總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，不如靜下心來好好寫寫總結吧。但是總結有什么要求呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園食品衛(wèi)生安全總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結1

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在區(qū)教育局的領導下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)，不斷加強食堂建設，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門的有關要求，結合我園實際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：

一、提高認識，加強領導

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組長：葉進副組長：章莉組員：全體工作人員

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責任人：總責任人：葉進具體責任人：章莉各班責任人：全體工作人員

3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》。

　2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規(guī)使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。

3、食品采購、加工、存放管理

加強對食品采購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把喂養(yǎng)關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4、個人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓合格證和健康證；嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強有關健康知識和衛(wèi)生知識的學習，增強防范意識。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結2

我園堅決貫徹“安全第一、預防為主”的方針，在安全管理上求真，在安全教育上務實，全力營造“和諧社會、平安校園”的良好氛圍，力求給幼兒、教師創(chuàng)造一個優(yōu)美、整潔、安全的學習、生活環(huán)境?，F(xiàn)將本學期我園的安全工作總結如下：

一、加強領導，明確責任。

為把安全工作落到實處，成立了安全領導小組和安全工作小組。全體職工協(xié)同做好我園安全工作，制定詳細的安全整治措施和校園綜合治理責任書。深入開展自查自糾工作，積極推進學校安全防控體系建設，堅決排除各種安全隱患。工作中突出“全員參(煤礦安全工作總結)與、以防為主”的工作方針，堅決克服麻痹思想和僥幸心理，切實負起責任把安全工作抓實抓細。實行“層層把關，防范第一，定人定崗”的安全工作管理模式;按照“誰主管，誰負責，誰在崗，誰負責”的原則，將各項安全管理工作細化分解，具體責任到人，層層簽訂安全責任書，使得全園人人都有安全防范意識，人人都知曉安全防范措施。

二、強化措施，落實到位。

本學期我們以創(chuàng)建平安校園為抓手，一如既往地重視和加強安全教育和管理，除了堅持各項安全制度的執(zhí)行，堅持每月安全檢查，園部安全檢查制度和報修、驗修制度外，重點做好以下幾方面的問題：

1、手足口病防治抓細、抓實。

(1)分析以往消毒工作中的不足，積極改進。在鎮(zhèn)防疫站、縣疾控中心指導下，組織教師學習科學消毒相關知識，提高教師的能力。查找出以往消毒工作中存在的個別教室紫外線消毒燈偏高、84消毒液濃度不夠等問題，購買紫外線消毒車6臺，更換、安裝紫外線消毒燈38只，切實提高衛(wèi)生消毒水平。

(2)嚴格晨、午檢及缺課追蹤。繼續(xù)堅持早晨園門口晨檢，發(fā)現(xiàn)異常幼兒及時到指定醫(yī)院就醫(yī)，將傳染源擋在門外。強調對幼兒的午檢，午休后為每位幼兒測量體溫，查看口腔、四肢有無皰疹，第一時間聯(lián)系家長。對每位缺課兒童進行追蹤，掌握其缺課原因、家庭隔離情況等。

(3)入村走訪，加強防控。廣大教師進村入戶，了解幼兒身體狀況、家庭衛(wèi)生隔離等情況，指導家長做到“洗凈手、喝開水、吃熟食、勤通風、曬衣被”等，加強手足口病的防治，保障幼兒的健康。

2、提高幼兒園安保水平。

針對近期全國各地接連發(fā)生的在校學生和幼兒園兒童惡性事故案件，長山鎮(zhèn)第一幼兒園根據上級部門的要求，加強幼兒園安保工作。

(1)將安全保衛(wèi)工作作為一項重大工作任務完成，嚴格落實園長安全管理責任制，加強教職工安全防范意識教育，幼兒園施行封閉式管理，健全門衛(wèi)、值班、安全檢查等安全管理制度，督導門衛(wèi)嚴格查驗制度。保安人員把好入園安檢的第一關，對陌生人、可疑人在幼兒園外進行詢問和盤查，同時嚴格執(zhí)行入園登記制度，一旦有問題及時向辦公室匯報，嚴防不法分子混入幼兒園內。

(2)為提高安保水平，為幼兒園保衛(wèi)室配備了木棍、防割手套、催淚瓦斯等簡易有效物防器材，集中精干人員，成立“幼兒園預防校園暴力工作小組”，并組織門衛(wèi)人員、防暴隊員安保技能培訓，確保遇有突發(fā)情況能自我防衛(wèi)并積極與壞人搏斗。

3、加強校車管理。幼兒年齡小，保護意識和能力相應較差，在校車管理上我園力求做細、做實。

(1)和有關人員簽訂安全責任書。幼兒園召開專門會議，向家長宣傳校車安全管理有關事宜，并于與乘車幼兒家長簽訂承運合同。與司機、跟車教師簽訂安全責任書，明確彼崗位安全責任與細則。同時，定期召開司機、跟車教師專題會議，學習相關材料，了解行車過程中的問題并及時給與解決，提高有關人員的責任意識和安全意識。

(2)加強乘車幼兒的管理。學期初，各班上交乘車幼兒詳細資料，由安全辦公室統(tǒng)一安排乘車路線，確保不超員;各學區(qū)協(xié)調安排教師值班，負責接送孩子上下車，利用乘車接送卡實現(xiàn)班級、值班教師、跟車人員間的幼兒交接，防止漏送、錯送現(xiàn)象;下午，值班教師在固定的活動室組織幼兒候車，開展聽故事、做游戲等活動穩(wěn)定幼兒情緒;跟車教師盡可能多的熟悉孩子，在上下車途中給予幫扶，利用與家長交接孩子的時間，通過家園聯(lián)系便條幫助各班與家長溝通。

一年一度的寒假生活又將開始，為使孩子們歡度一個愉快的假期，請我們家長對孩子加強安全教育，讓孩子們在寒假期間注意了解放鞭炮、交通、飲食、用電等安全知識，增強孩子們的安全防范意識，提高他們的自我保護能力，使孩子們過上一個愉快的寒假和春節(jié)。

一、注意通行安全。

(1)會走人行道，過馬路時會看紅綠燈，走斑馬線，會跟著大人走，過馬路時不瘋打、瘋跑，不獨自一人橫穿馬路。

(2)認識一些簡單的交通安全標志。

(3)教育幼兒自覺遵守交通規(guī)則，不在馬路上玩耍嬉戲，不獨自橫穿馬路等，避免交通事故的發(fā)生。

(4)家長喝酒后不駕駛私家車或摩托車，特別是不能帶幼兒乘坐在上面。

(5)假期帶幼兒外出游玩，要乘坐公共汽車，不要坐私人車。乘車時，幼兒不可將頭、手伸出車外。不玩弄車門和車窗。

(6)放假期間，請家長朋友引起重視，全面做好幼兒的安全保護和教育工作。

二、注意用電安全及幼兒管理。

(1)認識電源插座，不用手或導電物(如鐵絲、釘子、別針等金屬制品)去接觸、探試電源插座內部。

(2)要注意防火用電的安全。教育幼兒不玩火、玩電，遇到危險懂得如何保護自己，增強幼兒的自我防范意識和自護自救的能力。

(3)教育幼兒不亂動電源、不玩火、燃氣等。

(4)家長是幼兒的第一監(jiān)護人，請您加強對幼兒的安全教育管理。幼兒的一日活動必須在成人的監(jiān)護、陪伴下進行。外出活動時，保證孩子在家長的視線之內，不要將孩子交給非直系親屬的熟人照看。

(5)不讓孩子獨自在家，不讓孩子攀爬陽臺、門窗或其他高處;教育孩子不玩家中的插座、開關、打火機、尖銳或易吞服的物品;家中的藥品要妥善保管，煤氣閥門要及時關閉，熱水瓶要放在孩子不易碰到的地方。

三、注意活動安全。

(1)教育幼兒不玩危險的游戲，如：玩火、子彈槍、煙花爆竹等。注意燃放煙花、爆竹安全。

(2)不自己燃放煙花爆竹，不用鞭炮玩打“火仗”的游戲，這樣很容易傷人。

(3)在大人燃放煙花、鞭炮時，站在距離其遠些的安全地帶。

(4)帶孩子游玩、參觀、進餐時，家長要關注幼兒的安全，謹防走失，并注重對幼兒進行一些應急措施的隨時傳授。

(5)家長不要帶幼兒到江(河)池塘冰面上玩耍，不擅自與小伙伴們結伴滑冰，學會基本的自護、自救方法，提醒孩子如若發(fā)現(xiàn)有人溺水，要及時向大人呼救并報警，不能自行下水營救，防止溺水事故發(fā)生。

(6)注意玩具安全，避免危害幼兒安全的玩具，如邊緣鋒利的玩具、容易破損或斷裂的玩具、用有毒材料或涂料制成的玩具等。

(7)讓孩子牢記一個聯(lián)系電話，萬一發(fā)生意外可以立即撥打。

四、注意飲食衛(wèi)生及生活習慣。

(1)不吃過分油膩的食物。

(2)不暴飲暴食，特別是不能吃太多的冷飲，要學會節(jié)制。

(3)不吃過分的零食，要保證一日三餐。

(4)不吃來歷不明的可疑食物，防止食物中毒。

(5)加強對傳染性疾病的預防，特別是對腸道傳染病等的預防。

(6)家長要為幼兒合理安排膳食，控制看電視、玩電腦的時間，保證幼兒充足睡眠，鞏固良好的生活習慣。

(7)望家長擔負起教育、管理孩子的責任，讓我們的孩子活潑、快樂、健康的成長!

五、健康注意事項。

(1)放假在家，注意每天開窗通風，清新的空氣不會助長病菌。

(2)從戶外回家，要注意勤洗手，防止病從口入。

(3)假期里，不要暴飲暴食，注意飲食的清淡和營養(yǎng)的均衡，另外，少喝飲料多喝開水。

(4)從外地游玩回家，家長要注意孩子的精神狀態(tài)和身體狀況，不要玩得太累。

(5)在家養(yǎng)成早睡早起的好習慣，每天要進行體育鍛練活動，增強體質。

六、習慣養(yǎng)成。

假期是培養(yǎng)孩子習慣的好時機，家長可以利用這個寒假培養(yǎng)孩子的個人生活和學習習慣。

1、鼓勵孩子在家中參與家務勞動，做自己力所能及的事，并能協(xié)助成人為別人服務，提高孩子的自理能力和責任意識。

2、注意合理安排好孩子的作息時間，早睡、早起、多運動，避免孩子長時間宅在室內看電視，盡量保持幼兒園的作息規(guī)律，以免孩子放假后回到園中出現(xiàn)不適應的現(xiàn)象。

3、春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，家長有必要帶孩子參加一些有意義的實踐活動，講述春節(jié)傳統(tǒng)文化故事，與孩子一起接受熏陶，不僅可以開闊孩子視野，更能增進您與孩子之間的感情。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結3

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領導下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)，不斷加強食堂建設，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據與縣教育局簽訂的《安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任，按照上級部門的有關要求，結合我園實際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：

一、提高認識，加強領導

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》。

2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規(guī)使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結4

這一學期，我園在上級主管部門的領導下，全體教職工齊心協(xié)力，團結合作，牢固樹立“預防為主，安全第一”的思想，居安思危、警鐘長鳴。幼兒園安全工作做到制度化、經?；?、科學化。進一步完善了安全工作制度，把安全工作作為重中之重，具體總結如下：

一、加強領導，嚴格管理，明確責任。

抓安全是幼兒園領導的重中之重，安全工作重在落實，要落實到每個人的思想上，落實到實際行動上。為此，我園實行了人人重視安全工作，園長全面負責安全工作的局面。要求各崗位教學人員在上班和下班前必須對所轄區(qū)域進行安全檢查，確認各環(huán)節(jié)安全無誤后，方可上崗或離崗。

每周安全小組人員進行安全巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時整改上報，并認真做好安全檢查記錄，切實將安全工作做扎實。

二、不斷建立健全幼兒園各項安全制度，增強安全防范，注意安全管理制度化。

搞好幼兒園安全工作主要是做好日常生活中的安全防范問題，建立健全檢查和管理制度。成立安全管理小組，由園長親自擔任組長，安全主任，各班主任，保育教師分清職責，層層簽訂安全目標責任書，明確安全責任，強化安全責任心。

每周一按時召開例會，總結分析安全形勢，每月召開安全工作專題研討會，及時處理隱患，使安全工作萬無一失。

三、每周安全教育落實到位，做到入園提醒、離園叮囑。

這學期，我們主要在安全管理中突出重點，堅持每周開展安全教育，防溺水、防火安全教育，飲食、交通安全教育等，通過有計劃、有組織的多種形式的安全教育，使全體教職工認識到“安全”直接關系到幼兒園的生死存亡，直接關系到幼兒園在社會中的地位和聲譽，沒有安全保障，就談不上任何工作。從而在思想上、行動上形成共識。

四、堅持定期和不定期的安全隱患排查。

每月在安全總監(jiān)的帶領下，安全管理小組會對幼兒園的安全隱患進行檢查。安全小組成員將檢查各種設施、設備、活動場地、大型教具、儀器、護欄、門窗、電源、開關、燃氣灶等的安全狀況。每周在園區(qū)內檢查消防設施(滅火器是否過期)和報警裝置，其安全狀況和放置及良好的使用狀況，并檢查緊急情況下應急通道是否暢通。

五、高度重視安全工作，開展一系列安全演練和講座。

為增強教職工的責任心，我園定期對全體教職工進行安全教育，組織全體教職工認真學習上級轉發(fā)的各類安全教育、安全檢查等文件。通過學習，明確安全工作人人有責，使教職工在思想上高度重視安全工作。這學期我們進行了一次消防安全應急演練，一次地震應急演練，一次反恐防暴演練，一次校車緊急疏散演練，觀看了交通安全視頻和防溺水教育視頻。對于季節(jié)性的傳染病，我園積極預防，舉辦了季節(jié)性的傳染病健康講座，舉辦了兒童保護和兒童安全教育專題培訓。

六、加強幼兒園食品衛(wèi)生工作的規(guī)范管理。

食品衛(wèi)生是幼兒園安全的重點工作。為確保幼兒食品安全，我園建立健全了衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全責任制，將幼兒園衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全責任分解到具體負責人，做到責任到崗，責任到人。食堂負責人加強對食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)管，堅持定期和不定期的食品衛(wèi)生檢查，切實加強食品衛(wèi)生安全管理，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，嚴把食品進出關，堅持發(fā)票領用制度，不進過期、腐爛、變質食品，保留消毒記錄、進貨臺賬和食品留樣記錄。

七、加強門衛(wèi)管理制度。

為了加強安全管理，確保孩子的安全，幼兒園加強了門衛(wèi)管理門系統(tǒng)。嚴格執(zhí)行進出園制度，家長必須持接送卡接送孩子，家長不得隨意進出校園，如有特殊情況，家長必須提前說明。家長需要中途去公園接孩子，要先給班主任老師打電話，老師會安全地把孩子送到家長手中。還規(guī)定任何來接孩子的不明人士或未成年人都不允許放行，以保證孩子的安全。門衛(wèi)處有嚴格的外來人員登記制度，外人不得入內。

八、做好衛(wèi)生保健工作，為幼兒創(chuàng)設安全、健康的保教活動。

1、班主任和保育老師堅持每天晨檢，保證幼兒不帶危險物品入園，如發(fā)現(xiàn)情況及時處理，并與其家長溝通。

2、堅持每日午間檢查，防止兒童帶異物入房睡覺，防止異物進入耳、鼻、口。中午值班，做好交接班記錄，照顧好孩子，不要忽視午休的孩子，尤其是體弱的孩子，巡視孩子是否有不良睡眠習慣，是否生病等。，并及時將任何異常情況通知家長并妥善處理。

3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度。要求班級老師保證教室每天開窗通風、保持干凈;保證桌椅的安全、衛(wèi)生;定期消毒玩具，保證幼兒的水杯和毛巾每天清洗消毒，保證寢室干凈、并按時消毒。每月，提醒家長把被子拿回家，清洗晾曬，及時預防傳染病的發(fā)生。嚴格填寫消毒記錄、因病缺勤記錄和一日觀察記錄，確保幼兒在園的安全。

九、存在的問題及下學期改進重點：

1.本學期個別班級上下午檢查表登記不規(guī)范。

2.老師對突發(fā)事件的安全防范意識不強，下學期就在沒有任何準備的情況下進行了幾次突發(fā)安全演練。

3.這學期大部分家長都能從頭到尾使用接送卡接送孩子，也有部分家長沒有養(yǎng)成這個習慣。 4、門衛(wèi)管理需要進一步加強。

通過這一學期的努力，我園的安全工作取得了一定的成績。我們將繼續(xù)努力，開拓創(chuàng)新，積極營造一個和平、穩(wěn)定、和諧的幼兒園環(huán)境，確保每一個孩子健康、安全的成長。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結5

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園本著“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，對小朋友的健康負責的態(tài)度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強對食堂人員素質的提高，是食堂炊事員團結一致積極工作。本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，同時由保健醫(yī)生嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對每餐的食物進行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升炊事員工作質量。

加強炊事員的理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。認真組織好每月一次的理論實踐學習活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。通過政治學習，提高了食堂人員的思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導下，根據每月營養(yǎng)分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質量不斷提高。

三、做好炊事人員健康管理。

加強食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時對工作人員進行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

5、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進行。

總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結6

這個學期即將結束。本學期結合園林工作計劃采取了一系列有效的形式和措施，認真落實了安全衛(wèi)生保健工作計劃。以下是本學期安全衛(wèi)生保健工作總結:

一、樂于奉獻，愛崗敬業(yè)

xx年3月26日淤溪幼兒園向姜堰區(qū)學前教育集團展示了大觀摩活動，受到了局領導及各園的園長及骨干教師一致好評。說實話，大家付出了許多，終于有了收獲。就安全衛(wèi)生保健工作來說：瑣碎而繁雜，沒有甘于奉獻，誠實敬業(yè)的精神，是難以勝任的。因此，我們積極樹立責任意識，發(fā)揚高度負責的精神，自覺做到標準上求高，措施上求嚴，工作上求實，盡心盡力，盡職盡責，工作中雖然苦了一點，累了一點，但是幼兒和老師們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務不僅是我服務于師生的承諾，更是一種責任。

二、做好健康檢查及晨檢工作：

每學年，保健室都嚴抓新生的體檢工作，本學年新入園的104位幼兒全部經過醫(yī)院全面的健康檢查，合格率達100%。其次，我園嚴格執(zhí)行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開學初對醫(yī)生的畏懼到以后的親和。晨檢時注重“看”、“摸”、“問”、“查”，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級，使帶班教師可以對生病的兒童進行特殊護理，保育員也可以加強保育，做好全日觀察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極采取有效措施，保證了幼兒園的零發(fā)病率。

三、防病措施：

配合防疫部門做好國家規(guī)定的計劃免疫工作，對幼兒的疫苗接種進行管理，及時通知適齡幼兒家長帶幼兒到中醫(yī)院接種流腦、拿小麻糖丸等等，保證了每個適齡幼兒能按時得到接種，保證計劃內免疫接種率達到98以上。

每年六月份鎮(zhèn)醫(yī)院為幼兒免費六一體檢，10月份姜堰區(qū)婦幼保健院醫(yī)師帶著儀器來園為幼兒篩查視力，通過體檢篩查體弱兒，對中度營養(yǎng)不良和中度以上肥胖的體弱兒進行個案管理，及時與家長交流意見及建議，使家長能夠理解管理的意義;并與教師交代在一日生活中的護理注意事項，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。

并且對幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點及時進行規(guī)范矯治，科學指導，疾病矯治率達100，做好矯治登記和矯治情況記錄。

四、營養(yǎng)與膳食工作：

每周制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時，根據幼兒年齡特點和市場供應情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。本學期每月召開膳食小組會議，廣泛聽取各部門意見，改進幼兒食譜，讓食譜天天不重復、周周有創(chuàng)新。每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)計算，做出了分析及改進的措施。根據分析結果，鈣的攝入總是不足，通過校信通請家長在家?guī)椭變貉a鈣。在今后的膳食安排中盡量減少蛋白質的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其制品的供應，做到膳食平衡。

培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣：進餐前，我們的老師會結合當天菜肴進行營養(yǎng)小知識的教育，減少幼兒偏食的產生;進餐時，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等;進餐后，要求寶寶能進行自己桌面的清潔，碗筷輕輕放;并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習慣。平時指導食堂為幼兒提供水溫合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。

加強對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生;提高食具衛(wèi)生消毒質量;在加強完善硬件設施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購人員不買變質食物，食堂不做帶變質食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時抽驗，有效把好了采購關。一學年無發(fā)生食物中毒事件。

五、衛(wèi)生工作：

做好幼兒園室內外環(huán)境的清潔工作。要求各班護理老師嚴格按照衛(wèi)生保健制度，實行定人、定點，每件負責。根據幼兒園美化、凈化、綠化、托幼的特點，每天掃一點，每周掃很多，保持園內外清潔。中層干部每周二要和保健老師一起檢查，指出檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促及時糾正。

消毒是孩子健康的主要保障。這學期我給全園的家長做了一個春季傳染病預防的講座，讓家長知道衛(wèi)生可以給孩子帶來美好的東西。通過這次講座，家長們給予了足夠的重視。另外，保健老師經常指導護士和食堂工作人員做好消毒工作，讓護士充分掌握消毒方法，讓孩子養(yǎng)成飯前便后洗手的好習慣。兒童毛巾、水杯每天消毒一次，大中型玩具每月用有效氯消毒劑消毒一次，臺式玩具每周消毒一次，兒童床上用品每月洗一次，每兩周晾干一次。如遇下雨，各班護士做好消毒記錄。廁所要求每天給孩子放學后用潔廁靈沖洗，做到無尿垢無異味。 食堂人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開處理和存放，有效避免了交差污染。嚴格消毒制度，堅持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生習慣，勤剪指甲，飯前便后流動水洗手，上班時穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經常性的灶臺、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。

六、安全健康教育和檢查：

我園每周對大中型玩具及室內外設施進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向總務處匯報，并督促安全管理員進行整修，每個月進行匯總，保障了幼兒活動環(huán)境的安全。在日常生活中時時注意提醒保教人員安全的注意點，利用一切有利機會對幼兒進行安全宣傳教育，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護的意識，有效防止了意外事故的發(fā)生，本學年無一次傷害事故發(fā)生。

七、衛(wèi)生宣傳與家長聯(lián)系工作：

根據季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的情況，通過校信通、告家長書以《春天是哮喘和感冒的好發(fā)季節(jié)》、《孩子發(fā)燒要吃退熱藥嗎?》、《反復腹痛有對策》、《防范兒童蕁麻疹》、《如何預防腸道傳染病》、《如何預防禽流感》、《秋天到，驅驅蟲》、《關于孩子的心理話題》、《冬季：預防孩子常見病》、《孩子離園時家長應注意什么》等為主題，從不同角度，適時宣傳安全衛(wèi)生保健知識，有效提高了保教人員和家長的安全衛(wèi)生保健意識。

八、其它工作：

認真鉆研，大膽創(chuàng)新。本學期我園各年級組以不同的主題向家長開放了家園共育《親子活動》;對全園家長開放了《春季傳染病的預防》;還邀請了泰州安居防火教育培訓中心的張心誠教官為全園教職工作了《找火災隱患保家園平安》的消防知識講座。另外，姜堰區(qū)安全局領導來園檢查;衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫部門檢查，我園成績得到各部門領導和家長的肯定。

以上就是本人一學年的工作，回顧這一學年的工作，全園教師也付出了艱辛的勞動，大家收獲了陽光，收獲了笑容,也收獲了希望，以后我們會一如既往地開展好各項工作，將園內的工作做得更好。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結7

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領導下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)，不斷加強食堂建設，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據與縣教育局簽訂的《20xx年安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任，按照上級部門的有關要求，結合我園實際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結：

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織學習景教字〔20xx〕35號文件及普教基發(fā)【20xx】10號文件《××市教育局轉發(fā)××市食品安全委員會關于預防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預警公告的通知》、景教字20xx37號文件、景教字20xx40號文件《××傣族彝族自治縣教育局關于進一步加強學校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學習××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關于防范學校食品安全事故的預警公告》，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

42、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.

保持食堂內環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。

為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將工作總結如下：

園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：

(1)安全第一，第一安全。

(2)第一把手要以主要精力抓安全。

(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全。

(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格。

規(guī)章制度。

不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結8

為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，保障幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將工作總結如下：

一、明確責任，組織制度建設

園內成立了食品安全組，由法人鄧風霞親自擔任食品安全組組長，由錢海英負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，鄧海英、王桂霞、唐淑芬分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任書，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：

（1）安全第一，第一安全；

（2）第一把手要以主要精力抓安全；

（3）負責安全的人員要全力以赴抓安全；

（4）每周園務會議第一項議事議程是研究安全。

“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級，堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖抓好安全負責人工作“三到位”不動搖；對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖；堅持落實有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過不分清責任不放過不采取措施不放過不嚴肅處理不放過。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

四、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒

后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具、保育院城飯菜時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，以確保幼兒安全預防物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。

一年來，我園嚴格執(zhí)行各項安全制度和檢查制度，全員教職工始終把安全放在第一位，盡職盡責，各項措施到位，管理嚴格，確保了每位幼兒的健康平安的成長。