山藥的種植方法有哪些
山藥的種植方法有哪些
市場上銷售的山藥這么多，主要的山藥種植的方法是怎么樣的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的山藥的種植方法，一起來看一看吧。
山藥的種植方法
山藥別名又稱山薯，為多年生纏繞草本。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、多種維生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。由于山藥具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，市場前景較好。在近幾年的蔬菜栽培中引起廣大農(nóng)民朋友的注意，中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)現(xiàn)將山藥的主要栽培技術(shù)要點總結(jié)如下。
一、生物學(xué)特性
山藥喜溫暖濕潤，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植。莖葉喜高溫、干燥、畏霜凍，生長的最適溫度25-28℃。塊莖極耐旱，以排水良好、肥沃的沙壤土為宜。粘土容易使塊莖須多、根大，形不正，易生扁頭和分叉。山藥喜有機(jī)肥，但是糞肥必須充分腐熟，并與土壤摻混均勻，否則塊莖先端的柔嫩組織一旦觸及生糞或糞團(tuán)，會引起分叉，甚至因脫水而發(fā)生壞死。生長前期宜供給氮肥，有利于莖葉生長;生長中后期適當(dāng)供給氮肥以保持莖葉不衰外，還需增施磷鉀肥，以利于塊莖膨大。出苗后，塊莖生長前期需要水分不多，以利塊莖深人土層和塊莖形成，塊莖生長盛期不能缺水。
二、生長過程
山藥從芽萌發(fā)到塊莖收獲，可以分為以下四個時期：
1發(fā)芽期。從山藥栽子萌發(fā)至出苗約需35天，而山藥段子需50天左右。由芽頂向上抽生芽條，芽基部抽生塊莖。當(dāng)塊莖長達(dá)1至3厘米時，芽條便破土而出。
2甩條發(fā)棵期。此期歷時60天，生長以莖葉為主，塊莖生長量極微。
3塊莖生長盛期。從現(xiàn)蕾到莖葉生長基本穩(wěn)定，約需60天，此期莖葉生長與塊莖的生長都極為旺盛，但是生長中心在塊莖。
4休眠期，莖葉因霜衰敗，塊莖進(jìn)人休眠期。
三、栽培技術(shù)
1山藥的栽培季節(jié)
從早春終霜前栽植開始直到秋末冬初霜降時結(jié)束。
2播種材料
山藥的播種材料主要有：山藥栽子、段子和零余子。山藥的最初種源來自零余子。第一年秋選用大型零余子儲藏過冬;第二年春天于霜前半月條播露地，或先在苗床催芽后栽植。山藥塊莖容易生不定芽，可以切塊繁殖。扁塊種多半只有塊莖的莖端能夠發(fā)芽，菜王之山藥王-彭傳沖所以切塊時采取縱切法，切塊重100克左右。長柱種塊的任何部位都能發(fā)芽，可按照10-15厘米長切段繁殖，叫山藥段子，長柱種塊在其頂端有一隱芽，所以常截取本段供種用，俗稱山藥栽子。
3整地做畦和播種
山藥的塊莖生長深入土層之下，應(yīng)進(jìn)行局部深翻或者開溝。輪作則按照1米距開溝，溝寬25厘米，深為0.5-1米，因品種而異;間作則按照2-3米開溝。溝土最好于冬前翻耕，早春隨著土壤解凍而翻土入溝。最后按照1米寬做畦以備栽植。播種方法是：一般采用單行條播，先于畦中央開10厘米深溝，然后按照株距15-20厘米將山藥栽子或者段子平放溝中，蓋上8-10厘米。
4田間管理
病蟲容防治①炭疽病山藥炭疽病初期葉片上出現(xiàn)黃色小點，后擴(kuò)大成不規(guī)則病斑，邊緣呈褐色，中心散布小黑點，后期部分病斑穿孔。病菌的分生孢子盤和分生孢子在病葉上越冬，6~8月發(fā)病嚴(yán)重，植株?？蔹S、落葉。防治方法：冬季收獲時，清除病株殘葉，平時開好排水溝，降低田間濕度，發(fā)病前可噴1:1:100波爾多液保護(hù)，發(fā)病初期用50%甲基托布津1000倍液噴霧。②褐斑病山藥褐斑病又叫“枯葉病”,是山藥的重要病害。發(fā)病初期在下部葉片上產(chǎn)生黃色或黃白色、邊緣不明顯的病斑，后期病斑周緣變褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒點，有時破裂穿孔。病斑數(shù)量多時可使整片葉變褐枯死。以菌絲或分生孢子盤附于被害部越冬，次年開春后形成孢子，隨風(fēng)雨傳播。一般7月中、下旬開始發(fā)生，8月為害嚴(yán)重，在潮濕、多雨情況下容易發(fā)病。防治方法：實行輪作。清潔田園，消滅越冬菌源。發(fā)病后立即剪除病葉，再噴65%代森鋅，每隔7天1次，連噴2~3次，能收到一定的防治效果。③蠐螬在山藥塊根生長期中，常咬塊根，被害后塊根生長不大，加工刮皮后變成黃褐色。煮不爛，味變苦，干燥后堅硬，品質(zhì)變劣。防治方法：整地時每畝可用茶籽餅30千克撒施，生躍期中如有蠐蠟為害，可用90%精制敵百蟲1000倍液澆注毒殺。④紅蜘蛛成螨常群集于葉背吮吸汁液，使葉片由綠變黃，最后脫落，造成植株早期萎縮。防治方法：發(fā)病初期用25%中科美鈴1500~2000倍液噴殺，5天后再噴35%殺螨特1200倍液1次，即可殺卵又可殺成螨。
出苗后遇到切塊或切段萌生數(shù)苗者，應(yīng)及早疏除弱苗，保留1~2個強(qiáng)健者。主莖基部的側(cè)枝妨礙通風(fēng)透光，應(yīng)予摘除。在零余子大量形成期間，為了避免養(yǎng)分過多消耗，可以及早摘除一部分。
播種后支架前都可以施基糞，結(jié)合施用速效氮肥。發(fā)棵期追肥1至2次，保證發(fā)棵需要。現(xiàn)蕾時，莖葉和塊莖開始進(jìn)入旺盛生長，要重施氮磷鉀復(fù)合肥一次。中耕除草結(jié)合追肥、澆水進(jìn)行，中耕宜淺，近植株處的雜草用手拔除，以免損傷根系。塊莖旺盛生長期，要保持土壤濕潤。山藥為耐旱作物，但為求豐產(chǎn)，也要適當(dāng)澆水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分發(fā)白，應(yīng)輕澆1-2次，至土壤表層潤濕即可;以后到夏秋之交，如遇干旱炎熱天氣持續(xù)1周以上，也要清晨澆涼水抗旱：山藥更怕澇，多雨季節(jié)要及時清溝排水，達(dá)到田無積水。
5收獲
莖葉經(jīng)初霜枯黃時便可收獲。
山藥的功效吃法
補(bǔ)虛降血糖，治療糖尿病
山藥是補(bǔ)虛上品，對治療糖尿病有較好療效，其原因如下：
?、佟⑸剿幮晕镀胶?，不寒不燥，可充五臟，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病。
?、凇⑸剿幹兴奶堑鞍?，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降低血糖的作用。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用。因此，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用。
③、山藥既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，補(bǔ)脾氣而益胃陰，為平補(bǔ)脾胃要藥，適用于糖尿病患者長期食用，對輕型糖尿病有顯著療效。
富含有機(jī)鍺，治療癌癥
山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機(jī)鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補(bǔ)而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌癥患者食療。
山藥減肥食譜
1、拔絲瓤山藥
原料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，色拉油500克
制法：
①山藥洗凈，切為長3厘米的段，用開水焯一下?lián)瞥?，控去水分，用竹簽從切面挖一個洞，將豆沙餡填入洞里，與山藥洞平開，用干粉按一下，逐個裝滿豆沙備用。
?、诔村伾匣?，注入色拉油，油燒至六成熱時入山藥煎炸至金黃色時撈出，控去油分。
?、鄢村伭舻子?，撒入白糖，當(dāng)糖炒至呈雞血紅色泡時便可倒入山藥段，使所有的山藥沾滿糖汁，將平盤抹一層薄油，將山藥段放入盤內(nèi)，與涼開水同上桌。
2、皮蛋山藥泥
原料：松花蛋2個，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量
制法：山藥洗凈，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熱時入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。
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