西安到呼倫貝爾自駕游攻略(2)
呼倫貝爾特色美食推薦
NO1:奶茶
奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲,由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽,還可以加黃油,泡炒米和奶制品食用,可終日飲用。奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能,既可代湯下飯,又可待客。
NO2:手把肉
手扒肉是內(nèi)蒙古大草原各族人民千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品,它的制作和吃法別具一格:將羊按各關(guān)節(jié)帶骨分割成數(shù)塊,放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內(nèi),用大火燒,保持原汁原味,適當(dāng)控制火候,只要肉已變色,即可食用。手扒肉肉鮮而不膻,肥而不膩,易于消化。
NO3:風(fēng)干牛肉干
風(fēng)干牛肉是蒙古族的最特色的食品之一,據(jù)說當(dāng)年成吉思汗就是靠著這風(fēng)干牛肉干讓他的將士們披堅(jiān)執(zhí)銳,橫掃歐亞的,因此也被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”。風(fēng)干牛肉干保質(zhì)期長(zhǎng),易儲(chǔ),熱量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別豐富。而且它的口感扎實(shí),味道鮮美,深受人們青睞。
NO4:烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜,是從烤全羊演變而來。相傳,生活在中國(guó)北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿,便經(jīng)常割下后腿烘烤。如今,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,上桌后香氣撲鼻,肉鮮味美。
NO5:烤全羊
烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜,為招待貴賓或舉行重大慶典時(shí)的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊,宰殺后去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊體形完整,羊跪在方木盤內(nèi),色澤金紅,羊皮酥脆,羊肉嫩香。
NO6:馬奶
馬奶酒蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”,是用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料。制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中,掛在向陽處,用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次,使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當(dāng)馬奶變成清淡透明,味道酸辣時(shí),即成為馬奶酒。
NO7:涮羊肉
涮羊肉也稱“涮鍋?zhàn)?rdquo;,是風(fēng)行呼倫貝爾的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無化學(xué)污染,水草豐美,溫差大,所產(chǎn)綿羊肉鮮細(xì)嫩,無膻味,是涮鍋?zhàn)拥纳系仍?。六七十年代北?ldquo;東來順”火鍋店專門從呼盟購(gòu)羊,以張揚(yáng)聲譽(yù)。
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