馬鈴薯種薯怎么切塊和催芽
馬鈴薯在生長過程中，哪個階段應少澆水，哪個階段應多澆水，哪個階段不應澆水，馬鈴薯種薯是很有講究的。現在就跟著學習啦小編一起來看一看種植馬鈴薯種薯切塊和催芽的方法，資料僅供參考。
馬鈴薯種薯切塊和催芽的方法
馬鈴薯種薯的切塊方法：
1、種薯切塊的大?。?/p>
一般要求切塊重量不應小于20一 25g ，即每 500g 種著可切20一25塊。每個切塊上至少要帶1一2個芽眼。
2、種薯切塊方法操作：
大小為50g左右的種薯可從頂部到尾部縱切成2塊;大小為70一90g的種薯切成3塊，方法是先從基部切下帶2個芽眼的1塊，剩余部分縱切為2塊;大小為100g左右的種薯可縱切為4塊，這樣有利于增加帶頂芽的塊數。
對于大薯塊來說，可以從種薯的尾部開始，按芽眼排列順序螺旋形向頂部斜切，最后將頂部一分為二。
馬鈴薯種薯切塊時需要注意的事項：
1、在切塊時應注意切塊不宜過小。因塊越小，所帶養(yǎng)分、水分越少，會影響幼苗發(fā)育。而且過小的切塊，其抗旱性差，播種后易出現缺苗現象;
2、切到病薯時，應將其銷毀，同時應將切刀消毒，否則會傳播病菌。其消毒方法是用火燒烤切刀，或用75%酒精反復擦洗切刀，或用1%高錳酸鉀浸泡切刀20一30min后再用。
馬鈴薯種薯切塊后的管理及催芽方法：
切塊后的薯種管理：
薯塊切好后先將其平攤在溫度17一 18℃ 、相對濕度80%一85%的條件下晾干傷口，需3一4天，使之產生木栓層，這樣可避免催芽過程中爛薯。在晾切塊時，不能在過于干燥的環(huán)境中進行，以免薯塊失水過多。害塊“晾干”后，即可催芽。常用的催芽方法如下。
種薯催芽方法一：
在溫室靠近墻根處或塑料大棚內的走道頭上(遠離棚門一端)，用2一3層磚墻砌一方池，大小視種薯數量而定。如果地面過干，應先噴灑少量水使之略顯潮濕，然后再鋪1層薯塊，撒1層濕沙或濕鋸未(注意消毒，可采用日光消毒、灼燒消毒、藥物消毒等方法)，這樣可連鋪3一5層薯塊，最后上面蓋草苫或麻袋保濕，但不能蓋塑料薄膜。
種薯催芽方法二：
可利用已有的苗床，也可現挖一個苗床。催芽方法是，先將床底鏟平，然后每鋪1層善塊撒1層濕沙，共鋪5層薯塊，最后在沙子上面蓋1層草苫。苗床上擔好竹竿，并用薄膜蓋嚴，四周用土壓好，晚上蓋草苫保溫。
種薯催芽方法三：
種薯數量不多時，可直接在室內催芽?？蓪⑹韷K裝在筐內，也可按10一 15cm 厚將其攤在地面上，然后將筐或薯堆用濕麻袋或濕草苫蓋嚴。
馬鈴薯催芽期間的管理要點：
要點一、濕度的管理：
催芽過程中濕度不宜過大。蓋種薯的沙子或鋸未應先加水拌濕，然后撒在種薯上。不能先蓋干沙子再潑水，這樣會有大量的水滲到種薯上，造成濕度過大。沙子的濕度以用手握不出水為宜。
催芽期間，只要沙子不是很干，一般不要澆水。如果催芽期間濕度大，很容易導致幼芽莖部生根，這些根在播種前煉芽階段會因失水而干縮或死掉，因而影響播種后新根的發(fā)生。
要點二、溫度的管理：
馬鈴薯催芽的最適溫度是 15℃ 。氣溫低于 4℃ 基本上不發(fā)芽，氣溫高于 25℃ 時發(fā)芽快，但幼芽較弱。
要點三、定期檢查種薯：
催芽期間，應每隔5一7天檢查1次發(fā)芽情況。如發(fā)現爛薯，應及時將其挑出，同時將其他薯塊也都扒出來晾曬一下，然后再催芽。
要點四、及時綠化種薯幼芽：
馬鈴薯適宜的播種芽長是1.5一 2cm 。當芽長達到1.5一 2cm 時，將帶芽薯塊置于室內散射光下使芽變綠。幼芽變綠后，自身水分減少，變得強壯，在播種時不易被碰斷，而且播種后出苗快，幼苗壯。
馬鈴薯防治疾病
1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3.解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
5.降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
馬鈴薯的烹飪方法
塊越大越營養(yǎng)
烹飪過程中，馬鈴薯越完整，其營養(yǎng)損失就越少。換句話說，就是馬鈴薯絲的營養(yǎng)低于馬鈴薯片，馬鈴薯片的營養(yǎng)低于馬鈴薯塊。
因此，在加工過程中應盡可能保證馬鈴薯的完整性，斷面越少，水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。
蒸著吃最理想
蒸馬鈴薯是最理想的烹調方式，研究顯示，馬鈴薯在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養(yǎng)素損失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個馬鈴薯營養(yǎng)損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
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