柿子的食用注意事項和柿子餅的新吃法
柿子的食用注意事項和柿子餅的新吃法
經(jīng)過霜打的柿葉，在秋風(fēng)的吹拂下，一片片飄落，只剩下紅彤彤、黃亮亮的柿子掛在樹枝上。柿子的食用應(yīng)該注意的事項有很多。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的柿子的食用注意事項和柿子餅的新吃法，希望對你有幫助。
柿子的食用注意事項
吃后漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒。所以在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學(xué)的。
因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要與蟹、魚、蝦等一起吃
中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
柿子餅的新吃法
黃金柿子餅
用料：
柿子、面粉、紅豆沙。
做法：
1.柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥。
2.將面粉倒入柿子泥中，攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團，面團要盡量和得軟一些，做出來的餅口感更軟糯。
3.將面團靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小劑子。
4.將小劑子按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
5.火上放一平底煎鍋，倒入適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油，這樣更健康。
小貼士：
1.餡料不宜放太多，否則餅會又粘又濕。
2.放入餡料的時候要放得均勻一些，不要讓餡全聚集在餅的中間。
3.少放油，小火慢慢煎，火大了很容易煎糊。
選購柿子妙方
1.選擇柿子的果形整齊飽滿、果色均勻，而且果實要比較重有份量，果皮光滑沒有褐斑或蟲孔。
2.食用時無澀味為佳，顏色較紅的表示已成熟，可立即食用。
柿干里的美容成分
柿干中含有新鮮柿子5倍的β-胡蘿卜素，從專業(yè)角度來解讀，β-胡蘿卜素具有強力抗氧化作用，可去除身體中的活性氧，同時，還可以根據(jù)身體的需求轉(zhuǎn)化為維生素A，可加強粘膜功能提高身體免疫力，有助在秋冬季節(jié)預(yù)防感冒。此外，β-胡蘿卜素還對人們在秋冬季節(jié)的普遍煩惱——皮膚干燥有良好的改善效果。每天吃一個柿干能夠溫暖內(nèi)臟，調(diào)整腸胃功能，緩解疲勞恢復(fù)體力。柿干中的膳食纖維含量很給力!
柿干由于在曬的過程中逐漸損失水分，因此膳食纖維的含量比重也直線攀升，對于緩解、改善和預(yù)防便秘有重要作用，同時，膳食纖維還能吸收膽固醇，促進膽固醇排出。在年末年初的時節(jié)里，很多人幾乎頓頓在外面就餐，大魚大肉并不鮮見，但蔬菜水果的進食量卻直線降低，膳食纖維攝入量更是遠遠不能滿足人體需求，也因此便秘的發(fā)生更加頻繁和普遍。對于這一部分苦惱于膳食纖維不足的人來說，每天吃一個柿干作為下午的點心就能夠滿足對膳食纖維的需求，不妨從今天開始吃點柿干吧!
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