西紅柿，我們都很熟悉，它既可以生吃，也可以當菜炒著吃，或者煮湯，其實，西紅柿除了能食用外，還有一些治病功效?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下西紅柿的栽培技術(shù)吧。

　　西紅柿的栽培技術(shù)

　　大棚西紅柿是在棚中育苗，棚中分畦，溫度易控。只要選用好的的品種，管理適宜，即可優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高收益。其主要栽培技術(shù)是：

　　平整田地。選地時應(yīng)注意與非茄科及十字花科蔬菜進行2年以上輪作，清潔田園，尤其要把病果清除帶出田外燒毀或深埋，噴施護樹將軍消毒、殺菌、防感染、防菌株群落傳播。因地制宜修畦建棚，大棚要堅固耐用，抗風(fēng)、保溫能力強。土地要深翻，追施底肥灌足底墑，注意各種必需元素肥類的合理配施。墑情要適宜，通風(fēng)、排水要便利，禁忌積水。

　　種子處理。種子選好后，進行溫湯浸種，用60℃熱水(三開兌一涼)慢慢倒入盆中，邊倒邊一個方向攪動。水量以淹沒種子2～3倍為宜。水溫降至35℃時停止攪動，在35～25℃溫水中浸泡5～6小時，然后撈出種子，即可將其置于25～30℃環(huán)境催芽(每天用相應(yīng)溫度的溫水沖洗1～2次)，經(jīng)2～3天，半數(shù)種子“露白”時，用新高脂膜進行拌種，能驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發(fā)吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發(fā)芽率。

　　適時播種。將催過芽的種子，播種在事先準備好的苗床上。苗床土要過篩無菌土和完全漚腐豬圈肥曬干碾細過篩，整地下種后，覆濕潤浮土0.8厘米，蓋好地膜，搭好小拱棚。配合噴施新高脂膜600—800倍液，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結(jié)，隔離病蟲源并窒息式消滅，提高種子出苗率。

　　幼苗保護。西紅柿幼苗期使用新高脂膜噴施植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高合作用強度，保護禾苗茁壯成長。

　　控梢促花。棚室西紅柿一般采用單稈整枝，只留一個主稈，所有側(cè)枝全部疏除。打側(cè)枝要選晴天上午進行。配合噴施促花王3號抑制主梢瘋長，迫使頂梢精華營養(yǎng)回流，不需人工打頂芽、代替激素殺梢，把生長營養(yǎng)轉(zhuǎn)化成生殖營養(yǎng)、促進花芽分化，提高花粉受精質(zhì)量。

　　合理施肥。大棚西紅柿進入開花結(jié)果期，隨著氣溫的回升，植株的生長速度加快，生長量增大，這時要注意開始合理沖施氮肥，保證西紅柿的養(yǎng)分供應(yīng)。適時追施微肥，并用根施通膠囊配合灌根，能誘導(dǎo)植株對土壤中氮磷鉀及各種微量元素的吸收、消化、釋放，提升果實發(fā)育正能量，優(yōu)化果實品質(zhì)。

　　巧防治芽枯病。芽枯病發(fā)生后，要注意培養(yǎng)出新的結(jié)果果穗，去掉一些徒長枝杈，并噴施新高脂膜形成保護膜，防止病菌侵入;同時在適當?shù)奈恢昧粢凰肷L較好的花序，用它代替失去的果穗，以減少產(chǎn)量損失。

　　?；▔压Ｔ诖笈镂骷t柿開花結(jié)果期噴施菜果壯蒂靈增強花粉受精質(zhì)量，循環(huán)坐果率強，促進果實發(fā)育，無畸形、無空殼、無秕粒，整齊度好、品質(zhì)提高、使菜果連連豐產(chǎn)。

　　巧去番茄皮

　　1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

　　2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　巧切番茄不流汁

　　切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導(dǎo)致水分和營養(yǎng)流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊，這樣營養(yǎng)也不會流失。

　　西紅柿的功效與作用

　　西紅柿營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認的。據(jù)測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調(diào)破壞的特點。據(jù)計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

　　西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

　　中醫(yī)認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。

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