酸棗葉茶制作過程是怎么樣的
酸棗不僅像其他水果一樣,含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素,更重要的是,新鮮的酸棗中含有大量的維生素C。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)酸棗葉茶制作過程。
酸棗葉茶制作過程
適時(shí)采葉
加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳,采摘時(shí)間以4~6晚,加工出的茶葉品質(zhì)差。采回的葉要及時(shí)加工處理,一時(shí)加工不完應(yīng)將葉子平攤在陰涼、清潔、氣溫低于25℃的室內(nèi),厚度不超過10厘米,以防發(fā)熱引起鮮葉變質(zhì)。
棗葉清洗
采回來的棗葉要先進(jìn)行清洗,除去表面塵土等污染物,然后將水分晾干。
適度殺青
殺青的炒鍋為傾斜式,鍋溫控制在200℃左右,方法與制茶殺青相同。也可用沸水殺青,即將葉子放入沸水中5~10分鐘,撈出冷卻即可。(不建議沸水殺青,因?yàn)橛行С煞謺?huì)流失)。
合理揉捻
殺青后的葉子稍攤晾后,用手緊握成團(tuán),在木板上向前推滾,使葉成細(xì)條狀。揉時(shí)按“輕—重—輕”要求向一個(gè)方向推滾,用力要適當(dāng),至手握緊葉子后再放開,葉能自然松散即可。
及時(shí)炒制
炒制分初炒和復(fù)炒。初炒是將揉捻過的葉子放人鍋內(nèi),用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒,并幾次散開葉子使受熱均勻。這樣反復(fù)進(jìn)行,經(jīng)烘炒15~20分鐘,有刺手感時(shí)取出攤涼,讓其回潮變軟。復(fù)炒是將回軟的葉子再倒人鍋內(nèi),以文火加熱,攪拌用力均勻,炒至葉燙手為度。
包裝貯存
將經(jīng)復(fù)炒的茶葉攤涼后,除去其中的碎末、鮮片等雜物,裝入干凈無毒的塑料袋中,貯存在陰涼干燥無異味的房間內(nèi)。
酸棗葉茶的養(yǎng)生價(jià)值
鎮(zhèn)定、養(yǎng)心安神,治失眠作用。
鎮(zhèn)痛抗驚厥,降溫作用。
可使心腦血管收縮性增強(qiáng),并可使血管擴(kuò)張血壓下降。
補(bǔ)充維生素,提高免疫力。
可使燒傷引起的皮膚損害有加快恢復(fù)的作用。
降低血液中脂肪密度——降脂作用
補(bǔ)肝膽,益肝氣,除虛煩,安心神,治心悸,怔忡,不眠多夢,神魂不安等。
酸棗的功效與作用
日常生活中,酸棗是一種非常受歡迎的野生棗,營養(yǎng)豐富而且藥用價(jià)值也非常高,《本草綱目》中記載“酸棗仁,主煩心不得眠”。酸棗仁有降低血壓、安神鎮(zhèn)靜和調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用。
在崇尚綠色健康飲食的今天,酸棗用它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)征服了許多人。酸棗不僅有其他水果所具備的鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素,更含有大量的維生素C,含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人體中的利用率可達(dá)到86.3%,甚至比獼猴桃的單位含量還高,被譽(yù)為“維C之王”。
酸棗渾身都是寶,可以“安五臟,輕身延年”。酸棗有很大的藥用價(jià)值,可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時(shí),又能達(dá)到一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。常見的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”,就是以酸棗仁為主要成分制成的?;加猩窠?jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3—6克,加白糖研和,每晚入睡前溫開水調(diào)服,具有明顯的治療效果。
酸棗的樹皮和根皮可治療神經(jīng)官能癥。樹葉可提取酸葉酮,對冠心病有較好的療效。核殼可制活性炭。果肉可制酸棗面、釀酒、做醋,有健胃助消化的功能,還可能防暑飲料——酸棗露。人們已將酸棗果實(shí)加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品,具有促進(jìn)消化、安神養(yǎng)心等功效。有的還用酸棗粉配制香醋、醬油等調(diào)味品,清香爽口。
在醫(yī)學(xué)上,酸棗仁早就被列為我國名貴的中草藥之一,具有養(yǎng)肝寧心、開胃健脾,斂汁理氣、延年益壽之功效。酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用,對子宮有興奮作用。酸棗還是很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的食物。
把酸棗仁加入白米中煮成粥,老年人吃起來更容易消化吸收。因此,用酸棗仁、白米熬粥,治療神經(jīng)衰弱引起的失眠效果很好,且溫和無副作用,特別適合體質(zhì)虛弱的人喝。
酸棗葉茶適用人群
1、心理疾病患者:嚴(yán)重失眠、入睡難、抑郁、焦慮及燥動(dòng)癥患者。
2、身心疾病患者:原發(fā)性高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、緊張性頭痛和偏頭痛等。
3、需要減緩壓力和放松的健康人群:該茶可以使人保持放松狀態(tài),減緩壓力,提高注意力,非常適合于公務(wù)員、商海精英、公司白領(lǐng)等高壓力人群。
4、不適合人群:孕婦和兒童不適宜使用。
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