灰樹花的功效與作用及禁忌

　　灰樹花是食、藥兼用蕈菌，需要掌握正確的食用方法。灰樹花食物營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，，不過很多人都不太了解灰樹花的功效與作用。下面小編為大家詳細(xì)介紹灰樹花的功效作用及禁忌，還有食用的正確方法，一起來看看吧。

　　灰樹花的功效

　　成分：含多糖。尚含微量鈣、鎂、汞等。

　　性味：甘;平

　　歸經(jīng)：入肝、肺二經(jīng)

　　功效：益氣健脾;補(bǔ)虛扶正。主脾虛氣弱;體倦乏力;神疲懶言;飲食減少;食后腹脹;腫瘤患者放療或化療后有上述癥狀者

　　灰樹花的作用

　　1、治貧血：由于灰樹花富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生

　　2、保護(hù)肝臟：灰樹花的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用

　　3、防治心臟病：灰樹花硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能

　　4、防治佝僂?。夯覙浠婧}和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病

　　5、有利大腦發(fā)育：灰樹花較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合

　　6、 抗癌：灰樹花多糖可活化免疫應(yīng)答如巨噬細(xì)胞，天然殺手細(xì)胞，T-淋巴細(xì)胞，以及淋巴因子和白細(xì)胞介素。這些性質(zhì)使其可用于治療癌癥。研究顯示其可減少化學(xué)療法的副作用，動物實驗也顯示灰樹花可使腫瘤縮小。在一次研究中，和其他之前檢測的天然物質(zhì)相比?；覙浠ū蛔C實是最有效的癌癥細(xì)胞凋亡(細(xì)胞死亡)誘導(dǎo)劑。

　　7、降低血壓，膽固醇和動脈硬化：灰樹花多糖中的有效成分如貝塔(1-3)D-葡聚糖和貝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白質(zhì)化合物具有減少血葡萄糖(糖)的積極作用。包含在灰樹花提取物中的不飽和脂肪酸如甘油三亞油酸酯，同樣具有降低血糖，膽固醇和動脈硬化的作用，

　　8、可以食用或茶用：灰樹花可作為食物或茶服用，也可做成含灰樹花多糖的膠囊或片劑服用。一半推薦服用3-7克的灰樹花原藥材，相當(dāng)于300-700mg標(biāo)準(zhǔn)多糖。

　　灰樹花的禁忌

　　灰樹花的食用注意：一般人都適用，尤其適合兒童、女性以及癌癥、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦血栓、肥胖、水腫、腳氣病、小便不利等癥患者食用。

　　干灰樹花灰樹花的知識擴(kuò)展：

　　灰樹花的食用方法

　　【灰樹花燒冬瓜】

　　材料：灰樹花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)雞精1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1)灰樹花用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈后瀝干，過濾泡發(fā)的水備用。冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。豆苗洗凈。

　　2)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入灰樹花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。

　　3)炒鍋中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調(diào)入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。

　　【灰樹花燒排骨】

　　材料：灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精

　　做法：

　　1、將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用，灰樹花用溫水泡發(fā)，洗凈表面泥沙，水備用;

　　2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;

　　3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開;

　　4.燒開后，轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。

　　【灰樹花燉土雞】

　　原料：土雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。

　　調(diào)料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。

　　特色：清醇鮮香，滋補(bǔ)養(yǎng)身。

　　做法：

　　1、先將洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。

　　2.燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘。

　　3.最后加入胡椒粉即可。

　　【三丁炒飯】

　　原料：米飯(稍硬，劃散)1000克，雞蛋4只，水發(fā)灰樹花75克，熟火腿75克，熟豬油l肋克，料酒、醬油、味精、大蒜頭、姜末適量。

　　特點(diǎn)：香而不膩。

　　做法：

　?、匐u蛋打散，平鍋放油將蛋煎成兩面微黃，涼后切丁。水發(fā)灰樹花瀝干切丁，熟火腿切丁;大蒜頭平刀切后拍碎。

　?、诔村伔攀熵i油燒至六成熱后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒幾下，再投入熟火腿丁、雞蛋丁炒幾下，最后放大米飯翻炒，加入一些熟豬油、料酒、醬油、味精翻炒透，即可上席。

　　【八寶灰樹花】

　　原料：發(fā)好灰樹花干50克，瘦豬肉50克，海米10克，胡蘿卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，雞蛋2個，魷魚10克，精鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油適量。

　　制法：

　　①將豆腐分成4塊放入熱油中炸至金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

　?、趯⒒覙浠ā⒇i肉、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚切末，雞蛋炒熟切碎，加精鹽、豬肉、味精、香油、蛋清糊將切開的豆腐口粘好，上屜蒸熟，裝盤。醬油、鹽、湯制成紅汁澆在豆腐上。

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