食物中含有的辛辣成分，是一部分植物為了保護(hù)自己的一種防御手段，所謂的“辣味”也并不是一種味覺(jué)，而是一種刺激性的痛覺(jué)，下面是小編給大家整理的吃辣對(duì)身體有什么影響，希望大家喜歡!

吃辣對(duì)身體有什么影響

01

吃辣的好處

辛辣的食物不僅能讓菜肴味道加倍，常吃辣對(duì)健康也有益處。

1. 補(bǔ)充維生素 C辣椒可是蔬菜中的“維生素C之王”，不同品種的辣椒的維生素 C 含量依次為甜椒(130mg/100g)>彩椒(104mg/100g)>小紅尖辣椒(86mg/100g)>青尖椒(59mg/100g)。

前兩者口感偏甜，后兩者口感偏辣。如果喜歡吃辣，可以選青尖椒，吃 100 克就能滿(mǎn)足成年人每日維生素 C 需求量的 59%!

2. 促進(jìn)食欲雖然辣椒素具有抑制食欲的作用，但吃辣的食物卻能讓人開(kāi)胃下飯，并且在辣味的刺激下產(chǎn)生的愉悅感可能會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)食欲。

3. 降低心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)2021 年，一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的薈萃分析顯示，辣椒中的辣椒素具有潛在的心臟保護(hù)和抗腫瘤作用，與每周吃辣不到一次的人相比，每周食用 6-7 天辣椒的人死亡率相對(duì)降低了 14%，食用辛辣食物可降低各種原因死亡風(fēng)險(xiǎn)以及心臟病相關(guān)疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，但辣椒素含量較低的甜椒與心血管疾病的死亡率無(wú)關(guān)。

4. 預(yù)防女性高血壓高血壓是心血管疾病的主要原因之一，辛辣食物與高血壓之間也存在一定的關(guān)聯(lián)，辣椒素能刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生一氧化氮，促進(jìn)血管舒張。

有研究發(fā)現(xiàn)在自由生活的健康人群中，連續(xù)四周定期食用辣椒對(duì)血壓沒(méi)有明顯影響，而女性食用辛辣食物的頻率與高血壓的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，男性目前還沒(méi)發(fā)現(xiàn)相關(guān)性。也有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：辣椒素能減弱食用高鹽飲食的小鼠夜間血壓升高或高血壓的發(fā)展，有利于控制血壓。

5. 降低患癌風(fēng)險(xiǎn)辣椒中的辣椒素具有抗癌特性，可以抑制癌癥細(xì)胞的增殖，誘導(dǎo)其凋亡。一項(xiàng)涉及 51 萬(wàn)人的研究表明：在中國(guó)成年人中，經(jīng)常吃辣可以降低某些胃腸道癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)，比如食道癌、胃癌、結(jié)直腸癌等，特別是對(duì)于從不吸煙飲酒的人群。不過(guò)，2019 年在《中國(guó)循證醫(yī)學(xué)雜志上》所發(fā)表的一篇文章介紹了辣椒攝入與胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的 Meta 分析。納入了 18 個(gè)研究，共計(jì) 13142 例受試者，結(jié)果顯示：亞洲人中大量食用辣椒與胃癌的發(fā)生顯著相關(guān)，但少量食用辣椒則與胃癌的發(fā)生不相關(guān)。所以即便是吃辣椒，也別大量食用。

6. 可能有助于減肥吃辣會(huì)讓人感覺(jué)身體發(fā)熱，甚至冒汗。長(zhǎng)期辣椒素干預(yù)可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖。也有另外一項(xiàng)研究顯示，吃點(diǎn)辣椒能讓你每頓飯多消耗 10kcal;另一項(xiàng)研究顯示，吃辣能讓你每天多消耗 50kcal。 并且，辣椒攝入量與肥胖癥患病率和血清膽固醇水平呈負(fù)相關(guān)。所以，清淡的吃辣能提高點(diǎn)代謝，對(duì)減肥可能有用，但是很多人吃的辣比較油膩，反而可能會(huì)發(fā)胖。

7. 緩解非酒精性脂肪肝有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)于高脂飼料誘導(dǎo)后出現(xiàn)非酒精性脂肪肝的小鼠，辣椒素具有保護(hù)肝功能的作用，對(duì)非酒精性脂肪肝病情具有緩解作用。

02

切勿過(guò)度吃辣

雖然各項(xiàng)研究表明，吃辣對(duì)健康存在很多益處，但并不意味著吃辣越多越好!過(guò)度吃辣反而會(huì)危害健康。

1. 腹瀉大量吃辣會(huì)攝入更多的辣椒素，辣椒素會(huì)刺激胃腸蠕動(dòng)，誘導(dǎo)腸道收縮遷移，增加排便次數(shù)，導(dǎo)致腹瀉。

2. 加重肛腸疾病辛辣食物吃的太多，對(duì)肛腸健康并不友好。有調(diào)查顯示，隨著吃辣頻率的增加，肛內(nèi)腫物脫出、肛門(mén)周?chē)弁?、肛門(mén)墜脹感、便血的發(fā)生率呈現(xiàn)增加趨勢(shì)。[11]這是因?yàn)樾晾笔澄镌谙离y以消化吸收，對(duì)直腸黏膜有直接刺激作用，易使靜脈叢充血和肛竇發(fā)生炎性反應(yīng)，以致靜脈壁抵抗力下降，結(jié)腸功能紊亂，從而誘發(fā)肛腸不適。所以，如果有痔瘡、肛裂、肛周膿腫等肛腸疾病的問(wèn)題，最好不吃辣。

3. 加重痘痘雖然目前沒(méi)有證據(jù)表明長(zhǎng)痘和吃辣之間有直接關(guān)系，但過(guò)度吃辣可能會(huì)加重面部炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致原本看著不明顯的痘痘變得更紅，更明顯。

4. 口腔潰瘍過(guò)量吃辣椒，辣椒素對(duì)口腔粘膜的直接刺激再加上粘膜水腫，容易導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦腫痛。

5. 胃疼一次性吃太多辣，胃黏膜會(huì)受到刺激，使其高度充血，容易引起胃痛、腹脹等不適反應(yīng)。

如何“解辣”?

雖然吃辣會(huì)讓很多小伙伴“上癮”，但如果吃的多了，在辛辣的刺激下，難免會(huì)舌頭刺痛、口唇發(fā)熱、額頭冒汗，很是折磨人。這種情況下如何“解辣”呢?辦法還不少。

1. 喝牛奶辣椒素是一種親脂性物質(zhì)，牛奶中的脂肪可以與辣椒素結(jié)合，起到緩解作用。另外，牛奶中大量的酪蛋白對(duì)解辣也有幫助。

2. 吃點(diǎn)醋辣椒素為堿性物質(zhì)，醋中的醋酸能與其發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，減少辣椒素的含量從而降低辣感，起到緩解作用。

3. 吃點(diǎn)糖雖然吃糖也能緩解辣味，但是糖的解辣作用只是簡(jiǎn)單的味覺(jué)掩蔽，效果并不明顯。適當(dāng)吃辣對(duì)健康有益，但過(guò)度吃辣則會(huì)渾身難受，還要警惕“菊花殘、滿(mǎn)地傷”。對(duì)于愛(ài)吃辣的小伙伴要注意適可而止，如果不適合吃辣，那就別為難自己。

辣菜有哪些

1、辣子雞胗

2、辣椒炒肉

3、香辣蝦

4、麻婆豆腐

5、酸辣土豆絲

6、麻辣土豆片

7、辣炒魚(yú)片

8、雙椒爆辣炒雞

9、虎皮辣茄子

10、牙簽牛肉

11、香辣魷魚(yú)

12、剁椒雞胗

13、辣子雞

14、麻辣兔頭

15、水煮肉片

16、酸辣肥牛

17、麻辣雞翅

18、湖南小炒肉

19、辣炒年糕

20、紅油菠菜

21、酸辣空心菜

22、辣醬燜茄子