青檸檬怎么吃好吃營(yíng)養(yǎng)又健康
在東南亞菜中,經(jīng)常會(huì)看到青檸,青檸汁在飯菜中有一股清新的香味,令味道非常清爽。除了做調(diào)味料,青檸檬的吃法還有哪些呢?青檸檬有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
青檸檬的吃法
一、青檸慕斯蛋糕
材料:奶油芝士125克、鮮奶油180ml、青檸檬汁20ml、細(xì)砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個(gè)、黃桃少許
做法:
1、奶油芝士室溫軟化,放入大碗中,加入25克糖用打蛋器打勻,加入蛋黃打勻(先加一個(gè)蛋黃攪打均勻后再加另一個(gè)),倒入朗姆酒打勻。
2、青檸檬汁中放入魚(yú)膠粉15g,放置3分鐘后隔水加熱至溶化。
3、將鮮奶油加入余下的25g糖打至6分發(fā),倒入芝士糊中攪拌均勻,拌入青檸檬皮屑,將所有材料混合均勻。
4、模具中先放一片戚風(fēng)蛋糕,將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒后,再將剩下的芝士糊全部倒入模具,表面抹平,磕磕模具后蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時(shí)。
5、吃時(shí)熱毛巾包一下,脫模即可。
二、青檸冰冰樂(lè)
材料:青檸檬1小個(gè)、280g冰塊、果糖50ml、原味冰沙粉10g
做法:
1、青檸檬洗凈、切片去籽。
2、將所有材料放入碎冰機(jī)打碎混合,裝入玻璃杯,加兩粒美國(guó)紅提裝飾即可。
三、金桔檸檬
做法:
1、金桔洗凈,對(duì)半切開(kāi)。取兩顆擠汁到杯子里。然后將擠過(guò)和沒(méi)擠過(guò)的金桔全都放進(jìn)杯子里。
2、少量薄荷洗凈放入杯子。
3、青檸切出一片備用,其余將汁擠進(jìn)杯子里。
4、加入25ml蜂蜜,可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
5、放入冰塊,并加入清水,將之前備用發(fā)青檸裝飾在杯口,完成。
青檸檬的8大功效
功效1、促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
青檸檬具有強(qiáng)堿性,被認(rèn)為是治療疾病的良藥,可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。
功效2、防治心血管疾病、降血糖
檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。
功效3、預(yù)防癌癥,治療感冒
青檸片含有豐富的維生素C,不但能預(yù)防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力,并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
功效4、去腥去油膩,是不錯(cuò)的美食調(diào)料
青檸檬常出現(xiàn)在南方,比較酸的特性使得青檸檬的一個(gè)好處就是可以幫助去腥,還有放在肉類的調(diào)料里可以消除油膩,使得肉鮮美松軟的。
功效5、用青檸檬按摩,消除疲勞和腳部酸痛
肌肉酸痛方面,檸檬亦有幫助,只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦,即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛,把一個(gè)檸檬榨汁混入一盆熱水,用來(lái)浸腳,效果奇佳。
功效6、富含維生素C,可增強(qiáng)抵抗力
青檸檬含有的大量維生素c和檸檬酸,可幫助消化,促進(jìn)造血功能,提高機(jī)體抵抗力,加速創(chuàng)傷恢復(fù)。
功效7、含有橙皮甙和柚皮甙,可抗炎
青檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射,對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
功效8、含有檸檬酸,可止血
青檸檬含有檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管,降低通透性,提高凝血功能及血繡數(shù)量的作用,可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%~71%,具有止血作用。
青檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸,其味極酸,但是注意,含豐富的鉀、納,所以檸檬是堿性食物。有利于人體酸堿度。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)食品衛(wèi)生很有好處,實(shí)驗(yàn)顯示,酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。
2、檸檬富有香氣,能祛除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣,并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),檸檬在西方人日常生活中,經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜及腌食等。
3、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉,所以食用檸檬能防治腎結(jié)石,使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小.
4.、吃檸檬還可以防治心血管疾病,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死,檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用,可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%~71%,具有止血作用。
5、鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,具有美白作用。
6、檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用,因此檸檬是適合女性的水果。
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青檸檬怎么吃好吃營(yíng)養(yǎng)又健康
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