總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)1

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來(lái)，在區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門(mén)的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級(jí)部門(mén)的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：葉進(jìn)副組長(zhǎng)：章莉組員：全體工作人員

2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：總責(zé)任人：葉進(jìn)具體責(zé)任人：章莉各班責(zé)任人：全體工作人員

3、分別召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫(kù)房原料管理登記制度》、《原料采購(gòu)索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》。

　2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

3、食品采購(gòu)、加工、存放管理

加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；廚房?jī)?nèi)設(shè)有專(zhuān)用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開(kāi)，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識(shí)。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)2

這一學(xué)期，我園在上級(jí)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，全體教職工齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)合作，牢固樹(shù)立“預(yù)防為主，安全第一”的思想，居安思危、警鐘長(zhǎng)鳴。幼兒園安全工作做到制度化、經(jīng)?；⒖茖W(xué)化。進(jìn)一步完善了安全工作制度，把安全工作作為重中之重，具體總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格管理，明確責(zé)任。

抓安全是幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重中之重，安全工作重在落實(shí)，要落實(shí)到每個(gè)人的思想上，落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)上。為此，我園實(shí)行了人人重視安全工作，園長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)安全工作的局面。要求各崗位教學(xué)人員在上班和下班前必須對(duì)所轄區(qū)域進(jìn)行安全檢查，確認(rèn)各環(huán)節(jié)安全無(wú)誤后，方可上崗或離崗。

每周安全小組人員進(jìn)行安全巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改上報(bào)，并認(rèn)真做好安全檢查記錄，切實(shí)將安全工作做扎實(shí)。

二、不斷建立健全幼兒園各項(xiàng)安全制度，增強(qiáng)安全防范，注意安全管理制度化。

搞好幼兒園安全工作主要是做好日常生活中的安全防范問(wèn)題，建立健全檢查和管理制度。成立安全管理小組，由園長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，安全主任，各班主任，保育教師分清職責(zé)，層層簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確安全責(zé)任，強(qiáng)化安全責(zé)任心。

每周一按時(shí)召開(kāi)例會(huì)，總結(jié)分析安全形勢(shì)，每月召開(kāi)安全工作專(zhuān)題研討會(huì)，及時(shí)處理隱患，使安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

三、每周安全教育落實(shí)到位，做到入園提醒、離園叮囑。

這學(xué)期，我們主要在安全管理中突出重點(diǎn)，堅(jiān)持每周開(kāi)展安全教育，防溺水、防火安全教育，飲食、交通安全教育等，通過(guò)有計(jì)劃、有組織的多種形式的安全教育，使全體教職工認(rèn)識(shí)到“安全”直接關(guān)系到幼兒園的生死存亡，直接關(guān)系到幼兒園在社會(huì)中的地位和聲譽(yù)，沒(méi)有安全保障，就談不上任何工作。從而在思想上、行動(dòng)上形成共識(shí)。

四、堅(jiān)持定期和不定期的安全隱患排查。

每月在安全總監(jiān)的帶領(lǐng)下，安全管理小組會(huì)對(duì)幼兒園的安全隱患進(jìn)行檢查。安全小組成員將檢查各種設(shè)施、設(shè)備、活動(dòng)場(chǎng)地、大型教具、儀器、護(hù)欄、門(mén)窗、電源、開(kāi)關(guān)、燃?xì)庠畹鹊陌踩珷顩r。每周在園區(qū)內(nèi)檢查消防設(shè)施(滅火器是否過(guò)期)和報(bào)警裝置，其安全狀況和放置及良好的使用狀況，并檢查緊急情況下應(yīng)急通道是否暢通。

五、高度重視安全工作，開(kāi)展一系列安全演練和講座。

為增強(qiáng)教職工的責(zé)任心，我園定期對(duì)全體教職工進(jìn)行安全教育，組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)轉(zhuǎn)發(fā)的各類(lèi)安全教育、安全檢查等文件。通過(guò)學(xué)習(xí)，明確安全工作人人有責(zé)，使教職工在思想上高度重視安全工作。這學(xué)期我們進(jìn)行了一次消防安全應(yīng)急演練，一次地震應(yīng)急演練，一次反恐防暴演練，一次校車(chē)緊急疏散演練，觀(guān)看了交通安全視頻和防溺水教育視頻。對(duì)于季節(jié)性的傳染病，我園積極預(yù)防，舉辦了季節(jié)性的傳染病健康講座，舉辦了兒童保護(hù)和兒童安全教育專(zhuān)題培訓(xùn)。

六、加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生工作的規(guī)范管理。

食品衛(wèi)生是幼兒園安全的重點(diǎn)工作。為確保幼兒食品安全，我園建立健全了衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，將幼兒園衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全責(zé)任分解到具體負(fù)責(zé)人，做到責(zé)任到崗，責(zé)任到人。食堂負(fù)責(zé)人加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)管，堅(jiān)持定期和不定期的食品衛(wèi)生檢查，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，嚴(yán)把食品進(jìn)出關(guān)，堅(jiān)持發(fā)票領(lǐng)用制度，不進(jìn)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食品，保留消毒記錄、進(jìn)貨臺(tái)賬和食品留樣記錄。

七、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理制度。

為了加強(qiáng)安全管理，確保孩子的安全，幼兒園加強(qiáng)了門(mén)衛(wèi)管理門(mén)系統(tǒng)。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出園制度，家長(zhǎng)必須持接送卡接送孩子，家長(zhǎng)不得隨意進(jìn)出校園，如有特殊情況，家長(zhǎng)必須提前說(shuō)明。家長(zhǎng)需要中途去公園接孩子，要先給班主任老師打電話(huà)，老師會(huì)安全地把孩子送到家長(zhǎng)手中。還規(guī)定任何來(lái)接孩子的不明人士或未成年人都不允許放行，以保證孩子的安全。門(mén)衛(wèi)處有嚴(yán)格的外來(lái)人員登記制度，外人不得入內(nèi)。

八、做好衛(wèi)生保健工作，為幼兒創(chuàng)設(shè)安全、健康的保教活動(dòng)。

1、班主任和保育老師堅(jiān)持每天晨檢，保證幼兒不帶危險(xiǎn)物品入園，如發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)處理，并與其家長(zhǎng)溝通。

2、堅(jiān)持每日午間檢查，防止兒童帶異物入房睡覺(jué)，防止異物進(jìn)入耳、鼻、口。中午值班，做好交接班記錄，照顧好孩子，不要忽視午休的孩子，尤其是體弱的孩子，巡視孩子是否有不良睡眠習(xí)慣，是否生病等。，并及時(shí)將任何異常情況通知家長(zhǎng)并妥善處理。

3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度。要求班級(jí)老師保證教室每天開(kāi)窗通風(fēng)、保持干凈;保證桌椅的安全、衛(wèi)生;定期消毒玩具，保證幼兒的水杯和毛巾每天清洗消毒，保證寢室干凈、并按時(shí)消毒。每月，提醒家長(zhǎng)把被子拿回家，清洗晾曬，及時(shí)預(yù)防傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格填寫(xiě)消毒記錄、因病缺勤記錄和一日觀(guān)察記錄，確保幼兒在園的安全。

九、存在的問(wèn)題及下學(xué)期改進(jìn)重點(diǎn)：

1.本學(xué)期個(gè)別班級(jí)上下午檢查表登記不規(guī)范。

2.老師對(duì)突發(fā)事件的安全防范意識(shí)不強(qiáng)，下學(xué)期就在沒(méi)有任何準(zhǔn)備的情況下進(jìn)行了幾次突發(fā)安全演練。

3.這學(xué)期大部分家長(zhǎng)都能從頭到尾使用接送卡接送孩子，也有部分家長(zhǎng)沒(méi)有養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣。 4、門(mén)衛(wèi)管理需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

通過(guò)這一學(xué)期的努力，我園的安全工作取得了一定的成績(jī)。我們將繼續(xù)努力，開(kāi)拓創(chuàng)新，積極營(yíng)造一個(gè)和平、穩(wěn)定、和諧的幼兒園環(huán)境，確保每一個(gè)孩子健康、安全的成長(zhǎng)。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)3

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來(lái)，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門(mén)的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《20xx年安全工作目標(biāo)管理考評(píng)責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級(jí)部門(mén)的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、分別召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)景教字〔20xx〕35號(hào)文件及普教基發(fā)【20xx】10號(hào)文件《××市教育局轉(zhuǎn)發(fā)××市食品安全委員會(huì)關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字20xx37號(hào)文件、景教字20xx40號(hào)文件《××傣族彝族自治縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。

42、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫(kù)房原料管理登記制度》、《原料采購(gòu)索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》.

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮;紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：

(1)安全第一，第一安全。

(2)第一把手要以主要精力抓安全。

(3)負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全。

(4)每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級(jí);堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格。

規(guī)章制度。

不動(dòng)搖;抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖;對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò);不分清責(zé)任不放過(guò);不采取措施不放過(guò);不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。

幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。

1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)?nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)4

這個(gè)學(xué)期即將結(jié)束。本學(xué)期結(jié)合園林工作計(jì)劃采取了一系列有效的形式和措施，認(rèn)真落實(shí)了安全衛(wèi)生保健工作計(jì)劃。以下是本學(xué)期安全衛(wèi)生保健工作總結(jié):

一、樂(lè)于奉獻(xiàn)，愛(ài)崗敬業(yè)

xx年3月26日淤溪幼兒園向姜堰區(qū)學(xué)前教育集團(tuán)展示了大觀(guān)摩活動(dòng)，受到了局領(lǐng)導(dǎo)及各園的園長(zhǎng)及骨干教師一致好評(píng)。說(shuō)實(shí)話(huà)，大家付出了許多，終于有了收獲。就安全衛(wèi)生保健工作來(lái)說(shuō)：瑣碎而繁雜，沒(méi)有甘于奉獻(xiàn)，誠(chéng)實(shí)敬業(yè)的精神，是難以勝任的。因此，我們積極樹(shù)立責(zé)任意識(shí)，發(fā)揚(yáng)高度負(fù)責(zé)的精神，自覺(jué)做到標(biāo)準(zhǔn)上求高，措施上求嚴(yán)，工作上求實(shí)，盡心盡力，盡職盡責(zé)，工作中雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，但是幼兒和老師們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責(zé)任。

二、做好健康檢查及晨檢工作：

每學(xué)年，保健室都嚴(yán)抓新生的體檢工作，本學(xué)年新入園的104位幼兒全部經(jīng)過(guò)醫(yī)院全面的健康檢查，合格率達(dá)100%。其次，我園嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開(kāi)學(xué)初對(duì)醫(yī)生的畏懼到以后的親和。晨檢時(shí)注重“看”、“摸”、“問(wèn)”、“查”，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時(shí)掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級(jí)，使帶班教師可以對(duì)生病的兒童進(jìn)行特殊護(hù)理，保育員也可以加強(qiáng)保育，做好全日觀(guān)察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極采取有效措施，保證了幼兒園的零發(fā)病率。

三、防病措施：

配合防疫部門(mén)做好國(guó)家規(guī)定的計(jì)劃免疫工作，對(duì)幼兒的疫苗接種進(jìn)行管理，及時(shí)通知適齡幼兒家長(zhǎng)帶幼兒到中醫(yī)院接種流腦、拿小麻糖丸等等，保證了每個(gè)適齡幼兒能按時(shí)得到接種，保證計(jì)劃內(nèi)免疫接種率達(dá)到98以上。

每年六月份鎮(zhèn)醫(yī)院為幼兒免費(fèi)六一體檢，10月份姜堰區(qū)婦幼保健院醫(yī)師帶著儀器來(lái)園為幼兒篩查視力，通過(guò)體檢篩查體弱兒，對(duì)中度營(yíng)養(yǎng)不良和中度以上肥胖的體弱兒進(jìn)行個(gè)案管理，及時(shí)與家長(zhǎng)交流意見(jiàn)及建議，使家長(zhǎng)能夠理解管理的意義;并與教師交代在一日生活中的護(hù)理注意事項(xiàng)，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。

并且對(duì)幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行規(guī)范矯治，科學(xué)指導(dǎo)，疾病矯治率達(dá)100，做好矯治登記和矯治情況記錄。

四、營(yíng)養(yǎng)與膳食工作：

每周制定并公布食譜，在制定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要的食譜。本學(xué)期每月召開(kāi)膳食小組會(huì)議，廣泛聽(tīng)取各部門(mén)意見(jiàn)，改進(jìn)幼兒食譜，讓食譜天天不重復(fù)、周周有創(chuàng)新。每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，做出了分析及改進(jìn)的措施。根據(jù)分析結(jié)果，鈣的攝入總是不足，通過(guò)校信通請(qǐng)家長(zhǎng)在家?guī)椭變貉a(bǔ)鈣。在今后的膳食安排中盡量減少蛋白質(zhì)的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其制品的供應(yīng)，做到膳食平衡。

培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：進(jìn)餐前，我們的老師會(huì)結(jié)合當(dāng)天菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生;進(jìn)餐時(shí)，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等;進(jìn)餐后，要求寶寶能進(jìn)行自己桌面的清潔，碗筷輕輕放;并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習(xí)慣。平時(shí)指導(dǎo)食堂為幼兒提供水溫合適的開(kāi)水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。

加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生;提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量;在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購(gòu)人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)。一學(xué)年無(wú)發(fā)生食物中毒事件。

五、衛(wèi)生工作：

做好幼兒園室內(nèi)外環(huán)境的清潔工作。要求各班護(hù)理老師嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，實(shí)行定人、定點(diǎn)，每件負(fù)責(zé)。根據(jù)幼兒園美化、凈化、綠化、托幼的特點(diǎn)，每天掃一點(diǎn)，每周掃很多，保持園內(nèi)外清潔。中層干部每周二要和保健老師一起檢查，指出檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促及時(shí)糾正。

消毒是孩子健康的主要保障。這學(xué)期我給全園的家長(zhǎng)做了一個(gè)春季傳染病預(yù)防的講座，讓家長(zhǎng)知道衛(wèi)生可以給孩子帶來(lái)美好的東西。通過(guò)這次講座，家長(zhǎng)們給予了足夠的重視。另外，保健老師經(jīng)常指導(dǎo)護(hù)士和食堂工作人員做好消毒工作，讓護(hù)士充分掌握消毒方法，讓孩子養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣。兒童毛巾、水杯每天消毒一次，大中型玩具每月用有效氯消毒劑消毒一次，臺(tái)式玩具每周消毒一次，兒童床上用品每月洗一次，每?jī)芍芰栏梢淮巍Ｈ缬鱿掠?，各班護(hù)士做好消毒記錄。廁所要求每天給孩子放學(xué)后用潔廁靈沖洗，做到無(wú)尿垢無(wú)異味。 食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開(kāi)處理和存放，有效避免了交差污染。嚴(yán)格消毒制度，堅(jiān)持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過(guò)食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強(qiáng)了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤剪指甲，飯前便后流動(dòng)水洗手，上班時(shí)穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺(tái)、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。

六、安全健康教育和檢查：

我園每周對(duì)大中型玩具及室內(nèi)外設(shè)施進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)，并督促安全管理員進(jìn)行整修，每個(gè)月進(jìn)行匯總，保障了幼兒活動(dòng)環(huán)境的安全。在日常生活中時(shí)時(shí)注意提醒保教人員安全的注意點(diǎn)，利用一切有利機(jī)會(huì)對(duì)幼兒進(jìn)行安全宣傳教育，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護(hù)的意識(shí)，有效防止了意外事故的發(fā)生，本學(xué)年無(wú)一次傷害事故發(fā)生。

七、衛(wèi)生宣傳與家長(zhǎng)聯(lián)系工作：

根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的情況，通過(guò)校信通、告家長(zhǎng)書(shū)以《春天是哮喘和感冒的好發(fā)季節(jié)》、《孩子發(fā)燒要吃退熱藥嗎?》、《反復(fù)腹痛有對(duì)策》、《防范兒童蕁麻疹》、《如何預(yù)防腸道傳染病》、《如何預(yù)防禽流感》、《秋天到，驅(qū)驅(qū)蟲(chóng)》、《關(guān)于孩子的心理話(huà)題》、《冬季：預(yù)防孩子常見(jiàn)病》、《孩子離園時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)注意什么》等為主題，從不同角度，適時(shí)宣傳安全衛(wèi)生保健知識(shí)，有效提高了保教人員和家長(zhǎng)的安全衛(wèi)生保健意識(shí)。

八、其它工作：

認(rèn)真鉆研，大膽創(chuàng)新。本學(xué)期我園各年級(jí)組以不同的主題向家長(zhǎng)開(kāi)放了家園共育《親子活動(dòng)》;對(duì)全園家長(zhǎng)開(kāi)放了《春季傳染病的預(yù)防》;還邀請(qǐng)了泰州安居防火教育培訓(xùn)中心的張心誠(chéng)教官為全園教職工作了《找火災(zāi)隱患保家園平安》的消防知識(shí)講座。另外，姜堰區(qū)安全局領(lǐng)導(dǎo)來(lái)園檢查;衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫部門(mén)檢查，我園成績(jī)得到各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和家長(zhǎng)的肯定。

以上就是本人一學(xué)年的工作，回顧這一學(xué)年的工作，全園教師也付出了艱辛的勞動(dòng)，大家收獲了陽(yáng)光，收獲了笑容,也收獲了希望，以后我們會(huì)一如既往地開(kāi)展好各項(xiàng)工作，將園內(nèi)的工作做得更好。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)5

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對(duì)小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長(zhǎng)放心的食堂。加強(qiáng)對(duì)食堂人員素質(zhì)的提高，是食堂炊事員團(tuán)結(jié)一致積極工作。本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì)成員的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過(guò)一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升炊事員工作質(zhì)量。

加強(qiáng)炊事員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織好每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過(guò)政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

三、做好炊事人員健康管理。

加強(qiáng)食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時(shí)對(duì)工作人員進(jìn)行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。

4、食品生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。

5、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)6

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來(lái)，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門(mén)的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《安全工作目標(biāo)管理考評(píng)責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級(jí)部門(mén)的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫(kù)房原料管理登記制度》、《原料采購(gòu)索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》。

2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)7

為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，保障幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人鄧風(fēng)霞親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由錢(qián)海英負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，鄧海英、王桂霞、唐淑芬分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任書(shū)，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：

（1）安全第一，第一安全；

（2）第一把手要以主要精力抓安全；

（3）負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全；

（4）每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全。

“三個(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級(jí)，堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖；對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖；堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò)不分清責(zé)任不放過(guò)不采取措施不放過(guò)不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等

2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒

后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具、保育院城飯菜時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜，以確保幼兒安全預(yù)防物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)?nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。

一年來(lái)，我園嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全制度和檢查制度，全員教職工始終把安全放在第一位，盡職盡責(zé)，各項(xiàng)措施到位，管理嚴(yán)格，確保了每位幼兒的健康平安的成長(zhǎng)。

幼兒園食品衛(wèi)生安全總結(jié)8

我園堅(jiān)決貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，在安全管理上求真，在安全教育上務(wù)實(shí)，全力營(yíng)造“和諧社會(huì)、平安校園”的良好氛圍，力求給幼兒、教師創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美、整潔、安全的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。現(xiàn)將本學(xué)期我園的安全工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。

為把安全工作落到實(shí)處，成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組和安全工作小組。全體職工協(xié)同做好我園安全工作，制定詳細(xì)的安全整治措施和校園綜合治理責(zé)任書(shū)。深入開(kāi)展自查自糾工作，積極推進(jìn)學(xué)校安全防控體系建設(shè)，堅(jiān)決排除各種安全隱患。工作中突出“全員參(煤礦安全工作總結(jié))與、以防為主”的工作方針，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，切實(shí)負(fù)起責(zé)任把安全工作抓實(shí)抓細(xì)。實(shí)行“層層把關(guān)，防范第一，定人定崗”的安全工作管理模式;按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，將各項(xiàng)安全管理工作細(xì)化分解，具體責(zé)任到人，層層簽訂安全責(zé)任書(shū)，使得全園人人都有安全防范意識(shí)，人人都知曉安全防范措施。

二、強(qiáng)化措施，落實(shí)到位。

本學(xué)期我們以創(chuàng)建平安校園為抓手，一如既往地重視和加強(qiáng)安全教育和管理，除了堅(jiān)持各項(xiàng)安全制度的執(zhí)行，堅(jiān)持每月安全檢查，園部安全檢查制度和報(bào)修、驗(yàn)修制度外，重點(diǎn)做好以下幾方面的問(wèn)題：

1、手足口病防治抓細(xì)、抓實(shí)。

(1)分析以往消毒工作中的不足，積極改進(jìn)。在鎮(zhèn)防疫站、縣疾控中心指導(dǎo)下，組織教師學(xué)習(xí)科學(xué)消毒相關(guān)知識(shí)，提高教師的能力。查找出以往消毒工作中存在的個(gè)別教室紫外線(xiàn)消毒燈偏高、84消毒液濃度不夠等問(wèn)題，購(gòu)買(mǎi)紫外線(xiàn)消毒車(chē)6臺(tái)，更換、安裝紫外線(xiàn)消毒燈38只，切實(shí)提高衛(wèi)生消毒水平。

(2)嚴(yán)格晨、午檢及缺課追蹤。繼續(xù)堅(jiān)持早晨園門(mén)口晨檢，發(fā)現(xiàn)異常幼兒及時(shí)到指定醫(yī)院就醫(yī)，將傳染源擋在門(mén)外。強(qiáng)調(diào)對(duì)幼兒的午檢，午休后為每位幼兒測(cè)量體溫，查看口腔、四肢有無(wú)皰疹，第一時(shí)間聯(lián)系家長(zhǎng)。對(duì)每位缺課兒童進(jìn)行追蹤，掌握其缺課原因、家庭隔離情況等。

(3)入村走訪(fǎng)，加強(qiáng)防控。廣大教師進(jìn)村入戶(hù)，了解幼兒身體狀況、家庭衛(wèi)生隔離等情況，指導(dǎo)家長(zhǎng)做到“洗凈手、喝開(kāi)水、吃熟食、勤通風(fēng)、曬衣被”等，加強(qiáng)手足口病的防治，保障幼兒的健康。

2、提高幼兒園安保水平。

針對(duì)近期全國(guó)各地接連發(fā)生的在校學(xué)生和幼兒園兒童惡性事故案件，長(zhǎng)山鎮(zhèn)第一幼兒園根據(jù)上級(jí)部門(mén)的要求，加強(qiáng)幼兒園安保工作。

(1)將安全保衛(wèi)工作作為一項(xiàng)重大工作任務(wù)完成，嚴(yán)格落實(shí)園長(zhǎng)安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)教職工安全防范意識(shí)教育，幼兒園施行封閉式管理，健全門(mén)衛(wèi)、值班、安全檢查等安全管理制度，督導(dǎo)門(mén)衛(wèi)嚴(yán)格查驗(yàn)制度。保安人員把好入園安檢的第一關(guān)，對(duì)陌生人、可疑人在幼兒園外進(jìn)行詢(xún)問(wèn)和盤(pán)查，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行入園登記制度，一旦有問(wèn)題及時(shí)向辦公室匯報(bào)，嚴(yán)防不法分子混入幼兒園內(nèi)。

(2)為提高安保水平，為幼兒園保衛(wèi)室配備了木棍、防割手套、催淚瓦斯等簡(jiǎn)易有效物防器材，集中精干人員，成立“幼兒園預(yù)防校園暴力工作小組”，并組織門(mén)衛(wèi)人員、防暴隊(duì)員安保技能培訓(xùn)，確保遇有突發(fā)情況能自我防衛(wèi)并積極與壞人搏斗。

3、加強(qiáng)校車(chē)管理。幼兒年齡小，保護(hù)意識(shí)和能力相應(yīng)較差，在校車(chē)管理上我園力求做細(xì)、做實(shí)。

(1)和有關(guān)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。幼兒園召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，向家長(zhǎng)宣傳校車(chē)安全管理有關(guān)事宜，并于與乘車(chē)幼兒家長(zhǎng)簽訂承運(yùn)合同。與司機(jī)、跟車(chē)教師簽訂安全責(zé)任書(shū)，明確彼崗位安全責(zé)任與細(xì)則。同時(shí)，定期召開(kāi)司機(jī)、跟車(chē)教師專(zhuān)題會(huì)議，學(xué)習(xí)相關(guān)材料，了解行車(chē)過(guò)程中的問(wèn)題并及時(shí)給與解決，提高有關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。

(2)加強(qiáng)乘車(chē)幼兒的管理。學(xué)期初，各班上交乘車(chē)幼兒詳細(xì)資料，由安全辦公室統(tǒng)一安排乘車(chē)路線(xiàn)，確保不超員;各學(xué)區(qū)協(xié)調(diào)安排教師值班，負(fù)責(zé)接送孩子上下車(chē)，利用乘車(chē)接送卡實(shí)現(xiàn)班級(jí)、值班教師、跟車(chē)人員間的幼兒交接，防止漏送、錯(cuò)送現(xiàn)象;下午，值班教師在固定的活動(dòng)室組織幼兒候車(chē)，開(kāi)展聽(tīng)故事、做游戲等活動(dòng)穩(wěn)定幼兒情緒;跟車(chē)教師盡可能多的熟悉孩子，在上下車(chē)途中給予幫扶，利用與家長(zhǎng)交接孩子的時(shí)間，通過(guò)家園聯(lián)系便條幫助各班與家長(zhǎng)溝通。

一年一度的寒假生活又將開(kāi)始，為使孩子們歡度一個(gè)愉快的假期，請(qǐng)我們家長(zhǎng)對(duì)孩子加強(qiáng)安全教育，讓孩子們?cè)诤倨陂g注意了解放鞭炮、交通、飲食、用電等安全知識(shí)，增強(qiáng)孩子們的安全防范意識(shí)，提高他們的自我保護(hù)能力，使孩子們過(guò)上一個(gè)愉快的寒假和春節(jié)。

一、注意通行安全。

(1)會(huì)走人行道，過(guò)馬路時(shí)會(huì)看紅綠燈，走斑馬線(xiàn)，會(huì)跟著大人走，過(guò)馬路時(shí)不瘋打、瘋跑，不獨(dú)自一人橫穿馬路。

(2)認(rèn)識(shí)一些簡(jiǎn)單的交通安全標(biāo)志。

(3)教育幼兒自覺(jué)遵守交通規(guī)則，不在馬路上玩耍嬉戲，不獨(dú)自橫穿馬路等，避免交通事故的發(fā)生。

(4)家長(zhǎng)喝酒后不駕駛私家車(chē)或摩托車(chē)，特別是不能帶幼兒乘坐在上面。

(5)假期帶幼兒外出游玩，要乘坐公共汽車(chē)，不要坐私人車(chē)。乘車(chē)時(shí)，幼兒不可將頭、手伸出車(chē)外。不玩弄車(chē)門(mén)和車(chē)窗。

(6)放假期間，請(qǐng)家長(zhǎng)朋友引起重視，全面做好幼兒的安全保護(hù)和教育工作。

二、注意用電安全及幼兒管理。

(1)認(rèn)識(shí)電源插座，不用手或?qū)щ娢?如鐵絲、釘子、別針等金屬制品)去接觸、探試電源插座內(nèi)部。

(2)要注意防火用電的安全。教育幼兒不玩火、玩電，遇到危險(xiǎn)懂得如何保護(hù)自己，增強(qiáng)幼兒的自我防范意識(shí)和自護(hù)自救的能力。

(3)教育幼兒不亂動(dòng)電源、不玩火、燃?xì)獾取?/p>

(4)家長(zhǎng)是幼兒的第一監(jiān)護(hù)人，請(qǐng)您加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全教育管理。幼兒的一日活動(dòng)必須在成人的監(jiān)護(hù)、陪伴下進(jìn)行。外出活動(dòng)時(shí)，保證孩子在家長(zhǎng)的視線(xiàn)之內(nèi)，不要將孩子交給非直系親屬的熟人照看。

(5)不讓孩子獨(dú)自在家，不讓孩子攀爬陽(yáng)臺(tái)、門(mén)窗或其他高處;教育孩子不玩家中的插座、開(kāi)關(guān)、打火機(jī)、尖銳或易吞服的物品;家中的藥品要妥善保管，煤氣閥門(mén)要及時(shí)關(guān)閉，熱水瓶要放在孩子不易碰到的地方。

三、注意活動(dòng)安全。

(1)教育幼兒不玩危險(xiǎn)的游戲，如：玩火、子彈槍、煙花爆竹等。注意燃放煙花、爆竹安全。

(2)不自己燃放煙花爆竹，不用鞭炮玩打“火仗”的游戲，這樣很容易傷人。

(3)在大人燃放煙花、鞭炮時(shí)，站在距離其遠(yuǎn)些的安全地帶。

(4)帶孩子游玩、參觀(guān)、進(jìn)餐時(shí)，家長(zhǎng)要關(guān)注幼兒的安全，謹(jǐn)防走失，并注重對(duì)幼兒進(jìn)行一些應(yīng)急措施的隨時(shí)傳授。

(5)家長(zhǎng)不要帶幼兒到江(河)池塘冰面上玩耍，不擅自與小伙伴們結(jié)伴滑冰，學(xué)會(huì)基本的自護(hù)、自救方法，提醒孩子如若發(fā)現(xiàn)有人溺水，要及時(shí)向大人呼救并報(bào)警，不能自行下水營(yíng)救，防止溺水事故發(fā)生。

(6)注意玩具安全，避免危害幼兒安全的玩具，如邊緣鋒利的玩具、容易破損或斷裂的玩具、用有毒材料或涂料制成的玩具等。

(7)讓孩子牢記一個(gè)聯(lián)系電話(huà)，萬(wàn)一發(fā)生意外可以立即撥打。

四、注意飲食衛(wèi)生及生活習(xí)慣。

(1)不吃過(guò)分油膩的食物。

(2)不暴飲暴食，特別是不能吃太多的冷飲，要學(xué)會(huì)節(jié)制。

(3)不吃過(guò)分的零食，要保證一日三餐。

(4)不吃來(lái)歷不明的可疑食物，防止食物中毒。

(5)加強(qiáng)對(duì)傳染性疾病的預(yù)防，特別是對(duì)腸道傳染病等的預(yù)防。

(6)家長(zhǎng)要為幼兒合理安排膳食，控制看電視、玩電腦的時(shí)間，保證幼兒充足睡眠，鞏固良好的生活習(xí)慣。

(7)望家長(zhǎng)擔(dān)負(fù)起教育、管理孩子的責(zé)任，讓我們的孩子活潑、快樂(lè)、健康的成長(zhǎng)!

五、健康注意事項(xiàng)。

(1)放假在家，注意每天開(kāi)窗通風(fēng)，清新的空氣不會(huì)助長(zhǎng)病菌。

(2)從戶(hù)外回家，要注意勤洗手，防止病從口入。

(3)假期里，不要暴飲暴食，注意飲食的清淡和營(yíng)養(yǎng)的均衡，另外，少喝飲料多喝開(kāi)水。

(4)從外地游玩回家，家長(zhǎng)要注意孩子的精神狀態(tài)和身體狀況，不要玩得太累。

(5)在家養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣，每天要進(jìn)行體育鍛練活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

六、習(xí)慣養(yǎng)成。

假期是培養(yǎng)孩子習(xí)慣的好時(shí)機(jī)，家長(zhǎng)可以利用這個(gè)寒假培養(yǎng)孩子的個(gè)人生活和學(xué)習(xí)習(xí)慣。

1、鼓勵(lì)孩子在家中參與家務(wù)勞動(dòng)，做自己力所能及的事，并能協(xié)助成人為別人服務(wù)，提高孩子的自理能力和責(zé)任意識(shí)。

2、注意合理安排好孩子的作息時(shí)間，早睡、早起、多運(yùn)動(dòng)，避免孩子長(zhǎng)時(shí)間宅在室內(nèi)看電視，盡量保持幼兒園的作息規(guī)律，以免孩子放假后回到園中出現(xiàn)不適應(yīng)的現(xiàn)象。

3、春節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，家長(zhǎng)有必要帶孩子參加一些有意義的實(shí)踐活動(dòng)，講述春節(jié)傳統(tǒng)文化故事，與孩子一起接受熏陶，不僅可以開(kāi)闊孩子視野，更能增進(jìn)您與孩子之間的感情。