關(guān)于大米的經(jīng)典廣告詞_有關(guān)大米的廣告語(5)
關(guān)于大米的經(jīng)典廣告詞_有關(guān)大米的廣告語
大米的烹飪技巧
做飯之前要淘米,淘米的次數(shù)不宜過多,兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土,揀去里面的小石粒、空米糠,這些雜質(zhì)都是會(huì)影響口感的。然后再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗,以免大米中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。
小七家里燒飯,一般都是提前飯點(diǎn)一小時(shí)左右就開始淘米,為的就是能夠有足夠的時(shí)間將淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水,只需第二次的淘米水稍微留下一點(diǎn)即可。浸泡過的大米因?yàn)槲樟怂?,燒起來?huì)更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時(shí)左右就夠了。
準(zhǔn)備燒飯,這時(shí)候要添加適量的開水。用開水做飯,既能縮短米飯煮熟的時(shí)間,節(jié)省電力,而且能夠較好地保存大米中的營養(yǎng)成分。
水加多加少,對(duì)做出來的飯是否好吃起著很關(guān)鍵的作用。太少,吃著會(huì)覺得很硬,而且還有可能會(huì)出現(xiàn)夾生的情況;太多,飯就會(huì)變得過于軟爛,就像是很稠的米粥。要根據(jù)所放米的多少來具體把握該放多少水。
像現(xiàn)在一般家里都是用電飯鍋?zhàn)鲲?,?dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后,不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭,也不要急于開蓋盛飯,讓米飯繼續(xù)燜一會(huì)兒,這樣的飯會(huì)更透一些,吃起來口感更成熟、更好吃,而且還不容易粘鍋。
買米小常識(shí)
1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的,米的硬度越強(qiáng),蛋白質(zhì)含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。
2、看腹白:大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。
3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后,米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生,營養(yǎng)價(jià)值降低。所以,選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。
4、看黃粒:米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時(shí),必須觀察黃粒米的多少。
5、看新陳:大米陳化現(xiàn)象較重,陳米的色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要認(rèn)真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí),捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
6、看標(biāo)簽:消費(fèi)者在購買大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。