山竹的功效與作用及禁忌山竹的食用方法
山竹的功效與作用及禁忌山竹的食用方法
山竹是一種著名熱帶水果，因其生長要求高，營養(yǎng)豐富，從而被譽為果中皇后。那么，山竹的功效與作用有哪些呢？下面小編整理的山竹的功效與作用及禁忌，還有食用方法。
山竹的功效
成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素C。無機鹽方面鉀的含量最高。
性味：性平，味甘、微酸。
歸經(jīng)：脾、肺、大腸經(jīng)。
功效：主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。
山竹的作用
滋補調(diào)養(yǎng)作用：山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
具備抗氧化能力，助增進免疫系統(tǒng)健康：令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮姜茶解除。
清涼解熱：山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱，在泰國，人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”，如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
藥用和其他價值：在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為“果后‟的山竹每半年只一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為“果中之后‟和 “上帝之果‟。山竹所以稱為“果后‟，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫(yī)藥中所擔當?shù)慕巧瑐鹘y(tǒng)上，山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防 止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含。
未成熟的山竹山竹的注意事項：
注意事項：山竹營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
食用禁忌：
1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃。
2、糖尿病患者忌食。
3、體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。
4、每天最多吃3個山竹，過多會引起便秘。
5、若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。
6、山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
7、吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。
8、女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。
山竹的食用方法
食用方法：
【山竹哈密瓜汁】山竹2個、哈密瓜300克。
制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。
【山竹生菜沙拉】山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以凈化血液、降低膽固醇，對身體的養(yǎng)生保健特別有利。
選購指導(dǎo)：
1、看果蒂顏色：挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。
2、捏一捏果殼：用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧。
3、數(shù)底部蒂瓣：通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數(shù)越多;果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
保存方法：山竹極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。
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