無公害栽培茄子使用農(nóng)藥注意的問題

　　茄子是非常好吃的蔬菜，茄子香軟可口，做法多樣。無公害茄子的種植需要及時防治病蟲害?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下無公害栽培茄子使用農(nóng)藥的注意事項吧。

　　無公害栽培茄子使用農(nóng)藥的注意事項

　　栽培無公害茄子，要以預防為主的指導思想來對待茄子的病蟲害，如果病蟲害發(fā)生了，首先應該考慮綜合防治，如采用害蟲的天敵(赤眼蜂、七星瓢蟲等)、病菌的

　　“天敵”(如井崗霉素、鏈霉素、阿維菌素等)，并配合其它的一些高效、低毒、低殘留，并對周圍環(huán)境友好的化學農(nóng)藥。首先要注意避免使用以下農(nóng)藥：

　　一、禁止生產(chǎn)的農(nóng)藥：666、DDT、殺蟲瞇、氟乙酰胺、砒霜、西力生、散力散。

　　二、高度農(nóng)藥：甲胺磷、甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、內(nèi)吸磷(1059)、殺螟威、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、水胺硫磷、氯化苦、二溴氯丙烷、401、胺氫菊酯、甲基異柳磷。

　　三、高殘留農(nóng)藥：三氯殺螨醇、氯丹。

　　四、與上述高度農(nóng)藥和高殘留農(nóng)藥復配的農(nóng)藥：如與甲胺磷、水胺硫磷復配、混配的產(chǎn)品。

　　五、未經(jīng)在蔬菜上驗證可使用登記的農(nóng)藥品種。

　　其次要注意施藥安全間隔期的問題：何為農(nóng)藥施用安全間隔期呢?農(nóng)藥通過蔬菜體內(nèi)酶的作用、土壤微生物的作用、農(nóng)藥本身的異構(gòu)或裂解以及光解、堿解，特別是在氣候條件影響下，農(nóng)藥殘留量就可以逐漸降低到允許標準下，最后一次施藥到收獲日期相隔的天數(shù)，保證收獲蔬菜的殘留不會超標，就叫安全間隔期。一般氣溫高時是7-10天，氣溫低時是10-15天。如果不是很清楚具體農(nóng)藥的安全間隔期，最好最后一次施藥是在蔬菜上市前半個月。

　　讓茄子不吸油的方法

　　1、食鹽處理

　　在炒茄子前，在切好的茄子中撒適量食鹽，拌勻腌15分鐘，擠去黑色汁水，食鹽進入茄子細胞中吸出了細胞內(nèi)的大量水分，使茄子中的海綿體收縮坍塌，炒時不加湯水，這樣做出來的茄子既省油又好看。

　　2、涼水浸泡

　　將茄子切好后，放入涼水中浸泡一下，能加快茄子細胞壁的軟化，從而減少茄子的吸油量，這樣不僅減少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的時間。

　　3、微波清蒸

　　將切好的茄子放入微波爐中5分鐘，在微波作用下，果肉細胞迅速升溫，細胞破裂失水，待茄子軟化蒸熟后取出來，這樣就能在做茄子的時候讓茄子少吸點油了。

　　4、蒸茄子

　　把茄子隔水用火蒸一下也能讓茄子少吸點油，因為在蒸茄子的過程中茄子吸收了大量的水分，飽和度增加，吸油能力減弱，但是此種方式會使茄子易出水，口感也會特別軟爛。

　　5、干炒茄子

　　鍋內(nèi)不放油，加入茄子翻炒，直接將茄子干炒至茄子變軟，然后再加入適量食用油，食鹽等材料炒茄子，這樣做出了的茄子油量就少一些。

　　6、晾曬讓水分蒸發(fā)

　　將茄子切塊，放在案板上，放在有陽光的地方晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發(fā)一局部，再用來做菜，吸油會較少。

　　茄子是發(fā)物嗎

　　茄子不是發(fā)物，茄子性味涼甘，有清熱消腫，止痛活血的功效，古代多本醫(yī)藥典籍中記載了茄子的醫(yī)藥價值，并未提到茄子是發(fā)物，如果說茄子唯一的不足就是其是寒性食物，吃多了可能會引起機體腹瀉，但是這種情況很少出現(xiàn)。

　　茄子是熱性還是涼性

　　茄子屬于寒性食物。

　　判斷時令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些夏季菜肴菜譜，水果也是如此;一些在暖棚里生長的蔬菜美味菜肴菜譜家常菜肴，其季節(jié)性已不明顯菜肴圖片，但其食物屬性基本上還是保留的。

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