吃柿子的小常識和吃柿子的禁忌事項
吃柿子的小常識和吃柿子的禁忌事項
柿子的營養(yǎng)價值豐富，柿子蒂也有一定的功效，有較高的藥用價值，清熱解毒、潤腸止血、生津止渴、降低血壓等功效。下面學習啦小編和大家一起學習吃柿子的小常識和吃柿子的禁忌事項。
吃柿子的小常識
柿餅比柿子更養(yǎng)人
柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風干晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿餅質量最優(yōu)，暢銷國內外。柿子加工成柿餅后，維生素A含量也由20微克增加到48微克。
不過，維生素C會有損失。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿餅已經去除。
飯后吃個柿子可化痰止咳
柿子營養(yǎng)豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。柿子具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。
柿子皮傷胃吃不得
醫(yī)學研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在于柿肉內而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內，所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
吃柿子的禁忌事項
1.不要空腹吃柿子：柿子中含有大量鞣酸及果膠，如果空腹吃柿子，鞣酸及果膠在胃酸作用下，會滯留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，嚴重者會劇烈腹痛。
2.柿子不要連皮吃：上面提到的鞣酸大多存在于柿子的皮上，柿子剝皮吃，便可少攝取一點鞣酸，減少形成胃柿石的機會。
3.不要和高蛋白的魚、蝦、蟹一起吃：以中醫(yī)觀點來看，柿子與螃蟹都屬寒性食物，所以不能一起吃;而從西醫(yī)的角度上看，高蛋白的蟹、魚、蝦容易與鞣酸互相作用，形成胃柿石。
4.糖尿病患者要盡量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患者一天最多只能吃一個。
5.吃完柿子要漱口：柿子中含有大量糖分、果膠、鞣酸，若堆積在牙縫中容易侵蝕牙齒。吃完柿子及時漱口，可以減少蛀牙的機會。
柿子酒的注意事項
1、空腹吃柿子易患胃柿石癥。
2、柿子含單寧，易與鐵質結合起來，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
3、柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。
4、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子。
5、柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。
教你輕松辨別柿餅
1.看白霜是否均勻。
真正的柿霜是薄薄的一層，非常均勻。人工的話，白霜一般都比較厚，不均勻。另外，注意觀察一下柿餅的把的位置，如果也有白粉的話，那肯定是人工的，想想柿霜是怎么形成的就明白了。
2.摸摸是否掉粉、粘手。
正常情況下，柿霜是不會脫落的，而且也不粘手。如果是人工打粉的話，用手摸摸會容易掉粉，而且有粘手的感覺。
3.嘗嘗是不是甜的。
柿霜是果糖和葡萄糖的凝結物，味道肯定是甜的。所以，你可以蘸一點放到嘴里嘗嘗，如果不是甜的，那肯定就不是真正的柿霜。
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