食用菌的功效和食用菌的食用方法
食用菌的功效和食用菌的食用方法
高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的食用菌，食用菌正是現(xiàn)代人所注重的新型優(yōu)質(zhì)食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的食用菌的功效和食用菌的食用方法，希望對大家有所幫助。
食用菌的功效
1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。
2、既可調(diào)理，以可預(yù)防。
3、對病入手，整體調(diào)整，經(jīng)濟(jì)合算。
4、配合藥物使用，增強(qiáng)療效降低毒副作用。
5、修復(fù)細(xì)胞，延緩衰老，回復(fù)年輕。
6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。
食用菌的食用方法
香菇糯米飯
主料：糯米400克，豬里脊肉100克。
輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克。
調(diào)料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克。
香菇糯米飯做法：
1、糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘。
2、紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末。
3、香菇去蒂切成絲。
4、姜切成細(xì)末。
5、豬肉切絲。
炸豆腐燒香菇
主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克。
調(diào)料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克。
做法：
1、鮮香菇洗凈去蒂。
2、蔥取蔥白洗凈切絲。
3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開。
4、鍋內(nèi)放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出。
5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊。
6、勾芡后出鍋即成。
食用菌的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代人類三大生命殺手—心腦血管病、癌癥、糖尿病無一例外地都經(jīng)歷了亞健康這個發(fā)展階段。只要常服用由多種食用菌配制而成的保健食品，則上述各種癥狀幾乎可以完全被消除，使亞健康回歸健康。
食用菌對人體有效的成份很多，如靈芝就有100多種有效成份，這是事實，但并不等于這100種多種成份的含量都達(dá)到了有效水平，其中不少成份含量是極少的只能說是有，不能說有效。對比來看，在食用菌中最突出的功效成份是真菌多糖。這種多糖不是一般食物中的多糖(在體內(nèi)能被分解成單糖而轉(zhuǎn)化成能量)，而是由許多單糖連接而成的一種活性高分子化合物，無甜味，在人體內(nèi)不能被分解轉(zhuǎn)化成能量。與蛋白質(zhì)或脂類結(jié)合。以糖蛋白或糖脂的形成廣泛存在于細(xì)胞膜上，組成細(xì)胞膜表面的受體(細(xì)胞膜是半透明的膜，表面有很多受體，受體的功能是把細(xì)胞外邊的營養(yǎng)、藥物等移進(jìn)細(xì)胞內(nèi)，把細(xì)胞內(nèi)廢物移出細(xì)胞外)，對細(xì)胞起免疫作用。衰老和疾病會使受體脫落、減少、降低細(xì)胞活性。如能及時補(bǔ)充多糖，馬上就能補(bǔ)充細(xì)胞膜上受體的不足，使受傷的細(xì)胞得到及時的修復(fù)，達(dá)到保持細(xì)胞健康，延長細(xì)胞壽命，從而實現(xiàn)人體健康的目的。
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