鐵觀音茶屬于什么茶種
炭焙鐵觀音是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，木炭再次進行約5-12小時的炭焙時間故而得名鐵觀音茶。下面是學習啦小編給你介紹的鐵觀音茶的茶種介紹，希望對你有幫助。
鐵觀音茶的茶種介紹
首先，鐵觀音出自福建省安溪縣!他屬于烏龍茶類型。一年產(chǎn)三季!秋茶為之最-其次是春茶-夏茶最次!
對比紅綠茶來說，鐵觀音茶沒有那么濃甘的味道。鐵觀音只有淡淡的清香味。初涉鐵觀音的朋友喝起來或許有點像喝白開水!因有這個特點，鐵觀音不大適合我國往北的朋友飲用!
鐵觀音茶體緊結(jié)，顏色統(tǒng)一。茶水金黃。入水即化。既能夠判斷為上等茶品。
鐵觀音屬于什么茶系
鐵觀音確切的說是青茶的一種，而青茶也叫烏龍茶，因此說鐵觀音屬于烏龍茶系是特別正確的，它是介于紅茶和綠茶之間的一個特色茶葉品種，在加工時采用的是半發(fā)酵的加工工藝，加工以茶葉中的多酚類物質(zhì)有輕度的氧化，沖出的湯汁多為橙黃或者金黃色。
幾類茶類的介紹
1、綠茶
綠茶國內(nèi)最常見的茶葉品種之一，這種茶葉是不發(fā)酵茶的代表產(chǎn)品，它在采收以后加工時，根本沒有發(fā)酵這道工序，殺青和炒青是綠茶加工時的常見加工方法?，F(xiàn)在綠茶在國內(nèi)的產(chǎn)量很大，多出產(chǎn)于湖北、江西以及浙江等地。
2、白茶
白茶也是中國最重要的茶葉品種之一，它是輕度發(fā)酵茶的一種，是中國茶葉中的珍口，它的出現(xiàn)于清朝的嘉慶年間，是采集茶樹的嫩芽后經(jīng)過烘干和曬制等工序制成的一種銀針，現(xiàn)在福建省是中國白茶的出產(chǎn)大省，白毫銀針和白牡丹就是白茶的代表產(chǎn)品。
3、其他茶葉分類
中國茶葉除了綠茶和白茶以外，還有黑茶、紅茶以及黃茶和黑茶等多種，另外花茶也中國茶葉中最重要的一個存在，這些茶葉的特點和加工工藝各不相同，泡制方法與營養(yǎng)成分也有很大的區(qū)別。
鐵觀音屬于什么茶鐵觀音，是烏龍茶類中的一種。烏龍茶又叫做青茶，所以鐵觀音應(yīng)該屬于青茶，介于綠茶和紅茶之間。青茶是綜合了綠茶和紅茶的制法而成的一種茶類，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。青茶屬于半發(fā)酵茶，常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。
炭焙鐵觀音傳統(tǒng)工藝制作
1、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求傳統(tǒng)中發(fā)酵工藝，現(xiàn)行市面上流行的輕發(fā)酵觀音并不符合要求;強行焙制會導致茶湯寡淡無味。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經(jīng)驗十年以上，且具有較高的技術(shù)水平;技術(shù)差者很容易將茶焙焦。
傳統(tǒng)焙火技術(shù)的標準原則
發(fā)揚其優(yōu)點，摒棄其缺點。
輕火焙制，保留其觀音本色的同時，加入焙火風味，品質(zhì)會絕佳。
中火焙制，去除輕度苦澀的不足。
高火焙制，這種原材料一般苦澀度較高，高火焙制可充分去除。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。沖泡之后湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼，乃茶中極品。
炭焙鐵觀音更具有獨特藥用功效，其性，處于中性，不刺激，喝多不會睡不著。對于治療風火牙痛，腸胃功能不適和老年骨骼疏松癥效果顯著，還可以有效的調(diào)節(jié)血壓、血脂、酒后頭痛。
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