煙酒店利潤(rùn)分析報(bào)告總結(jié)(2)
煙酒店利潤(rùn)分析報(bào)告總結(jié)
客戶維系：
除了貨真價(jià)實(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)外，王老板還建議開(kāi)店者注重培育一批穩(wěn)定的客戶，例如附近酒店、公司、政府機(jī)關(guān)的煙酒采購(gòu)人員等。鄭州稱心商行宋老板建議，目前市場(chǎng)上煙酒種類很多，初涉煙酒零售的開(kāi)店者，選擇一兩個(gè)比較有名的品牌作為主打產(chǎn)品，由生產(chǎn)這個(gè)品牌的公司出錢做門頭。這樣，可以直接利用他們的品牌價(jià)值，省掉一筆宣傳、廣告費(fèi)用。
相關(guān)鏈接：煙酒回收不合法
根據(jù)《中華人民共和國(guó)煙草專賣法實(shí)施條例》規(guī)定：取得煙草專賣零售權(quán)的企業(yè)或個(gè)人，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)氐臒煵輰Ｙu批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨，并接受煙草專賣許可證發(fā)證機(jī)關(guān)的監(jiān)督管理，而回收煙酒則違反了《中華人民共和國(guó)煙草專賣法實(shí)施條例》。另外，商務(wù)部頒布的《酒類流通管理辦法》中規(guī)定，銷售酒類必須有酒類商品零售(或批發(fā))許可證，只能從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并建立酒類溯源制度，不得私自從居民手中收購(gòu)售賣。
在這里小編也要對(duì)各位說(shuō)一句：吸煙有害健康，喝酒注意一個(gè)量。
煙酒店如何開(kāi)才能賺大錢
1、展柜供應(yīng)商一定要選擇一個(gè)口碑好的，一個(gè)煙酒店的形象和展柜的好壞都是直接關(guān)系到該店的運(yùn)營(yíng)。如果客人來(lái)購(gòu)物的時(shí)候發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的展柜都搖搖晃晃給人的印象就不好，連自己店內(nèi)形象都不能保證，如何讓人相信能保證煙酒質(zhì)量呢?
2、煙屬于國(guó)家專賣,必須從煙草局進(jìn)貨,而且需要辦理煙草專賣證才行,否則就算是真的,一樣按照無(wú)證經(jīng)營(yíng)全部沒(méi)收的!
3、一般都是代理制度的,如果有資金的話,你可以直接聯(lián)系廠家代理品牌,沒(méi)有資金的話,就從代理商那里直接拿貨。
4、定合理的配送環(huán)節(jié)和流程，配送環(huán)節(jié)中的各個(gè)配送節(jié)點(diǎn)的整合管理，設(shè)定合理的庫(kù)存等問(wèn)題。
5、安全問(wèn)題
6、要做到貨比三家，現(xiàn)在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，供貨渠道自然比較多，就像賣水果的地?cái)傄粯?，水果都差不多一個(gè)樣，那咱們?nèi)r(jià)格最便宜的那攤買。
7、服務(wù)是關(guān)鍵，打個(gè)比方，你給供貨商電話要某某貨明天一定送到，人家隔個(gè)三五天才送到，那寧可選擇價(jià)位高點(diǎn)的服務(wù)好的供貨商。
8、要了解周圍的商圈和周圍消費(fèi)群體的消費(fèi)水平 來(lái)選擇你所售商品的檔次 是低端還是高端比較容易經(jīng)營(yíng)。
9、煙酒店需要強(qiáng)大的資金做后盾還會(huì)在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的困難，我們要用什么樣的心態(tài)去面對(duì)當(dāng)前所碰到這些問(wèn)題，再一個(gè)一個(gè)去分析它，解決它，最后就是去總結(jié)我們所遇到的問(wèn)題，也就是總結(jié)開(kāi)店路上的一些經(jīng)驗(yàn)，這就需要有一定的耐心了。有的人在遇到困難時(shí)就望而卻步了，退縮了，正因?yàn)檫@樣正真成功的人才會(huì)少!所以我們要有解決的能力，這樣對(duì)自己在不同的環(huán)境都能實(shí)用。
煙酒店快速提升業(yè)績(jī)的選址秘訣
選址高檔寫字樓
要點(diǎn)1、鎖定、方便樓內(nèi)的企業(yè)用酒。 2、便于開(kāi)閘團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)和服務(wù)。 3、裝修要高檔、有文化氛圍，在產(chǎn)品配置上要門當(dāng)戶對(duì)，高端煙酒要全，以適應(yīng)這些寫字樓的客戶群商務(wù)宴飲和消費(fèi)需求。
寫字樓的煙酒店目的是鎖定、方便樓內(nèi)的企業(yè)用酒。他表示，選址在一線城市的甲級(jí)寫字樓里，盡管在租金上不占優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在的企業(yè)大多會(huì)有些商務(wù)應(yīng)酬，而目前餐館的酒水價(jià)格比起市場(chǎng)價(jià)格，多數(shù)有較高的溢價(jià)。“企業(yè)客戶下樓應(yīng)酬前，從店里拿一瓶酒到餐館，即使加上開(kāi)瓶費(fèi)，一般也能節(jié)省30%的酒水費(fèi)用。“梁經(jīng)理如此解釋自己開(kāi)新店的動(dòng)機(jī)。另外，這些分布在甲級(jí)寫字樓的新店，可以更方便他們接近這些臨近的公司和機(jī)構(gòu)，便于開(kāi)展團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)和服務(wù)，比如，這些門店可以發(fā)邀請(qǐng)函給本樓的業(yè)主，邀請(qǐng)他們成為會(huì)員，到重要節(jié)日，還可以與企業(yè)用戶有一些互動(dòng)，這些都將有助于提升整個(gè)公司的品牌及形象。坐落于這些寫字樓的煙酒店，裝修要高檔、有文化氛圍，在產(chǎn)品配置上要門當(dāng)戶對(duì)，高端煙酒要全，以適應(yīng)這些寫字樓的客戶群商務(wù)宴飲和消費(fèi)需求。
選址傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)
要點(diǎn)1、靠近客流量比較大的餐飲店 。 2、靠近人氣比較旺的休閑場(chǎng)所。 3、產(chǎn)品最主要的是要多而且全，不光酒品要全，煙也要全。
湖南婁底經(jīng)銷商認(rèn)為：市區(qū)的商業(yè)中心也是煙酒店的上佳選址地點(diǎn)，尤其是餐飲和休閑比較集中的繁華地段，客流量大，人氣旺，借人氣帶動(dòng)生意，形成銷售效應(yīng)。一是靠近客流量比較大的餐飲店;二是要靠近人氣比較旺的休閑場(chǎng)所。一般這些場(chǎng)所都是在市區(qū)的繁華地段，多是去吃飯和娛樂(lè)的人，吃飯的時(shí)候去買酒或者買煙，同時(shí)也能做部分團(tuán)購(gòu)。多數(shù)人吃完飯，還要到KTV或者夜場(chǎng)去唱歌，仍舊要喝酒。所以，這個(gè)地段的零售量也是比較大的。在這樣的煙酒店，產(chǎn)品最主要的是要多而且全，不光酒品要全，煙也要全。另外，消費(fèi)者在酒店大多還是選擇白酒，但是在休閑場(chǎng)所則以紅酒和啤酒為主，所以，靠近休息那場(chǎng)所的煙酒店，暢銷的啤酒、紅酒也是必不可少的產(chǎn)品。
選址商超附近
要點(diǎn)1、要考慮好煙酒店的盈利模式 。 2、具有一定的社會(huì)關(guān)系，不但可以很好地開(kāi)發(fā)團(tuán)購(gòu)客戶，還可以順利地辦理煙草的相關(guān)證件。 3、借助商超的巨大客流量，可較好的擴(kuò)大零售額。
內(nèi)蒙古的經(jīng)銷商表示，開(kāi)煙酒店不是誰(shuí)開(kāi)都可以賺錢的，開(kāi)煙酒店之前一定要綜合考察一下自己的條件，條件不具備的要么開(kāi)不成，要么開(kāi)了也會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。首先，準(zhǔn)備煙酒店之前，要考慮好煙酒店的盈利模式，是零售為主還是以團(tuán)購(gòu)為主。靠團(tuán)購(gòu)生存的煙酒店首先要有一定的社會(huì)關(guān)系，有社會(huì)關(guān)系就可以較為容易搞到團(tuán)購(gòu)資源，一般來(lái)說(shuō)，煙酒店零售業(yè)主要支撐一些費(fèi)用，而盈利主要集團(tuán)購(gòu)。當(dāng)然也不能說(shuō)靠零售業(yè)生存的煙酒店酒完全沒(méi)有機(jī)會(huì)。但是目前零售為主的煙酒店生存都比較艱難。另外，具有一定的社會(huì)關(guān)系，不但可以很好地開(kāi)發(fā)團(tuán)購(gòu)客戶，還可以順利地辦理煙草的相關(guān)證件。對(duì)于開(kāi)煙酒店的來(lái)說(shuō)，煙草資源也是很重要的、必不可少的一項(xiàng)。比如，你去開(kāi)發(fā)婚宴渠道，如果沒(méi)有香煙，很多人酒不愿意選擇你們的酒了，因?yàn)樗麄兏敢庖徽臼劫?gòu)買，既方便，又能得著一些實(shí)惠。但是，現(xiàn)在煙草配額有限，很多人都在回收煙草。煙草不掙錢，主要是為開(kāi)發(fā)客戶、方便客戶必須配備的貨源。
對(duì)以零售為主的煙酒店來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得一個(gè)地方值得考慮，就是商超渠道周圍，比如大門口附近、結(jié)款臺(tái)對(duì)面等，借助商超的巨大客流量，可較好的擴(kuò)大零售額。
煙酒店選址：經(jīng)營(yíng)者都遵循了二個(gè)共同的原則：
選址要適合自己企業(yè)的現(xiàn)狀和定位
要點(diǎn)1、提升整體的品牌形象和檔次 。 2、降低房租成本，選址交通相對(duì)較好的位置，方便客戶尋找。 3、解決進(jìn)店人氣問(wèn)題，爭(zhēng)奪優(yōu)質(zhì)客源，方便消費(fèi)者購(gòu)買。
深圳銀基是全國(guó)白酒銷售領(lǐng)軍企業(yè)，他們?cè)谏钲诩准?jí)寫字樓開(kāi)名煙名酒店，醉翁之意不在“酒”，而在于提升整體的品牌形象和檔次。即便寫字樓的單店虧損，整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也會(huì)提升，所以總體看來(lái)還是合算的。如果你就開(kāi)了幾家店，都選址在甲級(jí)寫字樓，虧損的可能性比較大。而內(nèi)蒙古李先生，因?yàn)橛幸欢ǖ膱F(tuán)購(gòu)資源，所以他開(kāi)店的選址酒店的不那么重要了，他選址的標(biāo)準(zhǔn)可能與深圳銀基差別巨大甚至相反。李先生選址時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量降低房租成本，選址交通相對(duì)較好的位置，方便客戶尋找就可以了。湖南的袁先生，之所以把店選擇在繁華商業(yè)中心的餐飲和休閑娛樂(lè)場(chǎng)所附近，是因?yàn)樗虢鉀Q進(jìn)店人氣問(wèn)題，爭(zhēng)奪優(yōu)質(zhì)客源，方便消費(fèi)者購(gòu)買，這也是大多數(shù)煙酒店經(jīng)營(yíng)者共同的選址方式，這種選址方式適合新從業(yè)者和規(guī)模小的經(jīng)營(yíng)者。不同經(jīng)營(yíng)者因?yàn)閾碛械目蛻糍Y源、企業(yè)資源不同，不同企業(yè)開(kāi)店的目的和作用不同，所以在選址時(shí)考慮的因素不同。但萬(wàn)變不離其宗，要適合自己的企業(yè)需求，滿足企業(yè)的整體定位。
選址要適應(yīng)目標(biāo)客戶的消費(fèi)習(xí)慣
要點(diǎn)1、我的客戶是誰(shuí)? 2、目標(biāo)客戶不同，選址的原則也不同。 3、目標(biāo)客戶不同，在產(chǎn)品線布局上也不同。
經(jīng)營(yíng)者首先要有清晰的意識(shí)——我的客戶是誰(shuí)。在有魚的地方釣魚，魚的種類不同，習(xí)性自然也不同。同樣道理，目標(biāo)客戶不同，選址的原則也不同。高端客戶主要集中在寫字樓和A類酒店，以及會(huì)所、俱樂(lè)部等。團(tuán)購(gòu)客戶對(duì)店面地址沒(méi)有太多要求，一般需要經(jīng)營(yíng)者送貨上門。而散客一般隨即在就餐的周圍選擇煙酒店購(gòu)買酒水。對(duì)比以上規(guī)則，深圳銀基、內(nèi)蒙古李先生和湖南袁先生，選址標(biāo)準(zhǔn)雖然不一樣，但都是為了滿足各自的目標(biāo)消費(fèi)者需要。同樣目標(biāo)客戶不同，在產(chǎn)品線布局上也不同。深圳銀基的目標(biāo)是高端客戶，他的店里要“高而精”，選擇高端產(chǎn)品，品質(zhì)要高，數(shù)量要精。如果目標(biāo)客戶是夜場(chǎng)休閑人群，啤酒、洋酒、葡萄酒等自然少不了，而且高低價(jià)位都要有，以滿足不同消費(fèi)群體的需求。如果做團(tuán)購(gòu)，只要常規(guī)產(chǎn)品擺在那就可以，品種未必要求多，最好有自己專賣的產(chǎn)品，這樣可以獲得更高的利潤(rùn)率?？蛻粲衅渌贩N需求，臨時(shí)去尋找貨源都來(lái)得及。
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