刀豆怎么養(yǎng)刀豆的膳食價值
刀豆為豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。那養(yǎng)殖刀豆有什么技巧嗎?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于刀豆怎么養(yǎng)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
刀豆的養(yǎng)殖方法
土壤要求
喜溫暖，不耐寒霜。對土壤要求不嚴(yán)，但以排水良好而疏松的砂壤土栽培為好。
繁殖技術(shù)
用種子繁殖。于4月上旬清明前后播種，由于種皮堅(jiān)硬，吸水慢，要先用水浸泡一晝夜后再播。按行距60cm，窩距45cm，深10cm挖窩，每窩播種子3-4顆，施豬糞水后，蓋火灰及細(xì)土約厚4cm。不能使用人糞，因易爛種爛根。
田間管理
苗高5-6cm時勻苗，補(bǔ)苗，每窩留壯苗2株，并進(jìn)行中耕除草，追肥一次。在5月下旬，設(shè)支柱引藤上架，再除草、追肥一次，肥料都以豬糞水為主。
病蟲害防治
蟲害有斑螫，咬食花果，可在早晨露水未干不能飛動時，帶手套捕捉，用開水燙死，曬干供藥用。
刀豆的形態(tài)特征
刀豆，【釋名】豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長到一二丈長，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結(jié)豆莢，它的豆莢長接近一尺，有點(diǎn)兒像皂莢。
纏繞草本，長達(dá)數(shù)米，無毛或稍被毛。羽狀復(fù)葉具3小葉，小葉卵形，長8-15厘米，寬(4-)8-12厘米，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側(cè)生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄長約7毫米，被毛。總狀花序具長總花梗，有花數(shù)朵生于總軸中部以上;花梗極短，生于花序軸隆起的節(jié)上;小苞片卵形，長約1毫米，早落;花萼長15-16毫米，稍被毛，上唇約為萼管長的1/3，具2枚闊而圓的裂齒，下唇3裂，齒小，長約2-3毫米，急尖;花冠白色或粉紅，長3-3、5厘米，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及闊瓣柄，翼瓣和龍骨瓣均彎曲，具向下的耳;子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，長20-35厘米，寬4-6厘米，離縫線約5毫米處有棱;種子橢圓形或長橢圓形，長約3、5厘米，寬約2厘米，厚約1、5厘米，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月，果期10月。
原生形態(tài)
為豆科植物刀豆的種子。一年生纏繞狀草質(zhì)藤本。莖長可達(dá)數(shù)米，無毛或稍被毛。三出復(fù)葉，葉柄長7～15cm;頂生小葉通常寬卵形或卵狀長橢圓形，長8～20cm，寬5～16cm，頂端漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣，兩面無毛，側(cè)生小葉基部圓形、偏斜。
莢果線形，扁而略彎曲，長10～35cm，寬3～6cm，先端彎曲或鉤狀，邊緣有隆脊，內(nèi)含種子10～14粒，呈扁卵形或扁腎形，長2～3、5cm，寬1～2cm，厚0、5～1、2cm。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣具眉狀黑色種臍，長約2cm，上有白色細(xì)紋3條。質(zhì)硬，難破碎。種皮革質(zhì)，內(nèi)表面棕綠色而光亮;子葉2，黃白色，油潤。無臭，味淡，嚼之有豆腥味。
性狀
種子：本品呈扁卵形或扁腎形，長2～3、5cm，寬1～2cm，厚0、5～1、2cm。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣具眉狀黑色種臍，長約2cm,上有白色細(xì)紋3條。質(zhì)硬，難破碎。種皮革質(zhì)，內(nèi)表面棕綠色而光亮;子葉2，黃白色，油潤。無臭，味淡，嚼之有豆腥味。
刀豆的膳食價值
養(yǎng)生功效
刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生姜同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。
相關(guān)人群
一般人群均可食用，尤適于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)溫腰痛、小兒疝氣等癥患者食用。
制作指導(dǎo)
1、 刀豆嫩莢食用，質(zhì)地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可腌制醬菜或泡菜食之
2、 食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色
3、 治頸部淋巴結(jié)核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。
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1.刀豆的不同做法
3.刀豆有什么功效
4.如何種植刀豆
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