青檸檬怎么吃好吃營養(yǎng)又健康(2)
青檸檬的用途
檸檬因其酸澀,很少被作為直接食用的水果。傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品。
東南亞菜式當中,泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來饌食濃油重醬卻酸辣平衡,較為溫和。無論哪一派菜肴,要體現(xiàn)東南亞的風情特色,便怎么也繞不開酸、辣二訣。取酸而不取香亦是東南亞菜肴對檸檬使用的精妙之處。
檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。而紅紅綠綠的調(diào)料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液,看起來“色”相娛人。色香味三者是中國傳統(tǒng)的菜肴品評標準,卻也能在異國風情里得到完美的詮釋。
青檸檬,主要為榨汁用,有時也用做烹飪調(diào)料,但基本不用作鮮食。
而恰好相反,黃檸檬多用于鮮吃,或者泡水吃。
青檸檬好還是黃檸檬好
黃檸檬泡蜂蜜水效果更好,蜂蜜檸檬水適用于長期電腦工作者,可以淡化電腦輻射的斑點,對皮膚的保養(yǎng)以一定的效果。
黃檸檬的維C:新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容、去火,還能降壓、助消化。另外泡檸檬最好是溫水,因為高溫會破壞檸檬里的有效成分.可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中,加點蜂蜜會更好喝。水的溫度不要太高,檸檬水雖好,但也不要過貪,每天大量喝檸檬水容易傷胃,導致胃酸過多,特別是空腹的時候不要喝太多,另外胃潰瘍的人不宜喝。
青檸檬食用禁忌
1、曬后莫食用檸檬
因為青檸檬和黃檸檬是感光食物,曬前曬后千萬不要使用檸檬,可以使用蘆薈來修補曬傷的皮膚,等皮膚經(jīng)過清潔和鎮(zhèn)靜之后才使用檸檬。
2、胃酸過多或胃不好的話盡量少吃
如果胃酸過多或胃不好的朋友,請謹慎使用青檸檬和黃檸檬。因為檸檬酸的PH值在2.5,對胃不好的人傷害很大,因此盡量使用外敷而不是內(nèi)服。
3、檸檬汁和酸奶莫混合
酸奶不要和檸檬汁混合,更不要在飯前食用,檸檬酸會增強胃酸的作用,而乳酸菌在強烈的胃酸下會被殺死而無法進入腸道進行正常工作,所以你的酸奶算是白喝了哦。
4、早上盡量少喝檸檬汁
不建議早上喝檸檬汁,原因是早上時間很緊,大家都要出門,所有甘橙類水果都有感光作用,檸檬汁+紫外線會造成肌膚敏感,導致莫名的粉刺,紅腫,或者色素沉淀。
青檸檬的保存方法
若是檸檬汁的話,冰箱內(nèi)保存
1、榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存,時間限制在3天之內(nèi),長了會造成維生素c揮發(fā)。
2、在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時候,直接取檸檬冰塊來用就可以了。
若是整個檸檬的話,常溫下或冰箱內(nèi)保存
完整的青檸檬,在常溫下是可以保存一個月的。若在一個月內(nèi),你還沒能把買回來的青檸檬消滅掉的話,建議在買回來之前就要做好準備,用保鮮紙包好青檸檬,然后放進冰箱內(nèi)。
若是檸檬片的話,腌制保存
青檸檬切開后一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中腌漬,日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬,也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水,否則有可能會爛掉。
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