黃秋葵花的功效和作用

　　黃秋葵全身是寶，特別是黃秋葵的花，你知道黃秋葵花有什么功效和作用嗎?學習啦小編在此整理了黃秋葵花的功效和作用，希望大家在閱讀過程中有所收獲!

　　黃秋葵花的功效和作用簡介

　　黃秋葵花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。由于黃秋葵花含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力，其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維結(jié)合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應(yīng)，可以代替一些化學的護膚用品，可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。

　　黃秋葵花具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。

　　黃秋葵花的種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

　　黃秋葵花具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　黃秋葵花的食用方法

　　1、涼拌：輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調(diào)制。

　　2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵花，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。

　　3、油炸：取面粉適量，加雞蛋1個，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當。將去蒂后的黃秋葵花粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。

　　4、湯食：分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

　　秋葵花臘腸小炒

　　原料：黃秋葵花、臘肉

　　輔料：紅椒

　　調(diào)料：植物油、鹽、雞精

　　做法：

　　1、秋葵花刷洗干凈，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。

　　2、鍋燒熱后放油(油稍微少點，因為臘腸本身也會出油)，油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油。

　　3、倒入秋葵花和紅椒片，翻炒一兩分鐘后，放少量鹽和雞精即可。

　　烹飪技巧：

　　1、為了保持秋葵花的營養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。

　　2、秋葵花切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵花的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。