大酒店管理論文(2)
大酒店管理論文
大酒店管理論文篇二
酒店管理系統(tǒng)述論
摘要：為了便于酒店資料的管理需要有效的酒店管理軟件，減輕工作人員的工作量，方便工作人員對(duì)它的操作，提高管理的質(zhì)量和水平，做到高效、智能化管理，達(dá)到提高酒店餐飲信息管理效率的目的。采用數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)生成的酒店餐飲管理系統(tǒng)將會(huì)極大地方便客人并簡(jiǎn)化酒店管理人員和工作人員的勞動(dòng)，使工作人員從繁忙、復(fù)雜的工作進(jìn)入到一個(gè)簡(jiǎn)單、高效的工作中。
【關(guān)鍵詞】酒店管理 人員管理 餐飲 住宿
管理信息系統(tǒng)利用計(jì)算機(jī)的硬件和軟件，手工規(guī)程、分析、計(jì)劃、控制和決策用的模型，以及數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)信息進(jìn)行收集、傳輸、加工、保存和使用。因此，管理信息系統(tǒng)是一個(gè)信息處理系統(tǒng)。酒店管理系統(tǒng)的應(yīng)用對(duì)象定位在普通酒店，因此在進(jìn)行需求分析時(shí)主要考慮酒店的具體需求，并將設(shè)計(jì)目標(biāo)確定為酒店提供基本的管理功能。
我們?cè)诟拍钤O(shè)計(jì)方面的需求分析階段所得到的應(yīng)用需求應(yīng)該首先抽象為信息世界的結(jié)構(gòu)，才能更好地、更準(zhǔn)確地用某一DBMS實(shí)現(xiàn)這些需求。
數(shù)據(jù)庫(kù)作為存取數(shù)據(jù)并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行操作的工具在系統(tǒng)中所起到的作用至關(guān)重要。數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)是指對(duì)于一個(gè)給定的應(yīng)用環(huán)境，構(gòu)造優(yōu)化的數(shù)據(jù)庫(kù)邏輯模式和物理模式結(jié)果，并據(jù)此建立數(shù)據(jù)庫(kù)及其應(yīng)用系統(tǒng)，使之能有效地存儲(chǔ)和管理數(shù)據(jù)，滿足應(yīng)用需求，包括信息管理要求和數(shù)據(jù)操作。信息管理要求是指在數(shù)據(jù)庫(kù)中應(yīng)該存儲(chǔ)和管理哪些數(shù)據(jù)對(duì)象;數(shù)據(jù)操作要求是指對(duì)數(shù)據(jù)對(duì)象進(jìn)行哪些操作，如查詢、增、刪、改、統(tǒng)計(jì)等操作。數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)地目標(biāo)是維用戶和各種應(yīng)用系統(tǒng)提供的一個(gè)信息基礎(chǔ)設(shè)施和高效率地運(yùn)行環(huán)境。高效率的運(yùn)行環(huán)境包括：數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)的存取速率、數(shù)據(jù)庫(kù)存儲(chǔ)空間的利用率、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)運(yùn)行管理的效率等都是高的。
概念結(jié)構(gòu)主要特點(diǎn)：
(1)能真是、充分地反映顯示世界，包括事物和事物之間的聯(lián)系，能滿足用戶對(duì)數(shù)據(jù)的處理要求，是對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的一個(gè)只是模型;
(2)易于理解，從而可以用它和不熟悉計(jì)算機(jī)的用戶交換意見(jiàn)，用戶的積極參與是數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)成功的關(guān)鍵。
(3)易于更改，當(dāng)應(yīng)用環(huán)境和應(yīng)用要求改變時(shí)，容易對(duì)概念模型修改和擴(kuò)充;
(4)易于向關(guān)系、網(wǎng)狀、層次等各種數(shù)據(jù)模型轉(zhuǎn)換;
現(xiàn)在對(duì)所設(shè)計(jì)系統(tǒng)的需求作進(jìn)一步的分析，產(chǎn)生概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的E-R模型。由于這個(gè)系統(tǒng)并不復(fù)雜，因此可采用自頂向下的設(shè)計(jì)方法。自頂向下設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是確定系統(tǒng)的核心活動(dòng)。所謂核心活動(dòng)就是系統(tǒng)中的其它活動(dòng)都要圍繞這個(gè)活動(dòng)展開，或與此活動(dòng)密切相關(guān)。確定了核心活動(dòng)之后，系統(tǒng)就有了可擴(kuò)展的余地。此系統(tǒng)包含的實(shí)體有：
(l)用戶：用來(lái)描述酒店操作員的有關(guān)信息，用用戶編號(hào)來(lái)標(biāo)志。
(2)餐臺(tái)：用來(lái)描述餐臺(tái)的有關(guān)信息，用餐臺(tái)編號(hào)來(lái)標(biāo)志。
(3)菜品：用來(lái)描述酒店菜品的有關(guān)信息，用菜品編號(hào)來(lái)標(biāo)志。
(4)菜系：用來(lái)描述菜品分類的有關(guān)信息，用菜系編號(hào)來(lái)標(biāo)志。
(5)消費(fèi)單：用來(lái)描述酒店某一餐臺(tái)消費(fèi)的有關(guān)信息，用消費(fèi)單編號(hào)來(lái)標(biāo)志。
經(jīng)過(guò)初步分析，可以得到此系統(tǒng)中各實(shí)體所包含的基本屬性如下：
(1)用戶(序號(hào)，姓名，性別，出生日期，身份證號(hào)，密碼，用戶狀態(tài)) 。
(2)餐臺(tái)(編號(hào)，人數(shù))。
(3)菜品(編號(hào)，所屬菜系，名稱，祝記碼，單位，單價(jià)，菜品狀態(tài))。
(4)菜系(序號(hào)，名稱)。
(5)消費(fèi)單(編號(hào)，所屬餐臺(tái)號(hào)，時(shí)間，消費(fèi)額，操作用戶)。
數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)是系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中的重要組成部分，它是通過(guò)管理系統(tǒng)的整體需求而制定的，數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)的好壞直接影響到系統(tǒng)的后期開發(fā)。下面對(duì)系統(tǒng)中具有代表性的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。 餐臺(tái)和菜系在本系統(tǒng)中是最簡(jiǎn)單的實(shí)體，在本系統(tǒng)中用來(lái)描述餐臺(tái)的是臺(tái)號(hào)和座位數(shù)，而描述菜系的是名稱。在描述菜品實(shí)體時(shí)，加入了助記碼，目的是為了實(shí)現(xiàn)智能化獲取菜單功能，通過(guò)這一功能系統(tǒng)操作員可以快速的獲取顧客所點(diǎn)的菜品信息、菜品信息表的E-R圖。
概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)所得的E-R模型是對(duì)用戶需求的一種抽象的表達(dá)形式，它獨(dú)立于任何一種具體的數(shù)據(jù)模型，因而也不能為任何一個(gè)具體的DBMS所支持。為了能夠建立起最終的物理系統(tǒng)，還需要將概念結(jié)構(gòu)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為某一DBMS所支持的數(shù)據(jù)模型，然后根據(jù)邏輯設(shè)計(jì)的準(zhǔn)則、數(shù)據(jù)的語(yǔ)義約束、規(guī)范化理論等對(duì)數(shù)據(jù)模型進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和優(yōu)化，形成合理的全局邏輯結(jié)構(gòu)，并設(shè)計(jì)出用戶子模式。這就是數(shù)據(jù)庫(kù)邏輯設(shè)計(jì)所要完成的任務(wù)。
關(guān)系模型是由一組關(guān)系(二維表)的結(jié)合，而E-R模型則是由實(shí)體、實(shí)體的屬性、實(shí)體間的關(guān)系三個(gè)要素組成。所以要將E-R模型轉(zhuǎn)換為關(guān)系模型，就是將實(shí)體、屬性和聯(lián)系都要轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的關(guān)系模型。
有了基本的E-R模型就可以進(jìn)行邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，也就是設(shè)計(jì)基本的關(guān)系模式。設(shè)計(jì)基本的關(guān)系模式主要從E-R模型出發(fā)，將其直接轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式。根據(jù)轉(zhuǎn)換規(guī)則，這個(gè)E-R轉(zhuǎn)換的關(guān)系模式為：
(1)用戶(用戶序號(hào)，用戶名，餐臺(tái)號(hào)，菜品編號(hào)，消費(fèi)單編號(hào))，主碼為用戶序號(hào)。
(2)消費(fèi)單(消費(fèi)單編號(hào)，所屬餐臺(tái)號(hào)，時(shí)間，消費(fèi)額，操作用戶，餐臺(tái)編號(hào)，菜品編號(hào)，用戶序號(hào))，主碼為消費(fèi)單編號(hào)。
(3)菜品(菜品編號(hào)，所屬菜系，名稱，祝記碼，單位，單價(jià)，菜品狀態(tài)，消費(fèi)單編號(hào)，用戶序號(hào)，菜系序號(hào))，主碼為菜品編號(hào)。
(4)菜系(菜系序號(hào)，名稱，菜品編號(hào))，主碼為菜系序號(hào)。
(5)餐臺(tái)(餐臺(tái)編號(hào)，人數(shù)，消費(fèi)單編號(hào)，用戶序號(hào)，菜品編號(hào))，主碼為餐臺(tái)編號(hào)。
現(xiàn)在分析一下這些關(guān)系模式。由于在設(shè)計(jì)關(guān)系模式時(shí)是以現(xiàn)實(shí)存在的實(shí)體為依據(jù)，而且遵守一個(gè)基本表只描述現(xiàn)實(shí)世界的一個(gè)主題的原則，每個(gè)關(guān)系模式中的每個(gè)非主碼屬性都完全由主碼唯一確定，因此上述所有這些關(guān)系模式都是第三范式的關(guān)系模式。
對(duì)于物理設(shè)計(jì)階段，數(shù)據(jù)庫(kù)在物理上的存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)與存儲(chǔ)方法稱為數(shù)據(jù)庫(kù)的物理結(jié)構(gòu)，它依賴于選定的數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)。為一個(gè)給定的邏輯數(shù)據(jù)模型選取一個(gè)最適合應(yīng)用要求的物理結(jié)構(gòu)的過(guò)程，就是物理設(shè)計(jì)。
數(shù)據(jù)庫(kù)的物理設(shè)計(jì)通常分為兩步：
(1)確定數(shù)據(jù)庫(kù)的物理結(jié)構(gòu)，在關(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)中主要指存取方法和存儲(chǔ)結(jié)構(gòu);
(2)對(duì)物理結(jié)構(gòu)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的中的是時(shí)間和空間效率。
參考文獻(xiàn)
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作者簡(jiǎn)介
劉歡(1992-)，男，吉林省人。學(xué)士學(xué)位。研究方向?yàn)檐浖_發(fā)。
作者單位
邵陽(yáng)學(xué)院 湖南省邵陽(yáng)市 422000
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