農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　農(nóng)家樂是一項(xiàng)新型的旅游休閑形式，它給都市人帶來休閑娛樂輕松一種回歸自然從而獲得放松身心的一項(xiàng)旅游活動(dòng)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1

　　一、項(xiàng)目介紹

　　農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，農(nóng)民向城市現(xiàn)代化人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游放松。

　　一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高了。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)光，可以舒緩現(xiàn)代人的緊繃的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。

　　我國(guó)真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀(jì)80年代，它在特殊的旅游扶貧政策指導(dǎo)下應(yīng)運(yùn)而生，但由于起步較晚，目前尚處于初期階段。目前我國(guó)各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中國(guó)內(nèi)游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目是：以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游;以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游;以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。

　　農(nóng)家樂旅游是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，它是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合而產(chǎn)生的一種新興的旅游項(xiàng)目。農(nóng)家樂的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、加快農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　農(nóng)家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費(fèi)收入，還有產(chǎn)品信息、項(xiàng)目信息和市場(chǎng)信息，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了契機(jī)。農(nóng)家樂成為農(nóng)民了解市場(chǎng)的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動(dòng)的橋梁。各地游客為農(nóng)村帶來了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時(shí)了解到市場(chǎng)信息，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)需求相接軌。開辦農(nóng)家樂的農(nóng)民經(jīng)常到旅客中間調(diào)查市場(chǎng)需求，然后有針對(duì)性地開展生產(chǎn)，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農(nóng)產(chǎn)品深加工的生意。

　　二、項(xiàng)目概述

　　1、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　農(nóng)民依托當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風(fēng)情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù)，成為勤勞致富的有效途徑。“農(nóng)家樂”旅游服務(wù)模式也就應(yīng)運(yùn)而生。農(nóng)家樂旅游項(xiàng)目不僅根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們子啊享受身體的旅行和心情的放松的同時(shí)，讓其視覺上也能得到很好的享受。

　　除此之外，發(fā)展生態(tài)農(nóng)莊還有以下幾點(diǎn)原因：

　　1、 人們的生活水平日益提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速升級(jí)，休閑旅游成為城市居民一個(gè)新的消費(fèi)需求和一種新的生活方式。越來越多的城市居民開始崇尚自然、回歸自然、享受自然。每個(gè)人都有返璞歸真的欲望，而“農(nóng)家樂”恰好滿足了人們走進(jìn)自然，回歸自然的心理。在青山綠水間，吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、觀農(nóng)家景，臨走還捎帶點(diǎn)土雞之類的農(nóng)家特色，盡情享受回歸自我的輕松和飄逸。

　　2、 當(dāng)前城鄉(xiāng)二元化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)逐漸被打破，城鄉(xiāng)一體化已是大勢(shì)所趨。農(nóng)家樂作為一項(xiàng)溝通城市與農(nóng)村、市民與農(nóng)民、農(nóng)業(yè)與休閑旅歐業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，既為城市居民提供了了解農(nóng)業(yè)、貼近農(nóng)民、認(rèn)識(shí)農(nóng)村的機(jī)會(huì)，也增進(jìn)農(nóng)村居民對(duì)現(xiàn)代化文明的了解和認(rèn)知。

　　3、 “三農(nóng)”問題日益得到關(guān)注的今天，各地蓬勃興起的“農(nóng)家樂”旅游服務(wù)為農(nóng)村人力資源轉(zhuǎn)換，開拓多渠道增收致富開拓了新路，已經(jīng)引起社會(huì)各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關(guān)注。

　　三、市場(chǎng)分析及定位

　　1、農(nóng)家樂市場(chǎng)分析

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)居民收入增加，整天生活在城里的人們對(duì)大自然的山水風(fēng)景，農(nóng)村的田園風(fēng)光情有獨(dú)鐘——越來越多的人們都喜歡跑到農(nóng)村去“擁抱大自然”。周末節(jié)假日走出喧囂的城市，到最貼近大自然的農(nóng)村去領(lǐng)略山清水秀的自然風(fēng)光，秀麗怡人的風(fēng)景，豐富多彩的農(nóng)家綠色食品……

　　這些無疑給近年蕭條的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入一股全新的活力。但農(nóng)家樂正處在萌芽時(shí)期，還不具備一定的規(guī)?；?，專業(yè)化和市場(chǎng)化。大多是以家庭模式經(jīng)營(yíng)，其規(guī)模之不言而喻，且大部分農(nóng)家樂產(chǎn)品重復(fù)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目雷同，特色不鮮明，缺乏科學(xué)規(guī)劃，消費(fèi)層次低，功能單一等等一系列的問題，如此迫切需要建立一些高層次，特色鮮明，功能齊全，集休閑娛樂，農(nóng)村風(fēng)情于一體的全新的農(nóng)家娛樂莊園。因此我們應(yīng)該盡快營(yíng)造一個(gè)具有規(guī)?；?，專業(yè)化，市場(chǎng)化的農(nóng)家娛樂天地來滿足當(dāng)前社會(huì)的需求。我們的農(nóng)莊將在這樣的背景孕育而生。

　　2、SWOT分析

　　(一)優(yōu)勢(shì)分析：

　　1)價(jià)格適中 農(nóng)家樂價(jià)格低廉，所處的環(huán)境非常幽靜，空氣新鮮，能使人身心放松，可以互換角色體驗(yàn)不同的生活，農(nóng)家樂的價(jià)格水平具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　2)有一定客源 和高星級(jí)酒店、普通社會(huì)旅店一樣，農(nóng)家樂也存在著相對(duì)固定的數(shù)量巨大的客源。

　　3)管理成本相對(duì)較低 相對(duì)于高星級(jí)酒店，農(nóng)家樂的管理成本顯得非常低

　　4)政府重視，政策環(huán)境支持

　　(二)劣勢(shì)分析

　　1)農(nóng)家樂發(fā)展時(shí)間較短研究尚處于探索階段，理論研究比較零散，特別是農(nóng)家樂的理論基礎(chǔ)，缺乏深入的分析和探討，在農(nóng)家樂旅游資源評(píng)估、產(chǎn)品體系、空間布局、開發(fā)規(guī)模和市場(chǎng)開發(fā)等方面也比較薄弱。經(jīng)營(yíng)者大多為本土農(nóng)民，受知識(shí)水平限制，營(yíng)銷觀念相對(duì)薄弱，設(shè)施設(shè)備也不僅完善。

　　2)經(jīng)營(yíng)服務(wù)不夠規(guī)范 目前相當(dāng)數(shù)量的民營(yíng)資本進(jìn)入鄉(xiāng)村旅游，旅游經(jīng)營(yíng)者缺乏專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，更缺乏專業(yè)旅游管理人才。農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)戶“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”意識(shí)較強(qiáng)，環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)外宣傳不夠，包裝意識(shí)淡薄，服務(wù)檔次和接待水平不高

　　(三)機(jī)會(huì)分析

　　1)中國(guó)經(jīng)濟(jì)與旅游業(yè)快速發(fā)展，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，隨著我國(guó)資本市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，必將建立起開放的旅游產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)，創(chuàng)造融資、旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入退出等方面的有利條件，這將為農(nóng)家樂休閑旅游的發(fā)展拓展巨大的空間。

　　2)政府機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)家樂發(fā)展的支持

　　3)民營(yíng)企業(yè)的進(jìn)入

　　(四)威脅分析

　　隨著國(guó)內(nèi)中低檔酒店品牌的崛起，將沖擊現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)格局，特別是在管理方面，農(nóng)家樂主要是以一戶農(nóng)家作為一個(gè)單位建立的，沒有規(guī)范的管理模式，在處理很多游客問題中沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣會(huì)給許多游客帶來不滿，最終導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)走下坡。

　　四、 運(yùn)作方案

　　1、營(yíng)銷戰(zhàn)略

　　1)建立農(nóng)莊網(wǎng)站，與旅行社合作宣傳和組團(tuán)

　　2)定位市場(chǎng)主要面向廣大都市青年。作為一種體驗(yàn)式的旅游項(xiàng)目，農(nóng)家樂使人們身處于幽靜的山水和迷人的田園風(fēng)光，樸實(shí)的農(nóng)家裝飾和舒適的休閑娛樂還有文明的接待氛圍中，回歸自然，獲得一種心曠神怡

　　3)市場(chǎng)細(xì)分為休閑旅游消費(fèi)群體和體驗(yàn)消費(fèi)群體，根據(jù)不同消費(fèi)群體設(shè)計(jì)不同的活動(dòng)方式

　　4)確立目標(biāo)市場(chǎng)在浙江省及其周邊地區(qū)。

　　2、風(fēng)險(xiǎn)分析及其對(duì)策

　　1)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消費(fèi)層次低

　　對(duì)策：做強(qiáng)有力的推廣，借助老客戶的力量通過促銷、定期舉辦活動(dòng)等方式穩(wěn)定客源，同時(shí)增強(qiáng)服務(wù)態(tài)度意識(shí)。

　　2)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　農(nóng)家樂數(shù)量較多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　對(duì)策：做好服務(wù)，做好自己的特色，實(shí)現(xiàn)差別經(jīng)營(yíng)。

　　3)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

　　任何投資如果不盡心經(jīng)營(yíng)，都會(huì)有很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)策：對(duì)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)有高度熱情，盡心經(jīng)營(yíng)

　　五、公司介紹

　　1、公司簡(jiǎn)章

　　公司名稱：綠姿生態(tài)農(nóng)莊

　　公司所在地：浙江省慈溪市杭州灣新區(qū)

　　公司法人代表：

　　公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)及其附屬產(chǎn)業(yè)

　　2、公司管理結(jié)構(gòu)

　　3、公司文化

　　目前我公司的文化既定核心：

　　行為準(zhǔn)則：以人為本、真誠(chéng)合作

　　價(jià)值觀：一切為了滿足顧客的需求

　　4、公司發(fā)展戰(zhàn)略

　　在立足于本地農(nóng)家樂市場(chǎng)的條件下積極拓寬市場(chǎng)，擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)群體，并將戰(zhàn)略目標(biāo)發(fā)展到其他省市。在完善自主經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，開拓農(nóng)家樂相關(guān)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)，從而增加經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

　　農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2

　　一、項(xiàng)目概況:

　　在市城郊(遠(yuǎn)郊)與集體組織合作，利用當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境與現(xiàn)有設(shè)施開辦“農(nóng)家樂”生態(tài)休閑旅游項(xiàng)目，組織城里人利用閑暇去享受農(nóng)村生活，開展品農(nóng)家飯、做農(nóng)家活、摘農(nóng)家菜等活動(dòng)，為城里人創(chuàng)造了一個(gè)接觸大自然、領(lǐng)略田園風(fēng)光、體驗(yàn)鄉(xiāng)土氣息、購(gòu)買土特產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。

　　二、項(xiàng)目市場(chǎng)評(píng)估:

　　市場(chǎng)需求分析：

　　工作競(jìng)爭(zhēng)、生活壓力的日益加劇，享受生活、熱愛自然意識(shí)的不斷提升，越來越多的具有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的都市人利用閑暇時(shí)間奔向農(nóng)村、郊外去放松、休閑正在成為一種時(shí)尚，主要對(duì)象商住樓內(nèi)的白領(lǐng)一族人士、機(jī)關(guān)事業(yè)單位工作人員、大中小型的企業(yè)員工、校園學(xué)生、外地來寧的游客及商務(wù)人士等。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

　　目前南京主要集中在江心洲、八卦洲、江寧、高淳開發(fā)的一些農(nóng)家樂項(xiàng)目，多以鮮果種植、采摘為配套，均有一定的季節(jié)性要求。它們雖說各有特色，但大多并沒有開發(fā)形成規(guī)模，面對(duì)整個(gè)南京龐大的市場(chǎng)需求總量，供應(yīng)顯得明顯不足。

　　三、項(xiàng)目崗位描述和數(shù)量:

　　組織下崗失業(yè)人員合伙創(chuàng)業(yè)或雇傭下崗失業(yè)人員及當(dāng)?shù)厝藛T經(jīng)營(yíng)設(shè)總負(fù)責(zé)1人、業(yè)務(wù)開發(fā)4-5人、農(nóng)家樂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)5-6人

　　四、項(xiàng)目開辦資金預(yù)算:

　　1、投資總額： 10萬元

　　2、資金使用：

　　開辦費(fèi)用：0.5元( 前期協(xié)調(diào)、開業(yè)籌備、辦理證照等 )

　　固定投入：6萬元( 改造景觀、房屋修整、游樂器材等 )

　　流動(dòng)資金：3.5萬元

　　3、資金來源：自籌或個(gè)人合伙入股，不足部分可申請(qǐng)小額創(chuàng)業(yè)貸款

　　4、投資回報(bào)周期： 8-14個(gè)月

　　五、項(xiàng)目的財(cái)務(wù)分析與測(cè)算:

　　銷售收入預(yù)測(cè)：以每月接待300人，日均消費(fèi)額70元，人均停留時(shí)間2天計(jì)算：300人X70元/天X 2天= 42000元

　　成本分析：以每月接待300人，日均成本30元，人均停留時(shí)間2天計(jì)算：300人X30元/天X 2天= 18000元( 含餐費(fèi)、住宿、水電、游玩等 )

　　工作人員人均工資：800 X 10人= 8000元

　　通信、交通、公關(guān)、宣傳廣告費(fèi)用 5000元

　　利潤(rùn)分析：毛利潤(rùn)：42000元 -18000元-8000元- 5000元=11000元

　　六、創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備的基本條件：

　　具有創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作與創(chuàng)業(yè)精神，身體健康、能吃苦、熱愛大自然。同時(shí)，具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件和經(jīng)營(yíng)管理能力。

　　七、項(xiàng)目扶持政策與措施:

　　項(xiàng)目設(shè)計(jì)方會(huì)提供一整套完整的經(jīng)營(yíng)思路與策劃方案，提供技術(shù)支持與服務(wù)。創(chuàng)業(yè)方可以申請(qǐng)領(lǐng)取< 再就業(yè)優(yōu)惠證 >， 享受國(guó)家有關(guān)減免稅費(fèi)政策; 聘用員工中部分人員可獲得政府給予的崗位與社保補(bǔ)貼; 免費(fèi)享受社會(huì)中介機(jī)構(gòu)提供的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)與跟蹤輔導(dǎo)服務(wù); 優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保支持。

　　八、項(xiàng)目評(píng)估意見:

　　該項(xiàng)目市場(chǎng)潛力和生存空間巨大，到農(nóng)村去休閑正在成為一種時(shí)尚的旅游項(xiàng)目。目前在中國(guó)南方和北方很是流行，在全國(guó)有些城市做的非常成功。

　　農(nóng)家樂項(xiàng)目是一個(gè)相對(duì)投入不是很大，風(fēng)險(xiǎn)比較小的服務(wù)型創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，其成敗的關(guān)鍵在于抓住現(xiàn)有的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，迅速整合各方資源來加以實(shí)施。能有多大成功則主要看操作人員運(yùn)作項(xiàng)目及后續(xù)服務(wù)的能力。

　　九、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策建議:

　　1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：同類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)(惡性競(jìng)爭(zhēng))、品牌競(jìng)爭(zhēng)等等因素會(huì)影響和制約項(xiàng)目的預(yù)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)不斷加強(qiáng)創(chuàng)新,持續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　2、管理風(fēng)險(xiǎn)：項(xiàng)目的品質(zhì)控制、管理質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、經(jīng)營(yíng)方式也是主要風(fēng)險(xiǎn)因素。創(chuàng)業(yè)者要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自身的生存管理能力.

　　3、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：客流量、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求以及技術(shù)發(fā)展的變數(shù)等周圍環(huán)境的變化也是影響項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的因素。創(chuàng)業(yè)者要學(xué)會(huì)不斷的觀察、調(diào)整、適應(yīng)。

　　如果尚未做好獨(dú)立承擔(dān)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的心理和物質(zhì)準(zhǔn)備，建議大家先參加相關(guān)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，從而提高創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理風(fēng)險(xiǎn)的能力。
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