南瓜子怎么樣采收與晾曬
南瓜子怎么樣采收與晾曬
南瓜夏、秋季采摘。南瓜切開，除去種子，鮮用。南瓜果梗粗壯，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀;瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝或無。下面是學習啦小編給你介紹的南瓜子采收與晾曬的方法，希望對你有幫助。
南瓜子采收與晾曬的方法
1、收瓜。根據瓜的成熟度分批采收，分批堆放。
2、后熟。南瓜后熟作用對促進籽粒飽滿，提高白瓜子產量和質量非常重要。成熟度較好的大瓜后熟10—15天，嫩瓜后熟20—30天。
3、開瓜漂籽。當日開瓜，當日掏籽，當日清洗，連續(xù)操作不隔夜，避免出現漚板、黃板，開瓜取籽后堆放時間不能超過24小時，堆放時間長，黃板多，影響白瓜子質量。
4、用水投洗。這種方法簡便，種子干得快，凈度好，種片白。方法是用一水槽，把開瓜掏出的種子放入水槽里，用笊籬撈出浮在水面上的種子。瓜瓤、瓜殼、部分秕粒。
南瓜子晾曬：
?、俅钅炯芨?—1.5米，寬15.—2米，長20—30米，橫向鋪上干燥的葵花稈或玉米稈，順向鋪尼龍篩網，離地懸空上下通風，種子干得快。
②每平方米放種子1.5公斤，2小時翻動一次，晾曬2天后籽粒之間不粘連，轉到彩條布、苫布上晾曬，倒下架子再晾第二批。瓜子
③曬干的種子，種皮表面上著覆的一層軟皮自然脫落，水分降到8—9%時，出風、去癟粒、去雜質，裝袋貯存。
④水份高于10%存放，種子易發(fā)生霉變，甚至容易出現凍板。
?、菅b袋前再堆放2—3天，防止“假干”種子(外干內溫)，選擇晴天再晾曬一次，確保貯存安全不變質，種子雪白光亮。
南瓜的營養(yǎng)做法
1.椒鹽南瓜條
原料：南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。
做法：
1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
2.將面粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油面時撈出瀝油。
4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。
2.南瓜百合粥
原料：南瓜半個(約300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用;南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。
3.南瓜八寶飯
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法：
將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
南瓜的適用人群
一般人群均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
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