。砧木在離地面 5 — 10 厘米處剪斷，削平，選一光滑面縱切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，切口長(zhǎng) 2 — 3 厘米，用刀挑開皮層，將接穗插入，用塑料帶扎緊，封好接穗頂端。

　　2、芽接

　　(1)工字形芽接：方法是，在接穗上選擇充實(shí)飽滿的葉芽作接芽，芽片大小根據(jù)砧木粗細(xì)而定。芽片長(zhǎng) 0.5 — 1 厘米，寬 0.5 厘米，帶葉柄。取芽時(shí)，在接穗上取一塊和長(zhǎng)方形或方形帶芽芽片。然后在砧木上選一塊光滑處，按芽片長(zhǎng)度上下各橫切一刀，再在中間縱切一刀形如工字，切口深達(dá)木質(zhì)部，沿縱切口用刀把皮層向左右兩邊挑開，將芽片嵌入，用塑料帶捆緊，露出芽頭。

　　(2)環(huán)狀嵌芽接：方法是，將接穗采用環(huán)狀剝皮法，把帶芽皮層環(huán)剝下來(環(huán)剝皮層帶芽 1 — 2 對(duì))，按其環(huán)剝長(zhǎng)寬度，將砧木皮層剝開。把環(huán)狀芽片貼入，左右覆蓋，以露出芽頭為宜，用塑料帶捆緊。

　　嫁接后的管理

　　嫁接成活率的高低與管理有密切關(guān)系。嫁接前對(duì)砧木要進(jìn)行松土除草，施足水肥。嫁接后要保持土壤濕潤(rùn)。灌水時(shí)要防止水分侵入接口。嫁接口以下砧木上的萌芽，要隨時(shí)注意剪除，嫁接口以上砧木上的主枝，側(cè)枝的頂芽要切除。當(dāng)接穗萌芽后要及時(shí)斷砧，斷砧可分兩次進(jìn)行。

　　第一次在嫁接口上方 10 厘米處剪斷，這樣有利于將新芽綁扶在斷樁上，讓其直立生長(zhǎng)。新芽長(zhǎng)至 20 — 30 厘米。

　　第二次剪砧，這次主要是將保留下的斷樁從嫁接口處全部剪除。以利于嫁接口愈合。

　　嫁接苗長(zhǎng)到一米高時(shí)，進(jìn)行斷頂，2-3 對(duì)芽繼續(xù)生長(zhǎng)，培養(yǎng)成主枝。其外的萌芽或者已抽發(fā)成枝的，要陸續(xù)進(jìn)行短剪，逐步剔除干凈。最終只保留 2 — 3 對(duì)主枝。

　　當(dāng)苗木離地面 5 — 10 厘米處的莖徑達(dá)到一厘米左右時(shí)，即可出圃定植。定植時(shí)間以春季為主，灌溉條件差的地方，定植時(shí)間可推遲到雨季初的 6 月。

　　油橄欖的作用

　　(1)促進(jìn)血液循環(huán)：橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯. 西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。

　　(2)改善消化系統(tǒng)功能：橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

　　(3)保護(hù)皮膚：橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　(4)提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性?；顒?dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

　　(5)對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處：橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　(6)防癌作用：由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞,能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)，此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基(高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

　　(7)防輻射作用：由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

　　(8)制作嬰兒食品：根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。原生橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑，對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

　　(9)抗衰老：橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　(10)預(yù)防心腦血管疾病：橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)：

　?、偎ㄟ^降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。

　?、谕ㄟ^增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。

　?、墼蠙煊椭械膯尾伙柡椭舅崮軌蚪档蚅DA膽固醇的氧化的作用。

　?、荛蠙煊椭兴械囊环N叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)就越少。最新的研究證明。中年男性服用原生橄欖油后，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的“壞” 膽固醇竟下降了21% 。

　　⑤橄欖油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

　　油橄欖的故事

　　相傳在很久很久以前，希臘有一個(gè)山鎮(zhèn)，人煙稀少、草木不生。海洋神波塞冬和智慧神雅典娜來到了這個(gè)不知名的地方，他們憐惜這些受苦的人們，都想成為這里的保護(hù)神，并用自己的名字為山谷命名。兩人為此爭(zhēng)吵起來，最后，他們決定讓當(dāng)?shù)鼐用駚磉x擇。

　　海洋神說：“如果你們用我的名字命名，讓我做你們的保護(hù)神,我將給你們數(shù)不盡的財(cái)富。”他用魔杖向天上一指，召來了一匹天馬。“這匹馬能給你們耕地，能替你們拉東西，能為你們帶來許多許多的財(cái)富。”智慧神把魔杖往地下一插，泥土里頓時(shí)冒出兩片葉芽，很快就長(zhǎng)成了一棵枝葉繁茂的油橄欖，開著花，結(jié)著青果。智慧神說：“我教給你們的是勞動(dòng)的智慧，有了它，你們世世代代不會(huì)受窮。”

　　人們議論紛紛，最后，大家贊成幾位長(zhǎng)者的意見，讓雅典娜做這個(gè)山鎮(zhèn)的保護(hù)神——因?yàn)橛烷蠙烊矶加杏茫R卻有給人類帶來戰(zhàn)爭(zhēng)和災(zāi)難的可能。

　　故事中的山鎮(zhèn)就是今天的雅典城，山上有座神廟，那就是這個(gè)城市的保護(hù)神雅典娜廟。

　　從此，油橄欖在那里落根、繁殖。

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