酒店管理類畢業(yè)論文樣本

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展,作為服務(wù)業(yè)之一的酒店業(yè)也很快發(fā)展起來,因此酒店管理專業(yè)在近幾年也得到了很多人的關(guān)注,很多學生也選擇了酒店管理作為自己的專業(yè)。下文是學習啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理類畢業(yè)論文樣本的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理類畢業(yè)論文樣本篇1

　　淺析酒店消防安全管理現(xiàn)狀

　　[摘　要]酒店管理安全第一是共識，但在具體的安全工作當中，仍有一些人對安全管理的認識不足，給酒店埋下安全的隱患，一旦發(fā)生意外就可能給酒店造成重大的損失。文章基于此，結(jié)合筆者工作經(jīng)驗，淺析酒店安全管理的現(xiàn)狀。

　　[關(guān)鍵詞]酒店;安全;管理

　　一、現(xiàn)代酒店安全管理現(xiàn)狀

　　酒店安全管理涉及酒店內(nèi)外環(huán)境安全、酒店各部門全體人員身體以及財產(chǎn)安全、酒店客人的財物和食品安全等等，可以說，酒店的安全管理是一個酒店正常營運的基本保障，如何做好安全管理工作，是值得酒店管理者進行探討的問題。筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些酒店對安全管理問題并不重視，一味強調(diào)酒店的營業(yè)收入而忽視了在酒店安全管理方面的投入，很少進行員工安全教育課，甚至在安全管理上尚未建立起健全的制度，具體問題如下。

　　(一)安全教育不到位

　　一些酒店由于規(guī)模不大，因此酒店的經(jīng)營管理以家庭式管理為主，對員工的要求只需要他們具備基本的禮儀和服務(wù)素質(zhì)，如廚師只要求廚藝達到一定的標準或者會做某一菜系，并未要求他們具有安全防范意識和處理安全事故的能力，因此容易發(fā)生一些小的安全事件。而對于員工的工作要求，并不嚴格管理員工抽煙、用火、用電行為，易產(chǎn)生火災隱患。

　　(二)火災防范“重滅”而“輕防”

　　一些酒店雖然有員工安全手冊，備有滅火方面的設(shè)置，但并非建立起完善的火災應急機制和防范機制，對于火災重在于滅火方面的硬件設(shè)置而忽視了火災防控機制的建立。一些酒店采購大量的滅火器、制作安全通道、安裝火災報警器、酒店防火水管等，是為了達到工商管理部門的安全標準。

　　(三)安全逃生通道的設(shè)置與管理

　　安全通道是每個酒店建立時必須設(shè)置的，但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店將安全通道當作員工通道，并非專門設(shè)置另外的安全通道。而且，一些酒店的安全通道指示牌不明顯。

　　二、酒店安全管理制度完善

　　(一)開展員工安全教育工作

　　首先，每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識;其次，定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火，酒店各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓，對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓;再次，對新員工進行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗，因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓，消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。

　　(二)防火巡查、檢查制度

　　首先，落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度，消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查，每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。其次，檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名，檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。

　　(三)安全疏散設(shè)施管理制度

　　安全疏散設(shè)施應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;應按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設(shè)施;應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng);嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖;嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

　　(四)消防控制中心管理制度

　　首先，酒店消防控制中心應當熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速，同時做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話，而且要按時交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。其次，無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，應及時報告，并通知有關(guān)部門及時修復;非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室;上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù);發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。

　　(五)消防設(shè)施、器材維護管理制度

　　首先，消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好;消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負責，設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防設(shè)備的運行情況、查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

　　其次，消防設(shè)施和消防設(shè)備要定期進行測試。煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次;消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用;正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次;室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次;其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。

　　再次，在消防器材管理方面，每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥;派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài);對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導，各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。

　　(六)火災隱患整改制度的完善

　　首先，各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除，在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。其次，在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾?。再次，對公安消防機構(gòu)責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構(gòu)。

　　除此之外，還可以建立用火、用電安全管理制度、義務(wù)消防隊組織管理制度，同時建立滅火和應急疏散預案演練制度、燃氣和電氣設(shè)備的檢查和管理制度、消防安全工作考評和獎懲制度。特別在滅火和應急方面，可以成立應急預案，分組進行火災預先防控。

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