鐵觀音茶樹修剪要求有哪些
鐵觀音茶樹修剪要求有哪些
鐵觀音不僅香高味醇，鐵觀音茶是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。下面是學習啦小編給你介紹的鐵觀音茶樹修剪要求，希望對你有幫助。
鐵觀音茶樹修剪要求
(1) 幼齡茶樹修剪
以春梢萌發(fā)前為好，春、夏、秋茶后亦可。定植后樹高達25～30厘米、莖粗0.3厘米時即可進行第一次定型修剪。定剪高度第一次15～20厘米，第二次25～30厘米，第三次35～45厘米。經(jīng)3次修剪后，樹高達60厘米左右，要求以養(yǎng)為主，切忌過重采摘。當樹高達70厘米左右，樹幅1米以上，即為成齡投產(chǎn)的茶園。
(2) 青壯年茶樹修剪
采輕修剪和深修剪交替進行的方法。
輕修剪的主要目的是保持整齊樹冠采摘面，每年需進行一二次輕修剪。壯年樹一年進行一次，修剪時期選擇在秋茶后或春茶萌發(fā)前進行，深度在上次剪口上提高3～5厘米。青年樹一年可輕修剪二次，第二次于春茶采收后及早修剪。
運用茶樹修剪調(diào)節(jié)不同季節(jié)茶葉產(chǎn)量，是一項新技術。目前主要策略是減少質(zhì)次價低的夏、暑茶產(chǎn)量，提高質(zhì)優(yōu)價高的秋、冬茶產(chǎn)量，具體作法有兩種：一是夏茶留樣，暑茶輕剪。修剪應與施肥相配合。
鐵觀音的食用方法
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒。
最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
另外，新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。
鐵觀音茶梗的簡介
鐵觀音茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這里所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下來的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗，也有人稱為茶枝。由于茶梗影響了茶葉美觀，于是人們往往忽視茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活櫍欢?，人們卻不知，茶梗對于茶葉品質(zhì)起著非常重要的作用，另外還有非常多的用途。
鐵觀音茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。鐵觀音茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以，要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。
根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。
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