陪歐美客戶吃西餐禮儀(2)
陪歐美客戶吃西餐禮儀
美國(guó)人一般性情開(kāi)朗、樂(lè)于交際、不拘禮節(jié)。第一次見(jiàn)面不一定行握手禮，有時(shí)只是笑一笑，說(shuō)一聲“Hi”或“Hello”就算有禮了。握手的時(shí)候習(xí)慣握得緊，眼要正視對(duì)方，微弓身，認(rèn)為這樣才算是禮貌的舉止。一般同女人握手美國(guó)人都喜歡斯文。在告別的時(shí)候，也只是向大家揮揮手或者說(shuō)聲“再見(jiàn)”“明天見(jiàn)”。但如果別人向他們致禮，他們也用相應(yīng)的禮節(jié)，比如握手、點(diǎn)頭、擁抱、行注目禮等。在美國(guó)如果有客人夜間來(lái)訪，主人穿著睡衣接待客人被認(rèn)為是不禮貌的行為;當(dāng)被邀請(qǐng)去老朋友家做客時(shí)，應(yīng)該預(yù)備小禮物;在朋友家做客時(shí)，打長(zhǎng)途電話要經(jīng)過(guò)主人同意，離開(kāi)的時(shí)候，要留下電話費(fèi)。
在美國(guó)，如果要登門(mén)拜訪，必須先打電話約好;名片一般不送給別人，只是在雙方想保持聯(lián)系時(shí)才送;當(dāng)著美國(guó)人的面想抽煙，必須問(wèn)對(duì)方是否介意，不能隨心所欲。
一般樂(lè)于在自己家里宴請(qǐng)客人，而不習(xí)慣在餐館請(qǐng)客。不喜歡清蒸和紅燴菜肴。不喜歡過(guò)燙的菜肴，喜歡少鹽味，味道忌咸，稍以偏甜為好。喜歡喝可口可樂(lè)、啤酒、冰水、礦泉水、威士忌、白蘭地等。不喜歡人在自己的餐碟里剩食物，認(rèn)為這是不禮貌的。喜愛(ài)中國(guó)的蘇菜、川菜、粵菜。
偏愛(ài)白色，認(rèn)為白色是純潔的象征;偏愛(ài)黃色，認(rèn)為是和諧的象征;喜歡藍(lán)色和紅色，認(rèn)為是吉祥如意的象征。他們喜歡白貓，認(rèn)為白貓可以給人帶來(lái)運(yùn)氣。
美國(guó)人對(duì)握手時(shí)目視其它地方很反感，認(rèn)為這是傲慢和不禮貌的表示。忌諱向婦女贈(zèng)送香水、衣物和化妝用品。美國(guó)婦女因有化妝的習(xí)慣，所以他們不歡迎服務(wù)人員送香巾擦臉。
在美國(guó)千萬(wàn)不要把黑人稱作“Negro”，最好用“Black”一詞，黑人對(duì)這個(gè)稱呼會(huì)坦然接受。因?yàn)镹egro主要是指從非洲販賣(mài)到美國(guó)為奴的黑人。跟白人交談如此，跟黑人交談更要如此。否則，黑人會(huì)感到你蔑視他。
忌諱別人沖他伸舌頭。認(rèn)為這種舉止是污辱人的動(dòng)作。他們討厭蝙蝠，認(rèn)為它是吸血鬼和兇神的象征。忌諱數(shù)字“13”、“星期五”等日。忌諱問(wèn)個(gè)人收入和財(cái)產(chǎn)情況，忌諱問(wèn)婦女婚否、年齡以及服飾價(jià)格等私事。忌諱黑色。認(rèn)為黑色是肅穆的象征，是喪葬用的色彩。特別忌諱贈(zèng)送帶有你公司標(biāo)志的便宜禮物，因?yàn)檫@有義務(wù)做廣告的嫌疑。
加拿大
加拿大大部分是英法等國(guó)家移民的后裔。土著人占5%、華裔占1.2%，大部分信奉天主教和基督教。
加拿大人因受歐洲移民的影響，他們的禮貌禮節(jié)和英法兩國(guó)差不多。在日常生活中，加拿大人著裝以歐式為主。上班的時(shí)間，他們一般要穿西服、套裙。參加社交活動(dòng)時(shí)往往要穿禮服或時(shí)裝。在休閑場(chǎng)合則講究自由穿著，只要自我感覺(jué)良好即可。握手被認(rèn)為是一種友好的表示，一般在見(jiàn)面和臨別時(shí)握一下就行，不必反復(fù)握手。公務(wù)時(shí)間，加拿大人很注意個(gè)人儀表和衛(wèi)生。所以，他們希望客人也能這樣。
他們有邀請(qǐng)親朋好友到自己家中共進(jìn)晚餐的習(xí)慣，受到這種邀請(qǐng)應(yīng)當(dāng)理解為是主人主動(dòng)顯示友好之意。如果被邀到別人家做客，明智的選擇是給主人送點(diǎn)鮮花。不要送白色的百合花，它們是與葬禮聯(lián)系在一起的。加拿大人以自己的國(guó)家為自豪，反對(duì)和美國(guó)作言過(guò)其實(shí)的比較。談到肯定成績(jī)的事例并對(duì)加拿大人民及其國(guó)家給予好評(píng)是最受歡迎的。
加拿大人對(duì)法式菜肴比較偏愛(ài)，并以面包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿等物為日常之食。從總體上講他們以肉食為主，特別愛(ài)吃奶酪和黃油。加拿大人重視晚餐。飲食上講究菜肴的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量，注重菜肴的鮮和嫩?？谖兑话悴幌苍谔?，偏愛(ài)甜味。一般以米飯為主食。對(duì)煎、烤、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。喜愛(ài)中國(guó)的蘇菜、滬菜、魯菜。習(xí)慣飯后喝咖啡和吃水果。忌諱吃各種動(dòng)物內(nèi)臟，不愛(ài)吃肥肉。
忌諱“13”、“星期五”，認(rèn)為“13”是厄運(yùn)的數(shù)字，“星期五”是災(zāi)難的象征。
澳大利亞
澳大利亞95%的居民是英國(guó)和其它歐洲國(guó)家移民的后裔，華裔和華僑約20萬(wàn)，98%的居民信奉基督教，其余信奉猶太教、佛教和伊斯蘭教。
澳大利亞人辦事認(rèn)真爽快，喜歡直截了當(dāng)，待人誠(chéng)懇，熱情，見(jiàn)面時(shí)喜歡熱烈握手，稱呼名字。樂(lè)于結(jié)交朋友，即使是陌生人，也一見(jiàn)如故。他們崇尚友善，并謙遜禮讓，重視公共道德，組織紀(jì)律強(qiáng)，時(shí)間觀念強(qiáng)，赴約準(zhǔn)時(shí)并珍惜時(shí)間。女性比較保守，接觸時(shí)要謹(jǐn)慎。做客可以贈(zèng)送葡萄酒和鮮花。
澳大利亞人的飲食習(xí)慣、口味和英國(guó)人差不多。菜清淡、不吃辣。家常菜有煎蛋、炒蛋、火腿、脆皮雞、油爆蝦、糖醋魚(yú)、熏魚(yú)、牛肉等。當(dāng)?shù)氐拿耸且芭Ｅ?。澳大利亞人食量比較大，啤酒是最受歡迎的飲料，其中達(dá)爾文城的居民以喝啤酒聞名。
往往邀請(qǐng)友人一同外出游玩，他們認(rèn)為這是密切雙關(guān)系的捷徑之一。所以如果拒絕的話，會(huì)被他們理解成不給面子。
澳大利亞的基督教徒有“周日作禮拜”的習(xí)慣。他們的這種作法“雷打不動(dòng)”，所以要避免在這天和他們邀約。
在澳大利亞人眼里，兔子是一種不吉利的動(dòng)利。他們認(rèn)為，碰到了兔子，可能是厄運(yùn)將臨的預(yù)兆。澳大利亞人喜歡體育活動(dòng)，游泳和日光浴是人們的僻好，如果有誰(shuí)不會(huì)游泳，還會(huì)成為眾人嘲諷的對(duì)象。和澳大利亞人談?wù)撆荞R，是非常受歡迎的話題。
英國(guó)
英國(guó)英格蘭人占80%以上。其余是蘇格蘭人、威爾士人和愛(ài)爾蘭人等。居民絕大部分信奉基督教，只有少部分人信奉天主教。
英國(guó)是紳士之國(guó)，講究文明禮貌，注重修養(yǎng)，同時(shí)也要求別人對(duì)自己有禮貌。注意衣著打扮，什么場(chǎng)合穿什么服飾都有一定慣例。見(jiàn)面時(shí)對(duì)尊長(zhǎng)、上級(jí)和不熟悉的人用尊稱，并在對(duì)方姓名前面加上職稱、銜稱或先生、女士、夫人、小姐等稱呼。親友和熟人之間常用呢稱。初次相識(shí)的人相互握手，微笑并說(shuō)：“您好!”在大庭廣眾之下，人們一般不行擁抱禮，男女之間除熱戀情侶外一般不手拉手走路。
英國(guó)人不輕易動(dòng)感情或表態(tài)。他們認(rèn)為夸夸其談是缺乏教養(yǎng)的，認(rèn)為自吹自擂是低級(jí)趣味的。人們交往時(shí)常用“請(qǐng)”、“對(duì)不起”、“謝謝”等禮貌用語(yǔ)，即使家庭成員間也一樣。
英國(guó)的“烤牛肉加約克郡布丁”被稱為是國(guó)菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面，與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時(shí)，還要另配些單煮的青菜，即為“烤牛肉加約克郡布丁”。普通家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四餐(即：早餐、午餐、茶點(diǎn)和晚餐)。
不愿意吃帶粘汁的菜肴，忌用味精調(diào)味，也不吃狗肉。口味不喜歡太咸，愛(ài)甜、酸、微辣味，對(duì)燒、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。喜歡中國(guó)的京菜、川菜、粵菜。
他們普遍喜愛(ài)喝茶，尤為婦女嗜茶成癖。“下午茶”幾乎成為英國(guó)人的一種必不可少的生活習(xí)慣，即使遇上開(kāi)會(huì)，有的也要暫時(shí)休會(huì)而飲“下午茶”。不喝清茶，要在杯里倒上冷牛奶或鮮檸檬，加點(diǎn)糖、再倒茶制成奶茶或檸檬茶。如果先倒茶后倒牛奶會(huì)被認(rèn)為缺乏教養(yǎng)。他們還喜歡喝威士忌、蘇打水，喝葡萄酒和香檳酒，有時(shí)還喝啤酒和烈性酒，彼此間不勸酒。
對(duì)英國(guó)人稱呼“英國(guó)人”是不愿意接受的。因?yàn)?ldquo;英國(guó)人”原意是“英格蘭人”，而你接待的賓客，可能是英格蘭人、威爾士人或北愛(ài)爾蘭人，而“不列顛”這個(gè)稱呼則能讓所有的英國(guó)人都能感到滿意。
忌諱用人像、大象、孔雀作服飾圖案和商品裝潢。他們認(rèn)為大象是愚笨的，孔雀是淫鳥(niǎo)、禍鳥(niǎo)，連孔雀開(kāi)屏也被認(rèn)為是自我吹噓和炫耀。忌諱“13”這個(gè)數(shù)字。還忌諱“3”這個(gè)數(shù)字，忌諱用同一根火柴給第3個(gè)人點(diǎn)煙。和英國(guó)人坐著談話忌諱兩腿張得過(guò)寬，更不能蹺起二郎腿。如果站著談話不能把手插入衣袋。忌諱當(dāng)著他們的面耳語(yǔ)和拍打肩背，忌諱有人用手捂著嘴看著他們笑，認(rèn)為這是嘲笑人的舉止。忌諱送人百合花，他們認(rèn)為百合花意味著死亡。
法國(guó)
法國(guó)法蘭西人約占94%，絕大多數(shù)居民信奉天主教。
法國(guó)人熱情開(kāi)朗，初次見(jiàn)面就能親熱交談，而且滔滔不絕。法國(guó)人講究服飾美，特別是婦女穿得非常時(shí)尚，特別喜歡使用化妝品，光口紅就有早、中、晚、之分，是世界上最愛(ài)打扮的婦女。
法國(guó)是世界上最早公開(kāi)行親吻禮的國(guó)家，也是使用親吻禮頻率最多的國(guó)家。和法國(guó)人約會(huì)必須事先約定時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)赴約是有禮貌的表示，但不要提前。送鮮花給法國(guó)人也是很好的禮品。法國(guó)人在公共場(chǎng)所不能有懶散動(dòng)作，不能大聲喧嘩。
法國(guó)的烹調(diào)世界聞名，用料講究，花色品種繁多，口味特點(diǎn)香濃味原、鮮嫩味美、注重色、形和營(yíng)養(yǎng)。法國(guó)人烹調(diào)時(shí)用酒比較重，肉類菜燒得不太熟，如水鴨三、四分熟就行。有的肉最多七、八分熟，牡蠣一般都喜歡生吃。配料喜歡用蒜、丁香、香草、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等，他們不吃辣的食品。
法國(guó)人忌諱黃色的花，認(rèn)為是不忠誠(chéng)的表現(xiàn)。忌諱黑桃圖案，認(rèn)為不吉祥;忌諱墨綠色，因二次大戰(zhàn)期間德國(guó)納粹軍服是墨綠色;忌諱仙鶴圖案，認(rèn)為是蠢漢和淫婦的象征。不送香水或化妝品給戀人、親屬之外的女人，因?yàn)檫@些他們認(rèn)為象征著過(guò)分親熱或是圖謀不軌。
德國(guó)
德國(guó)絕大多數(shù)都是德意志人。居民中信奉基督教約占一半，另外有46%的人信奉天主教。
德國(guó)人德國(guó)人紀(jì)律嚴(yán)明，講究信譽(yù)，極端自尊，待人熱情，十分注重感情。愛(ài)好音樂(lè)。
重視稱呼，是德國(guó)人在人際交往中的一個(gè)鮮明特點(diǎn)。對(duì)德國(guó)人稱呼不當(dāng)，通常會(huì)令對(duì)方大為不快。一般情況下，切勿直呼德國(guó)人的名字。稱其全稱，或僅稱其姓，也可以。和德國(guó)人交談時(shí)，切勿疏忽對(duì)“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。對(duì)于熟人、朋友、同齡者，方可以“您”相稱。在德國(guó)，稱“您”表示尊重，稱“你”則表示地位平等、關(guān)系密切。
德國(guó)人對(duì)發(fā)型較為重視。在德國(guó)，男士不宜剃光頭，免得被人當(dāng)作“新納粹”分子。德國(guó)少女的發(fā)式多為短發(fā)或披肩發(fā)，燙發(fā)的婦女大半都是已婚者。
德國(guó)人注意衣著打扮，外出時(shí)候必須穿戴整齊、清潔。見(jiàn)面打招呼必須稱頭銜，不直呼名字。約會(huì)準(zhǔn)時(shí)，時(shí)間觀念強(qiáng);待人熱情、好客、態(tài)度誠(chéng)實(shí)可靠。宴席上，男子坐在婦女和地位高的人的左側(cè)，女士離開(kāi)和返回飯桌時(shí)，男子要站起來(lái)以示禮貌。請(qǐng)德國(guó)人進(jìn)餐，事先必須安排好。和他們交談最好談原野風(fēng)光，個(gè)人的業(yè)余愛(ài)好多為體育活動(dòng)。接電話要首先告訴對(duì)方自己的姓名。
德國(guó)人最愛(ài)吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉制成的各種香腸，令德國(guó)人百吃不厭。忌諱吃核桃。如果同時(shí)喝啤酒和葡萄酒，要先喝啤酒，然后再喝葡萄酒，否則被視為有損健康。
在公共場(chǎng)合竊竊私語(yǔ)，被認(rèn)為是十分無(wú)禮的。在德國(guó)，薔薇專用于悼亡，不可以隨便送人。忌諱茶色、紅色、深藍(lán)色。服飾和其它商品包裝上忌用納粹標(biāo)志。
意大利
意大利主要是意大利人，90%以上居民信奉天主教。
如果有人打噴嚏，旁邊的人馬上會(huì)說(shuō)：“薩爾維!(祝你健康)”。另外，當(dāng)著別人打噴嚏或咳嗽，被認(rèn)為是不禮貌和討嫌的事，所以本人要馬上對(duì)旁邊的人表示“對(duì)不起”。
女士受到尊重，特別是在各種社交場(chǎng)合，女士處處優(yōu)先。
意大利人熱情好客，待人接物彬彬有禮。在正式場(chǎng)合，穿著十分講究。見(jiàn)面禮是握手或招手示意。對(duì)長(zhǎng)者、有地位和不太熟悉的人，要稱呼他的姓，加上“先生”“太太”“小姐”和榮譽(yù)職稱;和意大利人談話要注意分寸，一般談?wù)摴ぷ鳌⑿侣?、足球，不要談?wù)撜魏兔绹?guó)橄欖球。
意大利人有早晨喝咖啡、吃燴水果、喝酸牛奶的習(xí)慣。酒特別是葡萄酒是意大利人離不開(kāi)的飲料，不論男女幾乎每餐都要喝酒，甚至在喝咖啡時(shí)，也要摻上一些酒。意大利人忌諱菊花。
俄羅斯
俄羅斯主要是俄羅斯人，東正教是主要宗教。
俄羅斯人性格開(kāi)朗、豪放、集體觀念強(qiáng)。他們和人見(jiàn)面，大都行握手禮，擁抱禮也為他們常施的一種禮節(jié)。他們還有施吻禮的習(xí)慣，但對(duì)不同人員，在不同場(chǎng)合，所施的吻禮也有一定的區(qū)別：一般對(duì)朋友之間，或長(zhǎng)輩對(duì)晚輩之間，以吻面頰者為多，不過(guò)長(zhǎng)輩對(duì)晚輩以吻額為更親切和慈愛(ài);男子對(duì)特別尊敬的已婚女子，一般多行吻手禮，以示謙恭和崇敬。吻唇禮一般只是在夫婦或情侶間流行。
主人給客人吃面包和鹽，是最殷勤的表示。一般對(duì)晚餐要求較簡(jiǎn)單，對(duì)早、午餐較重視。用餐時(shí)間都習(xí)慣拖得很長(zhǎng)。樂(lè)于品嘗不同風(fēng)味的菜肴，菜肴喜歡熟透和酥爛。非常喜歡中餐。
在待客中，常以“您”字表示尊敬和客氣，而對(duì)親友往往則用“你”字相稱，認(rèn)為這樣顯得隨便，同時(shí)還表示出對(duì)親友的親熱和友好。外出時(shí)，十分注重儀容儀表，衣扣要扣得完整，總習(xí)慣衣冠楚楚。男子外出活動(dòng)時(shí)，一定要把胡子刮凈;赴約要準(zhǔn)時(shí);在社交場(chǎng)合，處處表現(xiàn)尊重女性。
和俄羅斯人說(shuō)話，要坦誠(chéng)相見(jiàn)，不能在背后議論其他人，更不能說(shuō)他們小氣。對(duì)婦女要十分尊重，忌諱問(wèn)年齡和服飾價(jià)格等。
俄羅斯人不吃海參、海蟄、墨魚(yú)、木耳。偏愛(ài)“7”，認(rèn)為“7”預(yù)兆會(huì)辦事成功，“7”還可以給人們帶來(lái)美滿和幸福。他們普通對(duì)紅色昵愛(ài)。人們都把紅色視為美麗和吉祥的象征。應(yīng)邀去俄羅斯人家里作客時(shí)可帶上鮮花或烈性酒，送藝術(shù)品或圖書(shū)作禮品是受歡迎的。女主人對(duì)來(lái)訪客人帶給她的單數(shù)鮮花是很歡迎的;男主人則喜歡高莖、艷麗的大花。
決不能在街上丟棄任何東西，連一張過(guò)期的電影票也不行。這種行為有損俄羅斯的整潔，而且是違規(guī)的。
對(duì)鹽十分崇拜，并視鹽為珍寶和祭祀用的供品。認(rèn)為鹽具有驅(qū)邪除災(zāi)的力量。如果有人不慎打翻了鹽罐，或是將鹽撒在地上，便認(rèn)為是家庭不和的預(yù)兆。為了擺脫兇兆，他們總習(xí)慣將打翻在地的鹽拾起來(lái)撒在自己的頭上。
認(rèn)為兔子是一種怯弱的動(dòng)物，如果從自己眼前跑過(guò)，那便是一種不祥的兆頭。忌諱黑色，認(rèn)為黑色是喪葬的代表色。因此，對(duì)黑貓更為厭惡，并視黑貓從自己面前跑走是不幸的象征。
他們重視文化教育，喜歡藝術(shù)品和藝術(shù)欣賞。所以，和他們談?wù)撍囆g(shù)是個(gè)很受歡迎的話題。
看了陪歐美客戶吃西餐禮儀的人還看了：