洋蔥的好處與藥用作用有哪些
洋蔥在生產(chǎn)過程中,一旦發(fā)生抽薹,對洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響較大。吃洋蔥的好處有很多方面?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下洋蔥的好處與藥用作用吧。
洋蔥的好處
1.殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強(qiáng)的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
2.促進(jìn)胃腸蠕動,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進(jìn)胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
3.預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
4.降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
5.降血糖
洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物,并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
6.改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì),或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合,形成硫化氫,能促進(jìn)腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。
7.預(yù)防骨質(zhì)疏松
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
8.清血功能
纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關(guān)。根據(jù)實驗,每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達(dá)到清血作用。
9.減少哮喘發(fā)生,洋蔥氣味濃而強(qiáng)烈,應(yīng)該屬于刺激性食物,患有呼吸道疾病或過敏的人最好不要食用。事實上洋蔥可阻抑組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì),多吃洋蔥可以減少哮喘發(fā)生的機(jī)率。
10.抗血小板凝聚
洋蔥油中的醚類、腺苷和蒜氨酸能通過提高血小板中環(huán)腺苷酸的含量來抑制血小板凝聚,并能抑制血小板中由二磷酸腺苷導(dǎo)致的鈣離子含量的升高和血栓素的形成,從而達(dá)到預(yù)防心血管疾病的作用。
11.抗氧化
洋蔥中類黃酮化合物由于含有酚羥基結(jié)構(gòu)而具有較強(qiáng)的抗氧化作用。除此之外,洋蔥還有治療維生素缺乏癥的作用,特別是預(yù)防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能松弛平滑肌、利尿、降壓,調(diào)節(jié)人體生理平衡和新陳代謝。
洋蔥的藥用作用
1.治感冒:洋蔥一個,洗干凈打成洋蔥汁,和同量的涼白開混合,隔60分鐘滴鼻一回,幾日后傷風(fēng)感冒則會自愈。通常癥狀兩至三日能夠自愈,重傷風(fēng)四至五日也能夠自愈。
2.止咳:洋蔥一個,香蔥20g,生姜片10g,用水煎股,每日1回。連續(xù)服用三到五日,有祛痰止咳的作用。餐后60分鐘服用。一個月一療程。
3.治燙傷:洋蔥一個,雞蛋一個,葵花油100g。洋蔥切成末后用葵花油煎,接下來濾出洋蔥冷卻后摻人蛋清,攪拌均勻后直接涂在患處。每隔兩小時涂抹1回。
4.通便:洋蔥一個,香油,精鹽各適量的。洋蔥切絲,加入香油,精鹽生拌,每日兩回,吃飯時食用,比較適用于大便燥結(jié)者。
5.治血管硬化:洋蔥加工成蔥汁,每杯摻入一匙蜂蜜,每日三回,
6.治肝炎:洋蔥1000g,白糖50g,洋蔥切成細(xì)末加入白糖,放置在烤箱中烤出黃/色糖漿,每日三回,每回一匙。
7.治鼻炎:洋蔥一個,蜂蜜10g。洋蔥切成碎末,加入蜂蜜,沖入50ml熱水,浸泡半個小時,用于滴鼻。
切洋蔥不會辣眼睛的方法
洋蔥之所以在切時對眼睛有很強(qiáng)的刺激作用,原因在于洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質(zhì),它溶解在水中后會變成一種易揮發(fā)的酸,這種酸的揮發(fā)對眼睛有很強(qiáng)的刺激作用。如果想不辣眼睛,就別讓它鉆進(jìn)眼里。防止的方法是:
1、戴著泳鏡切洋蔥。
2、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后,再切。
3、在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
4、將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。
5、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。
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