酸棗的主要價值與介紹有哪些
酸棗的主要價值與介紹有哪些
中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載酸棗的價值，酸棗可以“安五臟，輕身延年”?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下酸棗的主要價值與介紹吧。
酸棗的主要價值
酸棗主治心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢 酸痛濕痹，煩心不得眠，濟上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補中、益肝氣、堅筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴。口感酸甜適度，色澤均一，柔軟細膩，生津止渴，營養(yǎng)豐富。
酸棗，可說全身是寶。樹皮和根皮可治療神經(jīng)官能癥。樹葉可提取酸葉酮，對冠心病有較好的療效。核殼可制活性炭。果肉可制酸棗面、釀酒、做醋，有健胃助消化的功能，還可能防暑飲料——酸棗露。酸棗花是發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)的好蜜源。酸棗木材質(zhì)地堅硬，紋理細膩、耐磨耐壓，是制造農(nóng)具和雕刻工藝品的良材，酸棗樹，是綠化山區(qū)的優(yōu)良樹種。其果實味道酸甜，營養(yǎng)成分極為豐富。酸棗仁中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索。人們已將酸棗果實加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，具有促進消化、安神養(yǎng)心等功效。有的還用酸棗粉配制香醋、醬油等調(diào)味品，清香爽口。在醫(yī)學上，酸棗仁早就被列為我國名貴的中草藥之一，具有養(yǎng)肝寧心、開胃健脾，斂汁理氣、延年益壽之功效。延年益壽食酸棗
酸棗作為食品，以下列方式較為普遍。比如酸棗曬干后，磨制成酸棗面，是大眾化的風味小食。以其沏水代茶飲，對患有心腦血管疾病的患者和老年人，都大有裨益。以酸棗面與米同炒，其味酸、甜、香;用作旅游品。還有解饑渴的妙用。隨著人們生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展，人們利用酸棗為原料加工制作多種食品，如干果仁、棗粉、棗醬、棗泥、汽酒、果酒、果汁等，其口感良好，風味獨特。由于酸棗中果膠含量較高，故又是制作果凍的理想原料，所制作的果汁、果露等混和均勻，無絮狀物沉淀。由于酸棗本身有穩(wěn)定的色素，不需要另加合成色素和檸檬酸等添加劑，所以它是無污染的天然飲品原料。
酸棗的營養(yǎng)價值很高，每百克酸棗(干)中含蛋白質(zhì)45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，還含有蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵和多種維生素。值得一提的是，每百克果肉含維生素C高達870--1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍。此外，酸棗還含有豐富的環(huán)磷酸腺苷。
酸棗是維生素C最豐富的來源，特別是在冬季漫長的北方，蔬菜相對較少。以酸棗(曬干)泡水代茶飲，或者常吃一些酸棗制品，對健康都十分有益。
環(huán)磷酸腺苷能夠在人體細胞內(nèi)高效能地促進能源物質(zhì)的分解，并產(chǎn)生大量的生物能量，供給細胞內(nèi)各種細胞器，使它們迅速產(chǎn)生各種生理效應。環(huán)磷酸腺苷還可以促進心肌收縮，增強心力，加快心率，以及促進產(chǎn)生合成性激素的酶和促成性激素合成，抑制癌細胞的分裂和促進細胞的分化等。
酸棗的基本介紹
酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，為鼠李科落葉灌木的果實，本屬僅1種，產(chǎn)于印度及中國南部。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥，含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質(zhì)、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸棗的營養(yǎng)價值很高，也具有藥用價值。酸棗作為食品，較為普遍。中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，常見的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。
酸棗的功效作用
1.酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用。
2.酸棗仁對子宮有興奮作用。
3.酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。
4.酸棗具有防病抗衰老與養(yǎng)顏益壽的作用，常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。
5.治療神經(jīng)衰弱，患有神經(jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開水調(diào)服，具有明顯的治療效果。
6.酸棗還可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。
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