3歲小孩開胃食譜

　　3歲的小孩處于生長發(fā)育階段，但許多有營養(yǎng)食物又不喜歡吃，有沒有什么菜式能令小孩開胃呢？下面小編準備了3歲小孩開胃的食譜，別讓孩子吃太多哦！

　　3歲小孩開胃食譜

　　開胃食譜：水晶肉丸

　　食譜原料：

　　豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克。

　　制作方法：

　　1. 香菇去蒂，洗凈，油菜心擇洗干凈，熟火腿切片，把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

　　2. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子，干百合洗凈，碾成粉，肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻，取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次。

　　3. 最后將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗，鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油，把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

　　開胃食譜：蒜香排骨

　　食譜原料

　　豬肉排600克 、大蒜150克、 胡蘿卜50克、 洋蔥50克、 芹菜100克 、香菜75克 精鹽、胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各適量、 色拉油1500克、約耗100克。 制作方法

　　1、排骨洗凈，斬成8厘米長的段，入清水中泡去血水;大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內(nèi)。均待用。

　　2、將清水中的排骨撈起瀝干水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻后，放入冰箱中冷藏3～4小時。

　　3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復(fù)炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。

　　要點

　　排骨第一次要在5、6成熱油鍋中炸制，一定要等到7、8成熱再復(fù)炸。

　　健康提示

　　含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。

　　開胃食譜：菠蘿咕嚕肉

　　食譜原料：

　　菠蘿，里脊肉，面粉糊(打入雞蛋1個)。

　　制作方法：

　　1.先將菠蘿對半切開，挖出果肉待用,里脊肉切塊后放入醬油、叉燒醬、花生油腌制片刻;

　　2.起油鍋，把肉塊均勻的沾上蛋液面粉糊，包裹均勻后，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色后撈出，然后再次放入油鍋內(nèi)炸至肉塊外殼酥脆金黃后盛起;

　　3.另起油鍋，加入番茄醬煸炒，加鹽、醋、糖，少許醬油快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿倒入鍋內(nèi)迅速翻炒均勻，淋上麻油便可出鍋，盛入對半切開的菠蘿筐里即可。 適合人群：

　　3-6歲寶寶

　　健康提示：

　　蘿果實營養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進食欲;醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲等效果，對神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。

　　開胃食譜：毛豆仁煮排骨

　　食譜原料：排骨，毛豆仁，板栗，香菇，核桃仁。

　　制作方法：

　　1.將排骨入醬油、生粉、料酒腌制、香菇泡發(fā)切粒備用;

　　2.板栗事先在沸水中煮5分鐘后，取出切半，即可將板栗輕松取出;

　　3.用蒜、姜起鍋爆香，倒入排骨大火翻炒2分鐘后，加入香菇、板栗、蠔油翻炒;

　　4.約3分鐘后，倒入清水(以不過食物為宜)適量，蓋鍋蓋燜約5分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁;

　　5.起鍋前加入核桃仁稍炒即可出鍋。

　　適合人群： 3-6歲兒童

　　健康提示： 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供小兒成長所需，并含有纖維質(zhì)能防止便秘。此菜顏色漂亮，既可增加體力，解除疲勞，又能益智健腦，可謂一舉多得。

　　開胃食譜：芝麻香兔

　　材料：凈兔肉1只、熟黑芝麻60克。 調(diào)料：蔥段、姜片、鹵汁、鹽 、花椒、香油各適量。

　　做法：

　　鍋中放入兔肉、適量清水、蔥段、姜片、花椒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉至兔肉六成熟時撈出;鍋再置火上，放入兔肉，注入適量鹵汁，用小 火鹵到兔肉熟爛，撈出晾涼;把兔肉切成1厘米見方的塊，用黑芝麻、鹽和香油拌勻即可。

　　3歲寶寶每日所需營養(yǎng)

　　一、蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成人體細胞和組織的基本成份，每日供給量應(yīng)為35-40克。主要來源為肉、蛋、魚、豆類及各種谷物類。

　　二、脂肪。它的作用是提供熱量，調(diào)節(jié)體溫，保護神經(jīng)及體內(nèi)器官，促進維生素吸收，每日供給量應(yīng)為30-40克。主要來源于動植物油、乳類、蛋黃、肉類和魚類。

　　三、碳水化合物。它是提供人體活動和生長發(fā)育所需熱能的主要來源，每日攝入量應(yīng)為140-170克。食物中的谷類、豆類、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。

　　四、 礦物質(zhì)。其中鈣是寶寶骨骼和牙齒生長的主要原料，每日應(yīng)保證供給600毫克。鈣質(zhì)在奶類、蛋類、魚類、豆類及蔬菜中含量較高。鐵是人體造血的主要原料，每日應(yīng)保證供給10毫克左右。主要應(yīng)從動物肝臟、蛋黃、瘦肉、綠葉菜及豆類中攝取。鋅可以增進食欲，促進寶寶生長發(fā)育，在動物內(nèi)臟、花生、香蕉及豆類中含量 較高，每日應(yīng)攝取10毫克。碘也是寶寶生長發(fā)育必需的一種非常重要的營養(yǎng)素，它與寶寶智能發(fā)展和體格發(fā)育密切相關(guān)，每日應(yīng)保證攝取70微克。碘在各類海產(chǎn) 品中含量極為豐富，食用碘鹽也是補碘的好辦法。

　　五、維生素。作用是維持正常的生理功能和生長發(fā)育。其中最為重要的是維生素A、B1、B2、C、D，主要來源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗糧。1-3歲寶寶維生素D的每日攝取量應(yīng)為400國際單位。

　　六、水。是人體最主要的成分之一，維持體內(nèi)新陳代謝和體溫調(diào)節(jié)等，這一階段的寶寶每日每千克體重應(yīng)補充水分125-150毫升。 >>>返回目錄

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