大酒店管理論文

　　酒店管理隨著大數(shù)據(jù)的產(chǎn)生和應(yīng)用，逐漸跨越到智慧型管理的行業(yè)模式。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的大酒店管理論文，謝謝你的閱讀。

　　大酒店管理論文篇一

　　大數(shù)據(jù)與智慧酒店管理的研究

　　【摘要】酒店管理行業(yè)隨著大數(shù)據(jù)的產(chǎn)生和應(yīng)用，逐漸跨越到智慧型管理的行業(yè)模式。在大數(shù)據(jù)信息的掌握下做到智慧酒店管理，大數(shù)據(jù)的應(yīng)用可以幫助酒店管理收集、篩選以對(duì)酒店的客戶信息進(jìn)行合理的優(yōu)化整合，這也引來越來愈多的學(xué)者和相關(guān)高校教育者的關(guān)注，但在酒店管理行業(yè)中對(duì)于大數(shù)據(jù)大應(yīng)用還不夠準(zhǔn)確.本文在這個(gè)基礎(chǔ)上，以智慧酒店管理作為依托對(duì)現(xiàn)有的問題進(jìn)行剖析，進(jìn)一步總結(jié)出相對(duì)于的策略辦法，以期實(shí)現(xiàn)更好的智慧酒店管理。

　　【關(guān)鍵詞】大數(shù)據(jù);智慧酒店管理;酒店管理;策略研究

　　數(shù)據(jù)的開發(fā)和應(yīng)用，對(duì)于酒店智慧化的發(fā)展有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。在大時(shí)代發(fā)展的背景下，大數(shù)據(jù)應(yīng)用在酒店管理或是傳統(tǒng)酒店運(yùn)營模式的轉(zhuǎn)變中都受到了相關(guān)專家的熱切關(guān)注。近年來，大數(shù)據(jù)應(yīng)用與酒店布局管理一直保持著密切的交流，這對(duì)于酒店管理來說也將迎來一個(gè)以大數(shù)據(jù)開發(fā)應(yīng)用為核心的酒店管理時(shí)代的到來[1]。

　　一、大數(shù)據(jù)與智慧酒店管理

　　(一)相關(guān)概念闡述 大數(shù)據(jù)具體是指以多元化的形式，從眾多來源中搜集而成的一個(gè)巨大的數(shù)據(jù)組，所以通常情況下它具有一定的實(shí)時(shí)性特征。這些數(shù)據(jù)可能從社交網(wǎng)絡(luò)、電子商務(wù)網(wǎng)站以及顧客來訪紀(jì)錄作為主要來源，所以它并不是公司與顧客關(guān)系管理數(shù)據(jù)庫的常態(tài)數(shù)據(jù)[2]。

　　上世紀(jì)八十年代初，未來學(xué)家阿爾文・托夫勒在《第三次浪潮》一書中，將大數(shù)據(jù)熱情地贊頌為“第三次浪潮的華彩樂章”。大數(shù)據(jù)蘊(yùn)含著這些數(shù)據(jù)生產(chǎn)者的真實(shí)意圖、喜好、目的的非傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)和意義的數(shù)據(jù)，他們從海量數(shù)據(jù)中提煉出有用的信息，這些信息的有效處理對(duì)于網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和數(shù)據(jù)處理能力的挑戰(zhàn)也是全新的。

　　(二)智慧酒店管理 智慧酒店是指酒店擁有一套完善的智能化體系，通過數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化實(shí)現(xiàn)酒店數(shù)字信息化服務(wù)技術(shù)。智慧酒店管理則是借助數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化的平臺(tái)，在酒店管理的過程中開發(fā)相關(guān)的系統(tǒng)，形成牽一發(fā)而動(dòng)全身的局面，智慧酒店管理有利于降低酒店管理成本，減少不必要的勞動(dòng)力，更重要的是可以幫且開發(fā)客戶群，更有針對(duì)性、個(gè)性化的對(duì)客服務(wù)，滿足客人對(duì)酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)基礎(chǔ)上建立的個(gè)性化、焦點(diǎn)式、延伸性的服務(wù)。

　　二、大數(shù)據(jù)應(yīng)用于智慧酒店管理的現(xiàn)狀

　　(一)在酒店管理方面對(duì)大數(shù)據(jù)的認(rèn)識(shí)不夠全面 在不同的發(fā)展進(jìn)程中，酒店行業(yè)發(fā)展就會(huì)遇到不同的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在新時(shí)期大壞境中，伴隨著大數(shù)據(jù)的產(chǎn)生為酒店管理行業(yè)的發(fā)展帶來了更好的發(fā)展平臺(tái)。大數(shù)據(jù)就是把酒店客戶的資料信息進(jìn)行有效的綜合整理，以便于酒店在布置布局方面有了更好的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，促進(jìn)了酒店行業(yè)的經(jīng)濟(jì)快發(fā)展[3]。

　　在客戶信息采集方面，于酒店而言是非常容易就可以進(jìn)行的。但在實(shí)際的操作中，酒店在客戶有效信息采集方面還存在有很大的漏洞和不重視，缺乏對(duì)客戶信息有效性以及相關(guān)信息的印證。這就導(dǎo)致了數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)看起來數(shù)量規(guī)模龐大，大往往都是涂有華麗的外表，沒有實(shí)際的作用。酒店方面對(duì)于大數(shù)據(jù)的認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為數(shù)據(jù)的采集僅僅就是為了酒店入住率的核算，在意識(shí)中尚未對(duì)大數(shù)據(jù)應(yīng)用做出正確的定位。

　　(二)數(shù)據(jù)分析方面 經(jīng)過調(diào)查分析不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)酒店在客戶信息數(shù)據(jù)的整理利用方面都存在不同程度的缺陷。僅僅用于酒店內(nèi)部的銷售營業(yè)報(bào)表以及酒店盈利年度預(yù)算方面，沒有對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行更進(jìn)一步的開發(fā)分析。嚴(yán)重的浪費(fèi)了大數(shù)據(jù)在酒店運(yùn)營市場(chǎng)開拓、行業(yè)市場(chǎng)分析以及客戶需求整合這些方面的重要作用。大數(shù)據(jù)在酒店行業(yè)中使用較為成熟的依然是華東地區(qū)，而西北地區(qū)則使用較少，為了全面展現(xiàn)大數(shù)據(jù)的分析作用，在此僅以蘇州酒店數(shù)據(jù)開發(fā)為例：

　　蘇州某時(shí)段酒店客戶數(shù)據(jù)分析比較

　　該地區(qū)在全國的酒店總數(shù)量排名中僅次于超級(jí)大都市北京、上海，在酒店運(yùn)營方面有自身本來的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)。但我們從表格中可以分析到：該地區(qū)對(duì)于酒店客戶數(shù)據(jù)的分析很大程度上都是運(yùn)用在了報(bào)表制作當(dāng)中，對(duì)于市場(chǎng)及客戶方面的工作少之又少。除卻相對(duì)高端的五星級(jí)酒店在市場(chǎng)開拓和客戶需求查詢方面做了相應(yīng)的努力，但還是沒能將大數(shù)據(jù)的作用完全開發(fā)出來。

　　(三)酒店基本的服務(wù)設(shè)施配套不夠全面 酒店的服務(wù)除了體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的餐飲方面，還在酒店客房的設(shè)計(jì)方面有著很大的要求。對(duì)于相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)而言在酒店基礎(chǔ)服務(wù)方面做的相對(duì)較好，但不同積層類型的酒店設(shè)備也是參差不同的。建設(shè)智慧型的酒店，不僅要在客戶數(shù)據(jù)處理方面做足功夫深入分析，在酒店服務(wù)方面也要實(shí)現(xiàn)智慧智能化。酒店服務(wù)管理智能化是發(fā)展的一個(gè)不斷豐富、領(lǐng)域。酒店作為直接面對(duì)客人提供服務(wù)的場(chǎng)所，應(yīng)充分的考慮個(gè)人隱私、個(gè)性化的需求，以及感受到高科技帶來的舒適和便利。同時(shí)，酒店物耗、能耗、人員成本，也應(yīng)考慮降到最低，創(chuàng)造效益。例如：智能的門禁系統(tǒng)、智能的取電開關(guān)、以及智能的交互視頻體系、智能的電腦網(wǎng)絡(luò)展示體系、和智能的信息查看體系，客人在房間內(nèi)可實(shí)現(xiàn)天氣、航班動(dòng)態(tài)、列車時(shí)刻、輪船時(shí)刻、客車時(shí)刻、市區(qū)公交、高速路況、市區(qū)路況等等，這些都是智能酒店應(yīng)該必備的基礎(chǔ)服務(wù)。

　　三、大數(shù)據(jù)于智慧酒店管理進(jìn)行的應(yīng)對(duì)策略與行業(yè)前景

　　大數(shù)據(jù)本身具有數(shù)據(jù)體量巨大、數(shù)據(jù)類型繁多、價(jià)值密度低、處理速度快的特點(diǎn)運(yùn)用與酒店行業(yè)的價(jià)值作用更是突出。它最核心的價(jià)值就是在于對(duì)于海量數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)和分析。相比起現(xiàn)有的其他技術(shù)而言，大數(shù)據(jù)的“廉價(jià)、迅速、優(yōu)化”這三方面的綜合成本是最優(yōu)的。大數(shù)據(jù)應(yīng)用與酒店管理與酒店智慧化建設(shè)互為表里，借助于大數(shù)據(jù)對(duì)酒店管理行業(yè)的推動(dòng)，以更好的實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益。

　　(一)在數(shù)據(jù)信息采集方面 客戶信息數(shù)據(jù)采集是實(shí)現(xiàn)智慧型酒店建立的根本基礎(chǔ)，夯實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)在行業(yè)的規(guī)則制度、工作流程確定下才能在后期的大數(shù)據(jù)分析中實(shí)現(xiàn)其作用。酒店行業(yè)或是相關(guān)的政府單位可以為他們建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)采集基礎(chǔ)模板，前臺(tái)客服人員在進(jìn)行客戶信息采集的時(shí)候嚴(yán)格按照這個(gè)模板的工作流程進(jìn)行，從根本方面保證所采集信息的有效性和準(zhǔn)確性。行業(yè)之間可以建立數(shù)據(jù)信息共享的網(wǎng)上資源平臺(tái)，這既方便了顧客的需求又實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 　　(二)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)的功能研究 在酒店客戶信息的有效采集基礎(chǔ)上，應(yīng)用Tableau 這一設(shè)計(jì)軟件做相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。主要通過對(duì)數(shù)據(jù)的總結(jié)分析以及關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)分析進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析研究。對(duì)客戶的入住信息做以分析，總結(jié)住房消費(fèi)的生成規(guī)律，以開發(fā)潛在的客戶資源。

　　(三)在酒店住房預(yù)定方面 入住客戶通過電話預(yù)約或是網(wǎng)上預(yù)約的形式來實(shí)現(xiàn)住房預(yù)定。這是繼客戶充分了解酒店之后的又一項(xiàng)步驟。大數(shù)據(jù)可以更全面的分析客戶的需求和以往入住經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，幫助酒店前臺(tái)服務(wù)人員為顧客推薦更合適的房間類型。

　　(四)在酒店顧客入住階段 客戶入住是顧客完成住房預(yù)定之后的又一項(xiàng)重要工作。對(duì)于首次入住的顧客來說，這是他對(duì)于該酒店進(jìn)行深入了解的第一步。這一階段過程中，最重要的就是應(yīng)用大數(shù)據(jù)分析顧客入住階段的顧客類型分析，以提升酒店的專業(yè)水準(zhǔn)。在互聯(lián)網(wǎng)大時(shí)代背景下，顧客采取網(wǎng)上預(yù)定消費(fèi)的群體越來越廣泛。在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行該酒店的預(yù)定消費(fèi)，從另一方面來講這也是該酒店的企業(yè)外在形象的維護(hù)階段，是品牌效力影響下的入住消費(fèi)。所以更應(yīng)該加強(qiáng)酒店的整體服務(wù)水平，為酒店吸納更多的消費(fèi)者，并盡可能發(fā)展成為酒店會(huì)員。在整體顧客選擇的住房類型來看，一般顧客對(duì)于經(jīng)濟(jì)房的需求量所占的比重稍大一些。說明該酒店的消費(fèi)群體主要以大眾消費(fèi)為主，所以在酒店管理配置方面可以加大該類型客房的建設(shè)，方便 客戶使用。在貼心周到的基礎(chǔ)實(shí)施服務(wù)方面，比如有帶小孩的顧客，酒店前提服務(wù)人員在進(jìn)行入住手續(xù)辦理的時(shí)候可以為小孩提供玩具、家庭套房的服務(wù)，嬰兒床等配套服務(wù)設(shè)施，在整個(gè)過程中要最有先考慮顧客入住酒店的舒適感。同時(shí)，還要強(qiáng)調(diào)客人入住酒店的安全感，尤其是信息安全方面。但是大數(shù)據(jù)已經(jīng)是未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中必不可或缺的預(yù)測(cè)工具，所以酒店行業(yè)應(yīng)在各方面做好準(zhǔn)備，迎接大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來。而且在國家的統(tǒng)籌規(guī)劃與政策扶持的支持下，加之各地方政府結(jié)合實(shí)際制定大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略，再通過國內(nèi)外IT大企業(yè)以及眾多創(chuàng)新企業(yè)的積極參與，大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景十分廣闊。

　　結(jié)束語

　　總而言之，酒店管理依附于大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，智慧型酒店對(duì)大數(shù)據(jù)的依賴更是與日俱增。大數(shù)據(jù)幫助酒店整合客戶信息，為酒店在顧客來源方面提供了便利，幫助實(shí)現(xiàn)酒店顧客消費(fèi)的最大化。它不僅在酒店管理和與顧客雙方溝通方面有著至關(guān)重要的作用更實(shí)在酒店與其他合作關(guān)系方面為酒店?duì)幦×艘欢ǖ闹鲃?dòng)，改善了傳統(tǒng)的酒店運(yùn)營和消費(fèi)交易模式。通過大數(shù)據(jù)的分析，酒店能夠更為快捷的了解顧客的入住需求，在提升自身檔次的同時(shí)又實(shí)現(xiàn)了良好的酒店企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]楊宏.大數(shù)據(jù)與智慧酒店管理[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2015，19：259-260.

　　[2]程善蘭.借力大數(shù)據(jù)助推蘇州酒店智慧化發(fā)展的研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2014，12：49-51.

　　[3]魯珊，張曼.大數(shù)據(jù)背景下酒店現(xiàn)狀及經(jīng)營管理模式創(chuàng)新研究――以長沙市星級(jí)酒店為例[J].技術(shù)與市場(chǎng)，2016，02：95+97.

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