人參的簡(jiǎn)介與人參的食用禁忌
人參是我們最熟悉的中藥，它對(duì)我們?nèi)梭w有很好的滋補(bǔ)功效，能夠提高人體免疫力，治療一些疾病。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的人參的簡(jiǎn)介與人參的食用禁忌，供大家參考。
人參的簡(jiǎn)介
人參分為兩種，一種是紅參，一種是白參。紅參的服用有兩種方法，一種是小火燉，對(duì)體質(zhì)很差，病重的人來(lái)說(shuō)比較適用;另一種是切片含服，對(duì)于牙齒好的人來(lái)說(shuō)不妨選擇這種方法，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)成分破壞比較少。而對(duì)于白參特別是野山參來(lái)說(shuō)，服用特別講究，服用不當(dāng)可能會(huì)出現(xiàn)眼睛睜不開(kāi)等不適，建議聽(tīng)從醫(yī)生的意見(jiàn)，一般可以燉來(lái)吃，燉之前人參要用水浸一下，當(dāng)然水不能倒掉，湯汁服用的時(shí)候，要一天天慢慢加量，不能一次服用過(guò)多。第一次燉的時(shí)候時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，而之后，每次服用之前燉的時(shí)間都不能過(guò)長(zhǎng)，一般燒開(kāi)就可以了。
人參的食用禁忌
服用單味人參時(shí)，最好隔水燉，燉前以濕布包裹人參，待參條回軟后，把人參切成薄片。把切片人參3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片再可燉兩次飲服，為了避免浪費(fèi)，最后帶湯連渣一起吃下。值得指出的是參汁燉好后，不要急于揭開(kāi)蓋，應(yīng)待其自然降溫，待參汁稍涼時(shí)服。
在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿卜等物，忌飲茶。
要注意有些人在食用人參后會(huì)出現(xiàn)體質(zhì)過(guò)敏的現(xiàn)象，吃人參時(shí)也不宜吃些西藥，比如，阿托品、苯丙酸諾龍等西藥，會(huì)造成一定的身體損害，平時(shí)在吃人參時(shí)可要特別注意這些事項(xiàng)。
人參怎么吃
1.含服
將鮮人參切成片放入口中，不斷地吞咽唾液。鮮人參的主要成分會(huì)隨唾液進(jìn)入人體，由于唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人參養(yǎng)分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人參咀嚼咽下。
2.直接嚼食
直接把鮮人參放到嘴里咀嚼后食用。
3.泡水喝
將鮮人參放入杯中，倒入開(kāi)水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續(xù)水，當(dāng)天晚上將杯中的鮮人參吃掉。
4.煮水喝
將鮮人參放入電壺或電熱杯中煮開(kāi)，然后再喝即可。根據(jù)喝水人的喝水量，來(lái)掌握鮮人參的數(shù)量。
5.隔水蒸
將鮮人參放入小碗中，再加入水適量(必須超過(guò)鮮人參)。然后將小碗連鮮人參一起放入鍋中蒸一個(gè)小時(shí)左右。
6.煮飯
做米飯時(shí)，將一根鮮人參放入鍋中。飯熟時(shí)，鮮人參不要丟掉，可切成片另外食用。
7.榨汁
將鮮人參榨成汁喝，對(duì)于剩余的鮮人參渣滓不建議丟掉?？梢耘菟?，或者煮水喝。
鮮人參的功效與價(jià)值
目前，在另一人參產(chǎn)業(yè)大國(guó)韓國(guó)，90%以上的人參是通過(guò)食品形式消費(fèi)的。而在國(guó)內(nèi)，人參還是主要作為藥品消費(fèi)，這大大限制了人參的應(yīng)用范圍。衛(wèi)生部于2010年9月21日被正式批復(fù)吉林省開(kāi)展人工種植人參進(jìn)入食品試點(diǎn)工作。經(jīng)過(guò)在吉林省一年時(shí)間的人參藥食同源試點(diǎn)之后，人參有望在2012年8月獲得衛(wèi)生部的相關(guān)批復(fù)，正式成為新資源食品，從而打開(kāi)巨大的消費(fèi)空間。
我國(guó)市場(chǎng)上的人參產(chǎn)品種類(lèi)繁多，令人眼花繚亂。但在人參食品化進(jìn)程中最有潛力的還是原生態(tài)鮮人參。鮮人參含有很高的藥用價(jià)值，飲食文化價(jià)值，護(hù)膚美容價(jià)值和交際價(jià)值。
其一，“中藥鮮用”價(jià)值，鮮人參有一藥多效的作用。用鮮人參配制的中草藥能大補(bǔ)元?dú)?、生津、滋陰、清肺、?rùn)燥、滋補(bǔ)腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、腰背酸痛、慢性腹瀉、神經(jīng)官能癥、月經(jīng)不調(diào)等疾病，長(zhǎng)期食用能起到補(bǔ)氣壯陽(yáng)、補(bǔ)氣健脾、調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增強(qiáng)智力、防衰老延年益壽的作用。根據(jù)現(xiàn)代藥理為小鼠骨髓SCE試驗(yàn)表明，鮮人參的功效同干人參相比是無(wú)可比擬的，一支鮮人參相當(dāng)三支紅參的作用。
其二，佳肴鮮食文化價(jià)值，鮮人參有易食多補(bǔ)的功效。鮮人參未經(jīng)加工脫水處理，因此，保持了鮮人參原汁液漿的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所以食用鮮人參在人體中體現(xiàn)了“回歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增加食欲的作用，而且又是滋補(bǔ)氣血的藥膳佳肴補(bǔ)品。如：鮮人參泡酒暢飲，已經(jīng)是民間久用之方;鮮人參軟糖營(yíng)養(yǎng)豐富、久食不厭;鮮人參蜂王漿是一種新型的滋補(bǔ)強(qiáng)壯的健身佳品，久服多益;鮮人參切成塊蘸蜂蜜，食用清味生津，久食不燥;鮮人參搗碎沖牛奶和泡水代茶，別有津味;鮮人參放入砂鍋燉雞或燉元魚(yú)，味道鮮美，已成為獨(dú)具特色的藥膳佳肴。
其三，鮮汁護(hù)膚美容價(jià)值，鮮人參有易碎多汁的特點(diǎn)和作用。利用鮮人參汁液護(hù)膚美容效果最佳，已被人們舉薦使用。
利用鮮人參汁液敷面養(yǎng)顏可直接被皮膚吸收，進(jìn)而補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，增加毛細(xì)血管的循環(huán)，防治微小動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)皮膚水分的平衡，延緩皮膚的衰老，以保持面容皮膚細(xì)嫩光潔，滋潤(rùn)、減少皺紋。鮮人參汁液浸泡頭發(fā)，可直接進(jìn)入頭發(fā)纖維內(nèi)部，使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，改善頭發(fā)的韌性，減少斷發(fā)、脫發(fā)，治療氣血津液不足，增加頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，光亮和烏黑程度;鮮人參汁液泡沫浴身，可增進(jìn)全身血液循環(huán)，使毛細(xì)血管和小動(dòng)脈擴(kuò)張，增加全身皮膚營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，使全身神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生平衡，從而感到輕松舒適。長(zhǎng)期用它洗浴對(duì)于扭傷、風(fēng)濕癥、慢性勞損等都有輔助和顯著療效。
其四，饋贈(zèng)鮮品價(jià)值，鮮人參在立體包裝盒內(nèi)栩栩如生有誘人心曠神怡的作用。鮮人參的藥用食用價(jià)值，打開(kāi)了人際交往饋贈(zèng)的新領(lǐng)域，并成為會(huì)議、年節(jié)和走親訪友饋贈(zèng)的文雅禮品，既有觀賞價(jià)值，又有人際交往饋贈(zèng)的意義。因而，人們饋贈(zèng)的理念開(kāi)始向鮮人參禮品方向傾注，一是經(jīng)濟(jì)文雅，二是和諧文明。如臺(tái)灣省臺(tái)中市耕來(lái)電腦有限公司老板吳修安先生，早在12年前秋風(fēng)之時(shí)，他不遠(yuǎn)萬(wàn)里從臺(tái)中市乘飛機(jī)專(zhuān)程將他剛從樹(shù)上割摘下來(lái)的兩簇幾百粒鮮檳榔送給大陸沈陽(yáng)施老先生。 他在回臺(tái)灣臨行之時(shí)，只身攜帶160盒鮮人參。從此，吳修安送鮮檳榔飄香沈城，攜鮮人參飄洋過(guò)海情系兩岸。
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