圓山藥的病菌，多附著在種薯上越冬，為了防止病害的發(fā)生，應(yīng)對山藥種薯進行消毒;否則，病菌很易從切割的斷面侵入，造成腐爛和缺苗。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)山藥的簡介與作用。

　　山藥的簡介與作用

　　美食功效：滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉，治消渴及夜尿、尿頻、婦女帶下等。 脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)：山藥半斤，蓮子、熒實各120克，共研細粉。每次以2~3調(diào)匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l~2次，連續(xù)服用，有效。

　　糖尿病，口渴，尿多，善饑：山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。

　　凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起：鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。

　　咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)：鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日z次。 項后結(jié)塊，赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項背癰疽等)：鮮山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細和勻，貼于患部，一日更換2次。

　　腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數(shù)：山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。 肺病發(fā)熱咳喘，自汗，心悸，便溏：山藥60一120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。

　　山藥的營養(yǎng)吃法

　　山藥豆腐羹

　　材料：山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、淀粉、各種調(diào)味品

　　做法：將山藥去皮之后切丁，然后放入開水中焯一遍，取出瀝干水分備用。將豆腐切丁備用，香菜洗干凈之后切成細末，香菇洗干凈之后切丁備用。在鍋中加入清湯，然后再放入準備好的材料以及各種調(diào)味品，水開之后加入淀粉進行勾兌，最后加入雞蛋液以及香菜就可以起鍋了。

　　山藥佳味湯

　　材料：山藥、豌豆、紅蘿卜、冬筍、洋菇

　　做法：將洋菇、冬筍以及山藥切片備用，鍋中加入清水煮開，再加入所有的食材，最后放入調(diào)味品就可以了。

　　山藥米粥

　　材料：山藥、粳米、枸杞

　　做法：將山藥切丁，然后粳米洗干凈，一起放入鍋中加水澳中。等到粥好之后加入枸杞子，開了之后就可以起鍋了。如果有條件的人家，也可以將粳米換成紫米，因為紫米也被稱之為血糯米，服用之后補血的效果非常好。

　　山藥鴿子湯的做法

　　山藥鴿子湯做法一

　　原材料：肌肉250克、山藥100克、青豆50克、植物油7克、食鹽5克、醬油10克、糖5克、料酒5克、蔥花5克、姜末5克、胡椒粉0.5克、麻油1.5克。

　　制作方法：

　　1、將鴿子肉宰成小塊并洗凈。將山藥煮熟，刨去外皮后切成小塊。

　　2、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、姜末炸出香味，下入鴿子肉略煸炒，加清湯燒沸。

　　3、加入各種凋味料(除麻油)再燒沸，撇去上面浮沫。

　　4、再下入山藥片，燒約5分鐘后，淋入麻油裝盤即成。

　　山藥鴿子湯做法二

　　原材料：胡蘿卜1根、鴿子腳1只、鹽5克、山藥250克。

　　制作方法：

　　1、山藥削皮，洗凈后切塊。胡蘿卜削皮，沖凈切塊。

　　2、鴿子腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。

　　3、鴿子肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過原材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。

　　4、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味就可。

　　山藥鴿子湯做法三

　　原材料：山藥、鴿子，生姜、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。

　　制作方法：

　　1、首先要做準備工作，把鴿子剁開。鍋里的水燒開以后，把鴿子塊放入，稍微焯一下。

　　2、現(xiàn)在找一個瓦罐，注入開水。把鴿子塊、姜片、紅棗以及枸杞同時放進去。

　　3、如果有條件，最好再放入一些黨參。(黨參具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀或者面黃浮腫的人更應(yīng)該多補一些黨參。)

　　4、使用大火燒煮。等水開了之后，把火關(guān)小，繼續(xù)燉。

　　5、大約燉一個半小時以后，再把山藥倒入瓦罐。繼續(xù)用小火燉煮半個小時。

　　6、在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。

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