超市商品管理論文

　　近幾年來(lái)，超市規(guī)模不斷擴(kuò)張，商品管理要滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，下面是小編為大家精心推薦的超市商品管理論文，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　超市商品管理論文篇一

　　大型連鎖超市商品管理探析

　　摘 要：近幾年來(lái)，大型連鎖超市規(guī)模不斷擴(kuò)張，在滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的生活需求的同時(shí)也促進(jìn)了消費(fèi)的增長(zhǎng)，但是大型連鎖超市數(shù)量的增長(zhǎng)只是完成了“形”的擴(kuò)張，表現(xiàn)在超市基礎(chǔ)設(shè)施和基本的服務(wù)需求，在質(zhì)的提升上還需要不斷的完善，提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化商品管理。本文針對(duì)大型連鎖超市商品管理的現(xiàn)狀進(jìn)行進(jìn)一步的探析。

　　關(guān)鍵詞：大型連鎖超市;商品管理;商品結(jié)構(gòu)

　　中圖分類號(hào)：F721 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-7712 (2013) 14-0000-02

　　隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，大型連鎖超市的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和數(shù)量也在不斷的增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)較為嚴(yán)峻，這對(duì)給眾多的連鎖超市既帶來(lái)了挑戰(zhàn)也增添了發(fā)展機(jī)遇，因此，提升超市的整體競(jìng)爭(zhēng)力是擺在超市經(jīng)營(yíng)者面前的一道難題，而超市的商品管理是提升超市競(jìng)爭(zhēng)力的重要方面，優(yōu)化和完善超市商品管理是勢(shì)在必行的。

　　一、大型連鎖超市商品管理存在的主要問(wèn)題

　　(一)商品管理混亂，管理缺乏特色

　　大型連鎖超市擴(kuò)張的速度逐漸加快，在零售業(yè)所占比重日益擴(kuò)大，就很容易注重?cái)?shù)量的增加而忽略質(zhì)量的提升，目前超市的基本現(xiàn)狀是商品的種類可以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，但是，大型連鎖超市的擴(kuò)張存在著諸多問(wèn)題，開(kāi)設(shè)的連鎖超市都屬于克隆型，基本上店面的設(shè)計(jì)與商品管理都是一致的，商品管理并不完善，沒(méi)有考慮超市所在地地區(qū)人們的生活習(xí)慣以及需求，商品結(jié)構(gòu)趨于一致，管理缺乏特色，造成經(jīng)營(yíng)的寬度和深度的不突出。在連鎖超市中，引入的商品并沒(méi)有實(shí)際考慮顧客的日常需求，沒(méi)有顧及超市服務(wù)范圍的大小，經(jīng)營(yíng)品種過(guò)于苛求全面，經(jīng)營(yíng)品種從食品、服裝到家用電器等商品大類，從嬰幼兒用品到學(xué)生文體用品，覆蓋的范圍過(guò)于全面，這樣就很難形成超市的特色經(jīng)營(yíng)，管理上也就容易混亂，阻礙超市的良性發(fā)展。超市的商品管理要考慮商品的深度和廣度，不能忽略任何一方面，注重兩者的兼顧，大型連鎖超市在選擇所在地，應(yīng)充分考慮所在地的消費(fèi)者的消費(fèi)水平和消費(fèi)需求，定位超市的目標(biāo)顧客與潛在顧客，確定超市的服務(wù)范圍，進(jìn)而設(shè)定超市商品的深度和廣度的指標(biāo)系數(shù)，例如，大型的連鎖超市可以在商品的廣度上加以重視，以最大限度滿足人們的衣、食、用上面，商品大類齊全，但是商品不要過(guò)于細(xì)化，深度上適度，不應(yīng)該過(guò)于突出。

　　(二)商品結(jié)構(gòu)的不合理

　　商品結(jié)構(gòu)是超市根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)將商品劃分為各種類別，并確定各種類別在商品中所占的比重。根據(jù)20/80法則，一個(gè)超市的主要利潤(rùn)是由20%的商品創(chuàng)造的，其余的80%是作為輔助商品盈利的，因此，可以看出合理的商品結(jié)構(gòu)有利于超市經(jīng)營(yíng)特色的形成以及超市的可持續(xù)發(fā)展。商品結(jié)構(gòu)是否合理直接關(guān)系到消費(fèi)者的需求是否能得到滿足，大型連鎖超市的商品結(jié)構(gòu)的不合理，很容易使得消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)不佳，降低消費(fèi)者的對(duì)超市商品管理的認(rèn)同感，間接地影響超市經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)構(gòu)的不合理的第一種表現(xiàn)是同一品牌下的各種小品種與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不適應(yīng)，例如同一品牌的洗發(fā)水常常有不同的效果，因此，超市在商品種類的選擇上，是否能考慮到目標(biāo)消費(fèi)者的實(shí)際功能需求，做出產(chǎn)品比重的適當(dāng)配置，如果產(chǎn)品的種類比重配置不當(dāng)，很有可能出現(xiàn)商品積壓的問(wèn)題，不能最大限度地滿足消費(fèi)者的需求，另一種表現(xiàn)是同一種商品不同品牌的結(jié)構(gòu)不合理，這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因是有些大型連鎖超市產(chǎn)品進(jìn)入制度的缺陷，進(jìn)入制度是以通道費(fèi)用為標(biāo)準(zhǔn)而不是以品類管理為主決定，這樣的結(jié)果往往造成供貨商采用不同政策，致使高品質(zhì)的商品不能出現(xiàn)在超市，而一些低品質(zhì)的商品大量的出現(xiàn)在超市的貨架上。另外，商品結(jié)構(gòu)的季節(jié)性調(diào)整速度的問(wèn)題，商品結(jié)構(gòu)季節(jié)性的調(diào)整緩慢很容易造成商品結(jié)構(gòu)暫時(shí)性的不合理，這樣做會(huì)滿足不了消費(fèi)者一時(shí)的需求，夏季時(shí)，超市的降溫商品比重應(yīng)該提高，冬季時(shí)保暖商品的比重應(yīng)該及時(shí)調(diào)整，但是超市往往出現(xiàn)到了冬季，超市的夏季商品仍在超市的貨架上，這樣的商品調(diào)整很難使顧客滿意，也難以提高超市的競(jìng)爭(zhēng)力以及服務(wù)水平。

　　(三)商品擺放的不科學(xué)

　　大型連鎖超市雖然在商品管理上比較重視，但是在細(xì)節(jié)上仍有一定的問(wèn)題，商品的擺放是很多超市都存在的問(wèn)題，商品擺放的科學(xué)不僅可以充分利用超市的空間，還可以在超市營(yíng)造出寬松的購(gòu)物環(huán)境。商品擺放問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，第一，整體布局問(wèn)題，整體布局問(wèn)題主要突出在不同類別商品的擺放，有的超市出現(xiàn)食品與服裝的擺放沒(méi)有明顯的界限，造成商品的擺放混亂，布局不合理，消費(fèi)者快速尋找所需商品比較困難，超市在空間布局上沒(méi)有站在消費(fèi)者的角度去規(guī)劃設(shè)計(jì)，很難滿足消費(fèi)者的要求，因此，超市在規(guī)劃布局開(kāi)始就應(yīng)該考慮到整體布局;第二，商品擺放的高低層次的問(wèn)題，同一類商品需要擺放在一起，但是貨架上的高低順序又該如何安排是需要精心考慮的，例如，兒童用品最好擺在兒童能夠看見(jiàn)的范圍內(nèi)，不應(yīng)擺放的過(guò)高，要根據(jù)人群的考慮貨物的擺放層次，這樣才能最大程度上把商品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前;第三，商品擺放的美觀問(wèn)題，商品擺放的美觀可以給消費(fèi)者帶來(lái)視覺(jué)上的沖擊，給消費(fèi)者帶來(lái)美的享受，所以，商品擺放要根據(jù)商品的形狀、顏色等情況進(jìn)行擺放，最大程度上能夠使商品擺放呈現(xiàn)一致性。

　　(四)商品的引入、滯銷(xiāo)以及補(bǔ)貨問(wèn)題

　　商品的引入直接關(guān)系到超市的長(zhǎng)久發(fā)展，不斷的推出新的商品能夠吸引消費(fèi)者的注意，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，但是我國(guó)國(guó)內(nèi)的連鎖超市在商品的引入方面有著較大的缺陷，而外國(guó)的大型連鎖超市在商品的引入方面做得比較好，國(guó)內(nèi)的超市在商品的引入渠道一直被供貨商所詬病，供貨商需要以資金的手段才能使國(guó)內(nèi)超市引入商品，這樣會(huì)損傷其積極性，長(zhǎng)期發(fā)展將是超市發(fā)展的巨大阻礙，另外，國(guó)內(nèi)超市的補(bǔ)貨速度較慢，補(bǔ)貨周期往往是一天，這樣是很難滿足消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求，結(jié)果是消費(fèi)者的大量流失。在商品滯銷(xiāo)淘汰管理上，國(guó)內(nèi)的大型連鎖超市還沒(méi)有建立起完善的淘汰滯銷(xiāo)商品制度，因此，淘汰滯銷(xiāo)商品往往存在沒(méi)有制度可依據(jù)的局面，這樣的局面是需要及時(shí)改進(jìn)的。

　　二、大型連鎖超市商品管理問(wèn)題的解決對(duì)策 　　(一)優(yōu)化商品管理，打造精品特色

　　優(yōu)化商品的管理，可以從顧客需求、市場(chǎng)需求等方面進(jìn)行優(yōu)化，超市面向的人群是眾多的消費(fèi)者，所以超市的商品管理應(yīng)以消費(fèi)者為核心，一切圍繞著消費(fèi)者進(jìn)行管理的優(yōu)化，這樣才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。超市在商品管理上的克隆，造成的直接后果是利潤(rùn)空間的壓縮，尤其是在同一地區(qū)的不同超市之間，在商品管理上相似，并且面向的顧客層次相同，這樣給超市的競(jìng)爭(zhēng)壓力無(wú)形之中就加大了，因此，打造屬于超市自身的精品特色就尤為重要，超市在商品管理上形成自己的獨(dú)特特點(diǎn)，這無(wú)疑是給超市增加了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，超市在創(chuàng)造自己的特色要注意確定消費(fèi)人群以及商品的種類，針對(duì)所在地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，以最大程度上滿足消費(fèi)者消費(fèi)需求為主，進(jìn)行科學(xué)合理的商品管理，走特色化的經(jīng)營(yíng)道路。

　　(二)合理調(diào)整商品結(jié)構(gòu)

　　商品結(jié)構(gòu)的不合理容易造成超市庫(kù)存積壓，貨架利用率降低，增加庫(kù)存成本，因此，科學(xué)合理地調(diào)整商品結(jié)構(gòu)是一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容，商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整可以從以下幾個(gè)方面著手處理，第一，進(jìn)行顧客喜好的調(diào)查活動(dòng)，以顧客的需求為主，及時(shí)調(diào)整商品各大類別的比重以及同一商品不同種類的比例，調(diào)查活動(dòng)可以采用問(wèn)卷調(diào)查或有獎(jiǎng)活動(dòng)，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的參與熱情，掌握第一手的準(zhǔn)確信息，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，最大限度的滿足消費(fèi)者的需求，另外，可以建立數(shù)據(jù)庫(kù)錄入調(diào)查活動(dòng)所獲取的信息，以數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)反映消費(fèi)者的喜好以及需求，方便以后商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的預(yù)測(cè);第二，對(duì)于季節(jié)性的調(diào)整要有預(yù)測(cè)性，做好提前準(zhǔn)備，進(jìn)行季節(jié)性調(diào)整，要做好宣傳通知工作，以吸引消費(fèi)者的注意，及時(shí)處理過(guò)季商品，適當(dāng)調(diào)整商品的比重，提高貨架的利用率。

　　(三)改善商品的擺放

　　商品的擺放關(guān)系到超市的整體形象，影響消費(fèi)者對(duì)超市的第一印象，因此，商品的擺放需要有科學(xué)性、美觀性，能夠給消費(fèi)者提供寬松的購(gòu)物環(huán)境，方便消費(fèi)者快速的尋找所需商品。商品的擺放要根據(jù)顧客情況，及時(shí)做出調(diào)整，注意觀察顧客的購(gòu)買(mǎi)行為，積極聽(tīng)取顧客對(duì)于商品擺放的意見(jiàn)，另外，超市可以對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)科學(xué)的培訓(xùn)，使員工掌握科學(xué)的商品擺放知識(shí)，能夠運(yùn)用到超市的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中來(lái)。超市的整體布局在超市規(guī)劃期間就應(yīng)該做好規(guī)劃，可以邀請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo)超市商品的擺放。總體說(shuō)來(lái)，超市商品的擺放應(yīng)該遵循美觀、方便的原則。

　　(四)制定商品管理的制度

　　超市根據(jù)自身的實(shí)際情況，應(yīng)該制定合理的商品管理制度，以規(guī)范商品的補(bǔ)貨、引入以及淘汰滯銷(xiāo)品的管理，使超市的管理有制度可依，一切以制度為準(zhǔn)。第一，建立商品缺貨補(bǔ)充制度，要明確各工作人員的責(zé)任范圍，把責(zé)任具體到個(gè)人，推行獎(jiǎng)懲措施，以調(diào)動(dòng)員工的工作熱情，能夠及時(shí)的補(bǔ)充缺貨的商品;第二，制定合適的商品引入計(jì)劃，商品的引入計(jì)劃可以制定指標(biāo)給超市的采購(gòu)部門(mén)，使采購(gòu)部門(mén)能夠按照指標(biāo)積極引入新的商品，增加超市的商品種類，以吸引不同層次的消費(fèi)者;第三，完善淘汰滯銷(xiāo)品制度，滯銷(xiāo)商品及時(shí)淘汰可以提高貨架的利用率，降低超市的庫(kù)存壓力以及成本，所以應(yīng)該依據(jù)制度制定淘汰方案，確定淘汰的商品，規(guī)范超市淘汰滯銷(xiāo)商品的行為。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]周廣華，謝愛(ài)麗.商品管理――超市的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2013.

　　[2]楊海麗.連鎖超市的商品管理[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2013.

　　[3]楊海麗.商品管理內(nèi)資超市的病顧客的痛[J].中國(guó)商貿(mào)，2011.

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