2019立秋貼秋膘科學(xué)嗎 貼秋還需要注意什么
立秋貼秋膘的習(xí)俗。那么貼秋膘科學(xué)嗎?不少人有借著立秋的由頭,給自己和朋友的聚餐找到了好借口,貼秋膘成為了人們生活中的一件樂事。不知道貼秋膘科學(xué)與否的人，下面，來(lái)看看貼秋膘科學(xué)做法。
貼秋膘科學(xué)嗎
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔(dān)心被貼秋膘，希望能瘦一些。
秋季以潤(rùn)燥為主，慎貼秋膘。秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤(rùn)甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質(zhì)滋膩，有緩急、和中、補(bǔ)益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤(rùn)肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、山楂、藕、平菇、番茄等等。如此看來(lái)，立秋之后，我們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該特別注意定時(shí)定量、潤(rùn)燥強(qiáng)體。
貼秋膘科學(xué)要做到適量補(bǔ)，正確補(bǔ)。
適合濕熱的人吃的食材有：宜食用清利化濕的食品，如薏米仁、蓮子、茯苓、紅小豆、蠶豆、綠豆、鴨肉、鯽魚、冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、黃瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、蓮藕、空心菜等。
忌：體質(zhì)內(nèi)熱較盛者，禁忌辛辣燥烈、大熱大補(bǔ)的食物，如辣椒、生姜、大蔥、大蒜等;對(duì)于狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、酒等溫?zé)崾称泛惋嬈?，宜少食和少飲?/p>
清補(bǔ)非肉補(bǔ)
貼秋膘這項(xiàng)習(xí)俗在天津民間頗為流行，是指在立秋這天以秤稱人，將體重與立夏時(shí)的體重對(duì)比，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦為標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃美味佳肴，于是普通百姓吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉等。
那么，如今生活好了，飲食豐富，人們還需要貼秋膘嗎?據(jù)介紹，進(jìn)食大魚大肉的“貼秋膘”養(yǎng)生方法對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)已經(jīng)不科學(xué)了，如果刻意去吃，不僅不養(yǎng)生，還可能致病。
經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的酷熱夏季，人們大量吃冷飲，脾胃功能普遍會(huì)減弱，如果貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于疲弱的消化器官不能承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥狀。而且暑天濕氣重，脾胃本易不適，甘厚飲食有助收斂濕氣，于脾胃是進(jìn)一步的傷害。特別是現(xiàn)在如果“補(bǔ)出火來(lái)”，待真正的秋天到來(lái)，人們就容易生病了。
貼秋膘核心
在于養(yǎng)氣血
中醫(yī)理論稱“秋冬養(yǎng)陰”，“守得一分血，就留住一分青春”，由此可以說(shuō)，立秋貼秋膘，引申的意義是養(yǎng)氣血。秋季要把氣血養(yǎng)好，氣血足了，循環(huán)好，代謝好，整個(gè)身體的狀況就會(huì)好——肌肉緊實(shí)，皮膚紅潤(rùn)，眼睛水亮，精氣神足，連頭發(fā)都會(huì)烏黑濃密。至于如何養(yǎng)氣血，建議大家可在醫(yī)生指導(dǎo)下食用桂圓、黃芪等藥物或藥食同源之物。
立秋后有三大飲食原則：
一、清熱利濕 今年立秋恰逢中伏天，建議大家繼續(xù)吃清熱、利濕、防暑的食物，如綠豆、紅豆、薏米等，同時(shí)要吃富含水分的果蔬，尤其是應(yīng)季瓜果。
二、滋陰潤(rùn)肺 立秋之后，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
三、少辛多酸 中醫(yī)理論認(rèn)為，肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，氣燥傷肺，容易產(chǎn)生疾病，因此日常要適當(dāng)多補(bǔ)充水分，少食辛辣、燒烤、油膩、傷胃的食物。相反，可以多吃一些酸味食物，得以養(yǎng)肺。推薦的食物包括烏梅、山楂、蘋果、柚子、梨等。
貼秋膘還需要注意幾點(diǎn)：
由于長(zhǎng)江以南的氣候特點(diǎn)，今年秋后還有一伏，三伏天還未過去，“秋老虎”還會(huì)繼續(xù)發(fā)威，徐大成特別提醒以下三類人，“秋膘”要緩貼，別著急。
1、脾虛患者。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
3、老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。
貼秋膘要科學(xué)補(bǔ)法，不然適得其反。
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