食用菌產(chǎn)品的原料是什么和吃菌的好處

時(shí)間：2017-09-09 13:37:26 曉瓊996由分享

　　古今中外，眾多國(guó)家都將食用菌奉為深受喜愛(ài)的食品。吃菌的好處有很多。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的常見(jiàn)的食用菌產(chǎn)品的原料和吃菌的好處，希望對(duì)你有幫助。

　　食用菌產(chǎn)品的原料

　　食用菌和藥用菌統(tǒng)稱為“食用菌”。學(xué)名是“一大類大型子實(shí)體的高等真菌”，它的主要成分叫“真菌多糖”。

　　多糖、核酸和蛋白質(zhì)，是共同構(gòu)成生命活動(dòng)的高分子物質(zhì)。多糖的種類很多，真菌多糖只是其中的一種。

　　像我們從糧食中所攝取的淀粉，叫“淀粉多糖”;從植物和蔬菜中攝取的纖維素，叫“纖維多糖”。

　　多糖是由多個(gè)單糖分子連接成的，單糖之間的排列方式不一樣，結(jié)構(gòu)不一樣，作用就不一樣。

　　(1)淀粉多糖：屬а多糖，單糖的排列方式是1：4和1：6位，結(jié)構(gòu)是片狀和線狀;進(jìn)入人體以后，很快被分解成葡萄糖。它對(duì)人體的作用是：提供能量，增長(zhǎng)肢體，沒(méi)有藥理活性。

　　(2)真菌多糖：屬в型多糖，單糖的排列方式是1：3和1：6，結(jié)構(gòu)是三維立體螺旋狀，進(jìn)入人體后，不會(huì)被分解成葡萄糖;而是通過(guò)吸收，直接與細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，發(fā)生廣泛的藥理活性，能夠修復(fù)細(xì)胞、活化細(xì)胞、修復(fù)臟器。

　　正因?yàn)檎婢嗵蔷哂袕V泛的藥理活性，世界衛(wèi)生組織于1998年，在歐洲召開(kāi)的一次藥物研討會(huì)上，與會(huì)專家們一致認(rèn)為：20世紀(jì)轟轟烈烈的「蛋白質(zhì)」時(shí)代，必將讓位于「真菌多糖」時(shí)代;2001年，醫(yī)科大學(xué)的教科書上，第一次出現(xiàn)了真菌多糖這一課。

　　吃菌的好處

　　1、吃菌能夠增強(qiáng)人體免疫力

　　菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人體細(xì)胞免疫,促進(jìn)免疫球蛋白生成和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化。食用菌還能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn),香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強(qiáng)免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預(yù)防疾病，增加所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。

　　2、吃菌能夠有效的抗衰老

　　菌菇里含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老,在預(yù)防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時(shí)候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱,秋季是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié),女人可以多吃菌類食物,這樣比買高昂的化妝品更加劃算,給家人帶來(lái)健康的同時(shí),還能讓自己美美的。