南京至黃山自駕游攻略

　　　　黃山風(fēng)景區(qū)位于安徽省南部黃山市境內(nèi)(景區(qū)由市直轄)，為三山五岳中三山之一，徐霞客曾兩次游黃山，贊嘆說(shuō)：薄海內(nèi)外，無(wú)如徽之黃山。登黃山，天下無(wú)山，觀止矣!后人引申為“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”。黃山集中國(guó)各大名山的美景于一身，以奇松、怪石、云海、溫泉“四絕”著稱于世，現(xiàn)在冬雪則成為了黃山第五絕。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南京至黃山自駕游景點(diǎn)推薦，希望對(duì)您有所幫助!

　　南京至黃山自駕游景點(diǎn)推薦

　　【黃山四絕】

　　——奇松、怪石、云海、溫泉

　　1、奇松

　　黃山延綿數(shù)百里，千峰萬(wàn)壑，比比皆松。黃山松，它分布于海拔800米以上高山，以石為母，頑強(qiáng)地扎根于巨巖裂隙。黃山松針葉粗短，蒼翠濃密，干曲枝虬，千黃山迎客松姿百態(tài)?；蛞邪锻Π危颡?dú)立峰巔，或倒懸絕壁，或冠平如蓋，或尖削似劍。有的循崖度壑，繞石而過(guò);有的穿罅穴縫，破石而出。忽懸、忽橫、忽臥、忽起，“無(wú)樹(shù)非松，無(wú)石不松，無(wú)松不奇”。

　　黃山松是由黃山獨(dú)特地貌、氣候而形成的中國(guó)松樹(shù)的一種變體。黃山松一般生長(zhǎng)在海拔800米以上的地方，通常是黃山北坡在1500-1700米處，南坡在1000-1600米處。黃山松的千姿百態(tài)和黃山自然環(huán)境有著很大的關(guān)系。黃山松的種子能夠被風(fēng)送到花崗巖的裂縫中去，以無(wú)堅(jiān)不摧、有縫即入的鉆勁，在那里發(fā)芽、生根、成長(zhǎng)。黃山泥土稀少，但花崗巖中肉紅色的長(zhǎng)石中含有鉀，夏天雷雨后空氣中的氮?dú)庾兂傻}，可以被巖層和泥土吸收，進(jìn)而為松樹(shù)的根系吸收;松樹(shù)的根系不斷分泌一種有機(jī)酸，能慢慢溶解巖石，把巖石中的礦物鹽類分解出來(lái)為己所用;花草、樹(shù)葉等植物腐爛后，也分解成肥料;這樣黃山松便在貧瘠的巖縫中存活、成長(zhǎng)。地勢(shì)崎嶇不平，懸崖峭壁縱橫堆疊，黃山松無(wú)法垂直生長(zhǎng)，只能彎彎曲曲地甚至朝下生長(zhǎng)。由于要抗暴風(fēng)御冰霜，黃山松的針葉短粗，冠平如削，色綠深沉，樹(shù)干和樹(shù)枝也極堅(jiān)韌，極富彈性。黃山松的另一特點(diǎn)是，由于風(fēng)吹日曬，許多松樹(shù)只在一邊長(zhǎng)出樹(shù)枝。黃山松姿態(tài)堅(jiān)韌傲然，美麗奇特，但生長(zhǎng)的環(huán)境十分艱苦，因而生長(zhǎng)速度異常緩慢，一棵高不盈丈的黃山松，往往樹(shù)齡上百年，甚至數(shù)百年;根部常常比樹(shù)干長(zhǎng)幾倍、幾十倍，由于根部很深，黃山松能堅(jiān)強(qiáng)地立于巖石之上，雖歷風(fēng)霜雨霜卻依然永葆青春。

　　2、怪石

　　黃山“四絕”之一的怪石，以奇取勝，以多著稱。已被命名的怪石有120多處。其形態(tài)可謂千奇百怪，令人叫絕。似人似物，似鳥(niǎo)似獸，情態(tài)各異，形象逼真。黃黃山怪石山怪石從不同的位置，在不同的天氣觀看情趣迥異，可謂“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”。其分布可謂遍及峰壑巔坡，或兀立峰頂或戲逗坡緣，或與松結(jié)伴，構(gòu)成一幅幅天然山石畫卷。

　　黃山千巖萬(wàn)壑，幾乎每座山峰上都有許多靈幻奇巧的怪石，其形成期約在100多萬(wàn)年前的第四紀(jì)冰川期，黃山石“怪”就怪在從不同角度看，就有不同的形狀。站在半山寺前望天都峰上的一塊大石頭，形如大公雞展翅啼鳴，故名“金雞叫天門”，但登上龍?bào)雌禄厥自俟?，這只一唱天下白的雄雞卻仿佛搖身一變，變成了五位長(zhǎng)袍飄飄、扶肩攜手的老人，被改冠以“五老上天都”之名。黃山峰海，無(wú)處不石、無(wú)石不松、無(wú)松不奇。奇松怪石，往往相映成趣，位于北海的夢(mèng)筆生花、以及“喜鵲登梅”(仙人指路)、老僧采藥、蘇武牧羊、飛來(lái)石等，據(jù)說(shuō)黃山有名可數(shù)的石頭的就達(dá)1200多塊，大都是三分形象、七分想象，從人的心理移情于石，使一塊冥頑不靈的石頭憑空有了精靈跳脫的生命。欣賞時(shí)不妨充分調(diào)動(dòng)自己的主觀創(chuàng)造力，可獲更高的審美享受。

　　3、云海

　　黃山云海自古黃山云成海，黃山是云霧之鄉(xiāng)，以峰為體，以云為衣，其瑰麗壯觀的“云海”以美、勝、奇、幻享譽(yù)古今，一年四季皆可觀、尤以冬季景最佳。依云海分布方位，全山有東海、南海、西海、北海和天海;而登蓮花峰、天都峰、光明頂則可盡收諸海于眼底，領(lǐng)略“海到盡頭天是岸，山登絕頂我為峰”之境地。

　　大凡高山，可以見(jiàn)到云海，但是黃山的云海更有其特色，奇峰怪石和古松隱現(xiàn)云海之中，就更增加了美感。黃山一年之中有云霧的天氣達(dá)200多天，水氣升騰或雨后霧氣未消，就會(huì)形成云海，波瀾壯闊，一望無(wú)邊，黃山大小山峰、千溝萬(wàn)壑都淹沒(méi)在云濤雪浪里，天都峰、光明頂也就成了浩瀚云海中的孤島。陽(yáng)光照耀，云更白，松更翠，石更奇。流云散落在諸峰之間，云來(lái)霧去，變化莫測(cè)。風(fēng)平浪靜時(shí)，云海一鋪萬(wàn)頃，波平如鏡，映出山影如畫，遠(yuǎn)處天高海闊，峰頭似扁舟輕搖，近處仿佛觸手可及，不禁想掬起一捧云來(lái)感受它的溫柔質(zhì)感。忽而，風(fēng)起云涌，波濤滾滾，奔涌如潮，浩浩蕩蕩，更有飛流直瀉，白浪排空，驚濤拍岸，似千軍萬(wàn)馬席卷群峰。待到微風(fēng)輕拂，四方云慢，涓涓細(xì)流，從群峰之間穿隙而過(guò);云海漸散，清淡處，一線陽(yáng)光灑金繪彩，濃重處，升騰跌宕稍縱即逝。云海日出，日落云海，萬(wàn)道霞光，絢麗繽紛。

　　紅樹(shù)鋪云，成片的紅葉浮在云海之上，這是黃山深秋罕見(jiàn)的奇景。北海雙剪峰，當(dāng)云海經(jīng)過(guò)時(shí)為兩側(cè)的山峰約束，從兩峰之間流出，向下傾瀉，如大河奔騰，又似白色的壺口瀑布，輕柔與靜謐之中可以感受到暗流涌動(dòng)和奔流不息的力量，是黃山的又一奇景。

　　玉屏樓觀南海，清涼臺(tái)望北海，排云亭看西海，白鵝嶺賞東海，螯魚(yú)峰眺天海。由于山谷地形的原因，有時(shí)西海云遮霧罩，白鵝嶺上卻青煙飄渺，道道金光染出層層彩葉，北海竟晴空萬(wàn)里，人們?yōu)樵坪Ｃ谰岸舷卤疾?，謂之“趕海”。

　　4、溫泉

　　黃山“四絕”之一的溫泉(古稱湯泉)，源出海拔850米的紫云峰下，水質(zhì)以含重碳酸為主，可飲可浴。傳說(shuō)軒轅皇帝就是在此沐浴七七四十九日得返老還童，羽化飛升的，故又被譽(yù)之為“靈泉”。

　　黃山溫泉黃山溫泉由紫云峰下噴涌而初，與桃花峰隔溪相望，是經(jīng)游黃山大門進(jìn)入黃山的第一站。溫泉每天的出水量約400噸左右，常年不息，水溫常年在42度左右，屬高山溫泉。黃山溫泉對(duì)消化、神經(jīng)、心血管、新陳代謝、運(yùn)動(dòng)等系統(tǒng)的某些病癥，尤其是皮膚病，均有一定的功效。

　　【黃山三瀑】

　　黃山有36源、24溪、20深潭、17幽泉、3飛瀑、2湖、1池。黃山之水，除了溫泉之外，尚有飛瀑、明荃、碧潭、清溪，每逢雨后，到處流水潺潺，波光粼粼，瀑布響似奔雷，泉水鳴如琴弦，一派鼓樂(lè)之聲。著名的有“人字瀑”、“百丈泉”和“九龍瀑”，并稱為黃山三大名瀑，人字瀑古名飛雨泉，在紫石、朱砂兩峰之間流出，危巖百丈，石挺巖腹，清泉分左右走壁下瀉，成“人”字型瀑布，最佳觀賞地點(diǎn)在溫泉區(qū)的“觀瀑樓”;九龍瀑，源于天都、玉屏、煉丹、仙掌諸峰，自羅漢峰與香爐峰之間分九疊傾瀉而下，每疊有一潭，稱九龍?zhí)?。古人贊曰?ldquo;飛泉不讓匡廬瀑，峭壁撐天掛九龍”。是黃山最為壯麗的瀑布。百丈瀑在黃山青潭、紫云峰之間，順千尺懸崖而降，形成百丈瀑布。近有百丈臺(tái)，臺(tái)前建有觀瀑亭。

　　【黃山景區(qū)】

　　溫泉景區(qū)

　　——桃源仙境

　　黃山溫泉景區(qū)古稱桃源仙境，一般來(lái)說(shuō)游覽黃山均乘車至此，現(xiàn)為黃山旅游的接待中心之一。景區(qū)以攬勝橋?yàn)橹行南蛩闹茌椛洌一ㄏ湾羞b溪貫穿其中，中心海拔高度在650米左右。主要接待賓館包括桃源賓館、溫泉酒店、黃山賓館等。由此到通常所說(shuō)的前山(慈光閣)登山口，公路里程為1500米，步行僅需25分鐘，到后山(云谷寺)登山口，公路里程為7公里，有多班公交車可以抵達(dá)。

　　位列黃山五絕之一的溫泉，古稱湯泉、朱砂泉，有兩個(gè)出露口，據(jù)宋景佑《黃山圖經(jīng)》記載，傳說(shuō)中華民族的始祖軒轅黃帝曾在此沐浴，皺折消除，返老還童，溫泉因此名聲大振，被稱為“靈泉”，溫泉位于紫石峰南麓，湯泉溪北岸，海拔650米，溫泉主泉泉口的平均溫度為42.5度，副泉泉口水溫為41.1度，水溫還隨氣溫、降水量的變化而變化。溫泉的流量原池晝夜最大流量為219.51噸，最小流量為145.23噸。因其具有一定的醫(yī)療價(jià)值，又被稱為“靈泉”。對(duì)消化、神經(jīng)、心血管、新陳代謝、運(yùn)動(dòng)等系統(tǒng)的某些疾病，有一定的治療和保健效果。溫泉區(qū)現(xiàn)建有獨(dú)立的溫泉浴室和游泳池，游客也可在下山后到此沐浴，舒緩登山疲勞。

　　溫泉區(qū)的主要景點(diǎn)有人字瀑、三疊泉、鳴弦泉，丹井、醉石、慈光閣等。人字瀑位于紫石、朱砂兩峰之間，海拔660米，瀑布一瀑兩流，以26度夾角相交，形如“人”字。瀑長(zhǎng)50米，宛如兩條白龍飛奔巖下，聲震山谷，濺珠噴玉，氣勢(shì)磅礴。瀑布中間的巖壁上，有明代登山石級(jí)，游人拾級(jí)而上，有如羅漢升天，故名羅漢級(jí)。桃花峰辦的觀瀑樓，為觀看人字瀑的最佳位置。

　　慈光閣，原為慈光寺，古稱朱砂庵。始建于明朝嘉靖年間，萬(wàn)歷年間普門和上改名為法海禪院，名聲漸大，傳入宮廷，并于萬(wàn)歷三十八年欽賜“護(hù)國(guó)慈光寺”?，F(xiàn)為黃山前山登山入口，也是玉屏索道的入口。

　　旅游提示：溫泉區(qū)從黃山大門上行約3公里，如果選擇公共交通工具，須在黃山大門處換車上行，有中巴車和小面的可以乘坐。如果您抵達(dá)黃山市區(qū)的時(shí)間是在晚上，建議不要預(yù)訂溫泉住宿，此時(shí)到溫泉已經(jīng)沒(méi)有公共交通工具了，除非選擇包車，從市區(qū)到溫泉約80公里。溫泉區(qū)停車不住酒店的貴些。

　　玉屏景區(qū) 黃山玉屏風(fēng)光

　　黃山玉屏景區(qū)以玉屏樓為中心，蓮花峰和天都峰為主體，通常人們所說(shuō)的前山，就是指的這一景區(qū)。沿途有“蓬萊三島”、“百步云梯”、“一線天”、“新一線天”、“鰲魚(yú)洞”等奇妙景觀。

　　玉屏樓地處天都、蓮花之間，這里幾乎集黃山奇景之大成，故有黃山絕佳處之稱，馳名中外的迎客松挺立在玉屏樓左側(cè)，右側(cè)有送客松，樓前有陪客松、文殊臺(tái)，樓后是玉屏峰，著名的“玉屏臥佛“就在峰頂，頭左腳右，惟妙惟肖。峰石上刻有毛澤東草書“江山如此多嬌”。樓東石壁上，刻有朱德元帥的“風(fēng)景如畫”和劉伯承元帥所做的《與皖南抗日諸老同志游黃山》：“抗日之軍昔北去，大旱云霓望如何。黃山自古云成海，從此云天雨也多”。

　　天都峰位于玉屏峰南，相距一公里，是黃山三大主峰中最為險(xiǎn)峻之處，海拔1830米，古詩(shī)贊曰：任它五岳歸來(lái)客，一見(jiàn)天都也叫奇。上天都之路極為險(xiǎn)峻，近些年來(lái)，經(jīng)過(guò)建設(shè)者們的不斷開(kāi)拓，使登峰道路有驚無(wú)險(xiǎn)。天都峰頂有“登峰造極”石刻，使人有“海到盡處天是岸，山登絕頂我為峰”之感。

　　蓮花峰，位于玉屏樓北，是黃山第一高峰，海拔1864米，峻峭高聳，氣勢(shì)雄偉，宛如初綻的蓮花，故名。從蓮花嶺至蓮花峰頂約1.5公里，這段路叫蓮花梗，沿途有飛龍松、倒掛松等黃山名松及黃山杜鵑。蓮花峰絕頂處方圓丈余，中間有香砂井，置身峰頂，遙望四方，千峰競(jìng)秀、萬(wàn)壑生煙，在萬(wàn)里晴空時(shí)，可東望天目山，西望廬山，北望九華山。雨后，縱觀八面云海，更為壯觀。

　　從蓮花峰下山，過(guò)龜蛇二石、百步云梯，穿過(guò)蓮花洞，便來(lái)到鰲魚(yú)峰。此峰高1780米，峰以形名，那巨大高昂的鯨首，大有鯨吞天地之勢(shì)。 下鰲魚(yú)峰便是天海，天海位于黃山前、后、東、西海之中，為黃山之中心位置。在這1750米的高山盆地中，生長(zhǎng)著眾多國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)的植物物種，黃山園林部門利用天海獨(dú)特的氣候條件，創(chuàng)建了天海高山植物園。天海近旁有海心亭、鳳凰松等著名景點(diǎn)。

　　黃山自駕游特色美食推薦

　　1.燒餅、餛飩

　　屯溪燒餅又名“蟹殼黃燒餅”是徽州風(fēng)味小吃名品。“蟹殼黃”又稱火爐燒，選用梅干菜和豬肉丁作陷的小燒餅，制作工藝十分考究，完全手工操作，經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。

　　其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。徽味小餛飩里也是獨(dú)具特色，濃厚的湯料，薄薄的面皮，鮮美的肉餡，再拌上紫菜，油條末，香郁可口。

　　2.黃山河螺

　　河螺肉青白細(xì)嫩，且無(wú)泥腥氣。配上油、鹽、蔥、姜、醋入鍋燒炒，滋味鮮美。

　　3.徽州裹粽

　　米粽全國(guó)各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。“徽州裹粽”大多是“枕頭粽”。長(zhǎng)大肥碩，兩道捆索，四只角，形如枕頭。

　　其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因堿性重，粘性強(qiáng)，吃起來(lái)特別可口綿軟，又便于短期存放，所以深受食客青睞。

　　4.火焙豆腐

　　臘八豆腐是黟縣民間的風(fēng)味特產(chǎn)，在農(nóng)歷十二月初八前后，黟縣的家家戶戶都要曬制豆腐，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種在新年前晾曬的豆腐，承做“臘八豆腐”

　　做法：用上等的小黃豆做成豆腐，把豆腐抹上鹽水，在溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬而成，平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放3個(gè)月不變質(zhì)、變味。

　　成品色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟、咸中透甜，又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等輔佐，則更加美味。它即可單獨(dú)成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味。招待貴賓時(shí)，還將其雕刻成動(dòng)物、花卉的模樣，淋上麻油，拌上蔥姜蒜等作料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

　　5.五城豆干

　　五城豆腐干是黃山著名特產(chǎn)，傳統(tǒng)工藝，祖?zhèn)髋浞健Ｏ鄠髑』实塾锡R云山時(shí)，山上道長(zhǎng)設(shè)素齋宴請(qǐng)皇上，乾隆有幸嘗到五城豆腐干的美味，連連稱贊道：“真是天下第一美食。”該茶干以配料講究、制作精細(xì)、色香味美而著稱。

　　它是將黃豆?jié){液過(guò)濾后，用傳統(tǒng)方法緊壓，加配料熬煮而成的。主要原配料有優(yōu)質(zhì)大豆、原醬、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等。含有植物蛋白質(zhì)、還原糖等多種營(yíng)養(yǎng)成。五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美爽口，老幼皆宜。

　　6.石頭馃

　　徽州風(fēng)味小吃名品?；罩輦鹘y(tǒng)面食，早在清代即負(fù)盛名，是有口皆碑的美食。石頭馃用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上，收口捏緊，用木碾推搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個(gè)餅子上放置一塊石頭(現(xiàn)在仍放一塊特制的磚頭)壓著，

　　放石頭的目的是為了均勻地傳熱，以使餡心熟透，邊炕邊按動(dòng)石頭(餅子不用翻身)，促使內(nèi)部油脂滲出，一直炕至熟透取出即成。咬開(kāi)后香氣撲鼻，滋潤(rùn)味美，如配湯食用，其味更佳。馃是當(dāng)?shù)厝说乃追Q，制作中用石頭壓，故稱石頭馃，亦稱黃豆肉馃。

　　7.深渡包袱

　　是歙縣古渡口深渡鎮(zhèn)類似餛飩的一種小吃，因形如包袱，故名，具有濃厚的山區(qū)特色。深渡是舊徽州歙縣一個(gè)古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多經(jīng)此渡口。明清時(shí)行商多背包袱旅行，深渡的飲食攤主遂仿其形，創(chuàng)制出一種在餛飩皮上放上餡，卷包成如商人背負(fù)的包袱形狀的小吃。

　　這種小吃因?yàn)楸３至嘶詹嗽瓬呐肴渭夹g(shù)，吃起來(lái)特別鮮嫩、香美，深受客商的青睞，很快便流傳開(kāi)來(lái)。“深渡包袱”配湯食用，入水鍋煮熟撈出，餡中有火腿、香菇末，湯中除放熟豬油、醬油外，還有豬油渣末、蔥、蒜、姜末，是一種方便的美味小吃。

　　黃山特色美食介紹：

　　1臭鱖魚(yú)

　　鱖魚(yú)是一道徽州名菜，又稱“桶鮮魚(yú)”、“腌鮮魚(yú)”。 “腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。將新鮮的鱖魚(yú)用淡鹽水在25度左右的甕中腌浸六七天，魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭的氣味，鱗不脫，質(zhì)不變，就成了臭鱖魚(yú)。卻是名副其實(shí)的聞著臭，吃著香，肉質(zhì)醇厚，香鮮透骨，風(fēng)味獨(dú)特。

　　2 .黃山雙石

　　黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的安徽名菜。石雞屬蛙類，為兩棲動(dòng)物，因肉味鮮美似雞肉，被當(dāng)?shù)胤Q為“石雞”;石耳形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入藥。石雞、石茸皆名山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，開(kāi)胃宜人，原汁鮮香濃鮮，有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏之功效。

　　3.土雞湯

　　選用放養(yǎng)于黃山松林的母雞，此雞小頭小爪，以嫩草、松花粉、毛毛蟲(chóng)為食，營(yíng)養(yǎng)綠色天然。以文火燉湯，整雞熬制，加上黃山的木耳和鮮筍，配些火腿，雞香撲鼻，皮嫩肉酥，鮮香繞口，回味無(wú)窮。

　　4.虎皮毛豆腐

　　虎皮毛豆腐是徽州傳統(tǒng)名菜。上好的毛豆腐經(jīng)人工發(fā)酵，表面生出一層濃密純凈的白色茸毛，上面均勻分布一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標(biāo)志。豆腐在發(fā)酵中蛋白質(zhì)分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美。“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入鍋煎炕至兩面黃，再加調(diào)味品燒燴，食用時(shí)蘸辣椒醬，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開(kāi)胃作用。因茸毛經(jīng)煎炕后呈虎皮條紋而得名。

　　5.一品鍋

　　一品鍋是黃山人冬季常吃的一種火鍋。用一只兩耳大鐵鍋，將備好的材料分鋪成若干層，最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為“墊鍋”，“墊鍋”之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個(gè)花樣稱為“一層樓”，樓數(shù)越多、層次越高越好。

　　每層依次鋪好后必須猛火燒，使全鍋滾沸幾分鐘，再用溫火慢燉三四小時(shí)，并不時(shí)用勺將原湯從上而下澆入，以滲透其味。一品鍋燒制得好，油而不膩、爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，保持了色香味的完美結(jié)合。